קשה לדמיין שלא יהיה כרוב בגינה או בקוטג '- זהו למעשה ירק לאומי. ואם התברר שהיבול טוב, אז הכרוב מוסר לאחסון. בכפוף לכללים הפשוטים שניתנו בהמשך המאמר, ניתן להשתמש בירק לפני הבציר החדש.
כרוב אינו ירק קפריזי, אך הוא גם דורש תנאים מסוימים לנטיעה, טיפול וקציר. עליכם לדעת מתי תוכלו לקצור, כדי לא לפגוע בראש הכרוב. אם לא תעשה זאת בזמן, אז חיי המדף שלהם יופחתו משמעותית. שקול את הסימנים של נקבוביות הקציר של הירק המתואר.
סימני בגרות כלפי חוץ
קציר ירקות, ככלל, מתרחש בסתיו, למעט הזנים המבשילים מוקדם, בקיץ. אך כרוב כזה אינו מיועד לאחסון, וגם לא לשימור או למלחה.
עד כה, תושבי קיץ רבים קובעים את עיתוי הקטיף לפי הופעת העובר:
- ראשי כרוב מקבלים צורה קלאסית, הם נוצרים לחלוטין;
- ראש הראש הפך צהוב ויבש.
חשוב! יש להקפיד שהכרוב לא יקפא או יירקב על הגפן מגשמי זלעפות.
שיטה מתמטית
מה הזמן הטוב ביותר לקצור תלוי במגוון.
גננים יודעים שיבול הירקות המדובר קורה:
- בצורה עליונה;
- מוקדם
- אמצע מאוחר:
- מאוחר.
שיטה מתמטית זו היא פשוטה: מהותה היא להוסיף ליום נטיעת זרעים מסוימים זמן הבשלה שכבר נקבע. ניתן להזיז מעט את התזמון, אך יתר על כן, מזג האוויר יכול לבצע התאמות. עם זאת, העיקרון נותר: הוא מספק הנחיה כאשר אתה צריך לחתוך את היבול הירק הזה.
על פי לוח השנה הירחי
לגנן מנוסה בהחלט יהיה לוח שנה ירחי - הוא כבר הוכיח את ערכו: יש לו טיפים ספציפיים לעיתוי נטיעת הכרוב, ולכל הירקות. לוח השנה ימליץ לאיזה ירח לבחור ירקות, לאיזה מספר עדיף לחתוך כרוב, יגיד לכם את הזמן האופטימלי להמלחה וכבישה. כפי שמראה בפועל, כשאתה מנהל את כלכלת הגן שלך, אתה צריך להיות מונחה על ידי שלטים לאומיים.
האם אתה יודע עהאזכור הראשון של הכרוב נמצא במהלך חפירות ארכיאולוגיות: הם מתוארכים לתקופת האבן וברונזה.
מתי ואיך מוציאים נכון כרוב מהמיטות
ימים מועדפים לקטיף אינם נקבעים לפי התאריך המדויק - הכל תלוי באקלים, במגוון ובטיפול בו. לדוגמה, באזור האמצעי של הפדרציה הרוסית, בדרך כלל נקצרים ירקות לאחר 8 באוקטובר, באזורים שאינם צ'רנוזם - בסוף ספטמבר, במערב סיביר - בסוף ספטמבר - תחילת אוקטובר.
לבן ראשים
כרוב לבן הוא אפשרות מצוינת לכבישה, ולהכין אותו לחורף. אם נאמר באיזה חודש יש לחתוך את הפירות, אז זה בעיקר ספטמבר. יהיה נחמד לעשות זאת לא בגשם: אז ראשי הכרוב נחתכים יחד עם גדם ארוך וזוג עלים ירוקים רופפים. אם מזג האוויר גשום, אתה צריך לייבש את ראשי הכרוב ורק אז לשלוח אותו לאחסון גולמי או להשתמש בו לכבישה.
כרוב על הגפן במיטה עומד כפור: הוא יעמוד בכפור עד –7 מעלות צלזיוס, אך אם הראש נחתך ולא נשלח לאחסון הוא יסבול ויתדרדר. בנוסף, ישנם זני חורף שיכולים לסבול כל כפור, למשל, Apsheronskaya, Derbentskaya Winter, ואחרים.
אם הירק טרם נקצר והקור הגיע, אל תפריד את ראש הכרוב מהשורשים. עדיף לחכות עד שהעלים הקפואים יופשרו, וודאו להסיר את כל השורשים והגבעולים שנותרו מהמיטות - אחרת הם יירקבו באדמה, ויפיצו פתוגנים רבים ומגוונים של מחלות כרוב.
ג'ינג'י
תושבי הקיץ שגדלו לראשונה מינים אדומים ראשים יטרידו מהשאלה: מתי לקטוף יבול זה. יבול ירקות כזה מוכן לשימוש בתחילת אוקטובר - בשלב זה ראשי הכרוב כבר הגיעו לגודל הנדרש ורכשו צורה קלאסית, והכי חשוב, מבנה הכרוב האדום הפך צפוף, והצבע בהיר.
חשוב! כרוב אדום איכותי צריך להיות לפחות 6 ק"ג.
צבע
כרובית הפכה לא פחות פופולרית מכרוב לבן. הטעם של התפרחות הקטנות בצבע אמרלד, כתום או לבן שלג כבר שימח ותפס מקום הן בתפריט המשפחתי והן במסעדות היקרות ביותר.
