כרישה שימשה כמזון מאז ימי מצרים העתיקה - ידוע על מנות רבות בהן טעם הכרישה נחשף במלואו. עם זאת, יש לזה גם ערך רפואי. להלן נתונים על היתרונות והיתרונות הבריאותיים של צמח זה, כמו גם על תכונות השימוש.
האם אתה יודע מאפיין ייחודי של הצמח הוא עלייה בכמות חומצה אסקורבית במהלך האחסון פי 1.5.
הרכב הכרישה
כרישה נפוצה ברחבי אירופה, בצפון אמריקה ובמדינות הים התיכון. הנורה מהצורה הרגילה נעדרת, והגבעול גדל עם עיבוי משמעותי. בזכות הידע כיצד לגדל ירק כראוי, החלק התחתון של הגבעול נשאר לבן ורך - זה משמש לאוכל.
100 גרם בצל מבושל מכילים:
- 29% מהצריכה היומית של ויטמין K;
- 11% מנגן;
- 7% נחושת וויטמין B6;
- 6% מוויטמין C, ברזל וחומצה פולית;
- 5% ויטמין A;
- 3% משומני סידן, מגנזיום, ויטמין E ואומגה 3.
הרכב האנרגיה ל 100 גרם הוא כדלקמן:
- 2 גרם חלבון;
- 0 גרם שומן;
- 8.2 גרם פחמימות.
תכולת הקלוריות של המוצר היא 33 קק"ל ל 100 גרם.
האם אתה יודע במאה השישית, במהלך הקרב עם הסקסונים שדה בצל, תושבי ויילס, בעצת הבישוף דוד מוולשי, חיברו כרישה לקסדות שלהם בכדי לראות מייד היכן הם נמצאים והיכן הם אויבים. מאז, ירק זה נחשב לאחד מסמלי וויילס.
מה כרישה מועילה לגוף האדם
כרישה נחשבה זה מכבר לצמח מרפא ומרפאים מסורתיים ממליצים להשתמש בו למחלות רבות.
- למוצר התכונות הבאות:
- מגביר תיאבון;
- פועל כמשתן;
- משפר את תפקודי הכבד;
- יש השפעה אנטי -קלרוטית.
ההשפעה הטיפולית של כרישה נצפתה במחלות כאלה:
- שיגרון;
- צנית ושקדינה;
- טרשת עורקים;
- urolithiasis;
- השמנת יתר
כרישה מומלצת לנשים בהריון. בנוסף לחומרים מזינים (כמו חומצה פולית), הוספת ירק זה לתזונה תעזור במניעת מחלת בוקר. הטעם העדין נסבל טוב יותר גם על ידי ילדים, שלעתים קרובות מסרבים לאכול בצל רגיל.
חשוב! לפני השימוש יש לשטוף את הירק היטב שכן חול ואדמה עשויים להיות בין השכבות.
יתרונות כרישה קוסמטית
בנוסף לאכילה, ירק פופולרי מצא יישום בקוסמטולוגיה. יש לזה השפעה מועילה על:
- עור הפנים, מנקה אותו בעדינות, ולכן לעתים קרובות הוא חלק מהפילינג למסכה;
- שיער, מחזק ומאיץ את צמיחתם, כמו גם מסיר קשקשים. בצל מגורד דק משפשף לשורשי השיער:
- מסמרים, מחזקים ומרפאים אותם. מסיכת הבצל מוחלת על הציפורניים, מכוסה בסרט ומוחזקת למשך 30 דקות.
תכונות של היישום לירידה במשקל
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה והיעדר השומן המלא, הכרישה הינה חלק מתזונה ומערכות תזונה רבות לירידה במשקל. תכונותיו המשתן של הירק ושימושיותו בדרכי העיכול, המאפיין של נורמליזציה של חילוף החומרים, תורמים אף הם לירידה במשקל. ירקות מתווספים למרקים, סלטים וקדירות שונות.
חשוב! אל תזרקו את העלים הירוקים של הצמח! בהם אתה יכול לעטוף צמחי מרפא למרק או להשתמש בהם כמצע לדוד כפול.
התוויות נגד ופגיעה אפשרית
- למרות כל התכונות השימושיות, שימוש מופרז בכרישה יכול להוביל לתוצאות לא רצויות:
- עלייה בלחץ;
- חומציות מוגברת של הקיבה;
- כאב ראש.
- התוויות נגד לשימוש בכרישה גולמית במזון הן כדלקמן:
- דלקת חריפה בדרכי העיכול, כיבים;
- אבני אוקסלט;
- מחלות שלפוחית השתן והכליות.
שיטות בישול
אתה יכול לבשל כרישה בדרכים שונות - איזה מהם לבחור תלוי במצב. הירק המבושל הוא בעל טעם מתוק עדין ויכול להפוך למנה נפרדת או לתוספת טעימה. הכרישה טעימה ביותר לאחר שהתמוגגה בחמאה, והיא מוסיפה גם טעם ייחודי למרקים ולבשמים.
המתכונים הפופולריים ביותר הם:
- פשטידה פתוחה (קיש), כמו גם מילויים למאפים לא ממותקים שונים;
- מרקים צרפתיים, למשל, ויסכיזואה וקוק-פרצוף;
- תבשילי תבשיל עם תפוחי אדמה וגבינה (גראטין);
- רטבים לפסטה (פסטה איטלקית).
תכונות אחסון
לאחסון, חשוב לקנות דגימות איכותיות עם גבעול צפוף ועלים אלסטיים, מבלי להתבולל. חיי המדף במקרר הם 7-10 ימים. בבית כפרי, אתה יכול להשתמש במרתף או אחסון עם טמפרטורה של בערך + 2 מעלות צלזיוס לאחסון. אם תניחו את הגבעול עם השורש בתערובת לחה של חול וכבול, הכרישה תמשיך לצמוח ולהלבין בחושך.
ניתן להקפיא כרישה שטופה וקצוצה על ידי קיפול שקית או מיכל. כרישה היא חלק חשוב מהתזונה הבריאה. יש לקחת בחשבון את תכונותיו ואת התוויות המניעה שלו בכדי לקבל את התועלת המרבית מהצמח.