אם תושב קיץ הצליח לגדל יבול של כרוב כזה, אז חשוב לו לדעת מתי עדיף לחתוך ולקטוף אותו. אין גם תאריך מדויק: זה תלוי במגוון שנבחר. כרובית מוקדמת, מבשילה לאחר 2-3 חודשים, כלומר ימי הקטיף מהשדות נופלים בסוף יוני - תחילת יולי. צבע אמצע העונה יהיה מוכן בעוד 100–130 יום - זהו המחצית השנייה של הקיץ.זנים מאוחרים יותר דורשים לפחות חמישה חודשים: זה אומר שיש להסיר אותו מהגן בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.
בריסל
הכרוב המקורי ביותר הוא נבטי בריסל, מבשילים, החל מהניצנים, במשך כשלושה חודשים. אין לה גם פרק זמן מוגדר בבירור מתי לקצוץ אותו או לקרוע אותו, מכיוון שהוא מזרק בצורה לא אחידה. ראשי הכרוב הבוגרים הראשונים מופיעים בתחילת אוקטובר ולא צריך לחתוך את כולם, אלא לבחור את הגדולים שבהם. השאר עדיין יכולים לצמוח.
באשר לטעם, נבטי בריסל הטעימים ביותר הם ניצנים סגורים היטב עד קוטר של כ- 4 ס"מ. כדי לאסוף אותם מבלי לפגוע בצמח, עליך להשתמש בסכין חדה או לקרוע בזהירות בידיים. יש לזכור כי אם תקטוף את הירק במועד, ותבחר רק ראשי כרוב בוגרים, השאר יתעצמו מהר יותר.
כשנשאלים על הטמפרטורה בה ניתן לקצור נבטי בריסל ואילו כפור הוא יכול לעמוד, עוסקים גננים מנוסים כי היבול הזה אינו חושש מכפור, ולכן יש זמן עד כמעט נובמבר.
בייג'ינג
עד כה, המגוון הנפוץ ביותר של כרוב סיני נותר Khibiny. הוא מוערך על טעמו הטוב וזמן ההבשלה הקצר יחסית. בדרך כלל, לאחר חודש, עלים צעירים של כרוב בבייג'ינג יכולים להוות את הבסיס לכל סלט קיץ. ראש מלא ייווצר בעוד 40-60 יום.
קולרבי
קולרבי לא חושש מכפור לטווח קצר באביב או בסתיו. על ידי בחירת ימים נוחים בחודש מרץ, תוכלו לשתול ירק זה. יבול קולרים מתרחש באוקטובר. העיקר הוא שבזמן הקציר הטמפרטורה אינה יורדת –4 מעלות צלזיוס.
מכין כרוב לאחסון
במבט ראשון, לא קשה להכין כראוי יבול ירקות זה לאחסון. כמו כל הירקות, יש לבחון את הכרוב על ידי השלכת ראשי כרוב פגומים. יש גננים המשתמשים בטיילות בכדי לייבש ירק זה לפני האחסון.
יש אפשרות נוספת, חדשה יחסית: הירק עטוף בניילון מזון מיוחד, כל ראש בנפרד - כך שהוא זוכה להגנה אמינה לכל תקופת האחסון. חשוב שיבול הירקות יהיה מגוון שיסבול בהצלחה אורך חיי מדף והקפאה.
אלה כוללים את הדברים הבאים: חרקוב וינטר, אמגר 611, סתיו אוקראיני ואחרים. אמנם ראשים של כרוב כזה מאבדים במיץ העסיסיות, אך תכולת הסיבים שלהם מוגברת. אתה יכול לקבוע את זה על ידי עלים ורידים - הם, בעיקר מרכזיים, חזקים ונוקשים. זו סוג של מסגרת ששומרת על תרבות הירקות רעננה עד האביב.
כללי אחסון קציר
החדר בו יאוחסנו הירקות המתוארים צריך להיות נקי, יבש, עם טמפרטורה נמוכה מספיק. דרישות אלה נצפות כמעט בכל סוגי הירקות, אך ישנם גם ניואנסים פרטניים.
לדוגמא:
- אם יש הרבה כרובים, אפשר לאחסן אותם ברחבי המרתף בכמויות גדולות;
- ניתן להשתמש במכולות מיוחדות;
- ניתן לאחסן בארגזים, כלובים;
- עם לחות מוגברת של החדר בו מאוחסן הירק, אתה צריך לתלות אותו ברשתות;
- טמפרטורת האחסון לא צריכה להיות נמוכה מ- –7 ° С, אחרת הירק יקפא ויטעם רע, ואם הוא גבוה מ + 8 ° С הוא יתייבש;
- ראשי כרוב סדוקים צריכים להיות מוסרים מייד ומשמשים לכבישה לחורף.
האם אתה יודע טרם נקבע בו גודלו לראשונה כרוב גינה. לגבי הזכות להיקרא עיר הולדתו של ירק זה, קיימות מחלוקות בין גרוזינים, יוונים ואיטלקים.
אך בכל המקרים, היבול הירקות שנשלח לאחסון חייב לעבור שליטה: כל ראש כרוב צריך להיות ללא פגמים וסימן הקטן ביותר של ריקבון - אחרת הוא יהרוס את היבול כולו. כך, המאמר שקל את כל המידע החשוב הדרוש לניקוי ואחסון כרוב באיכות גבוהה. אם תעקוב אחר ההמלצות האלה, יבול הירקות יוכל לשכב מבלי להידרדר למאפייניו במשך מספר חודשים.
