צנוניות נצרכות לרוב טריים באביב. עם זאת, ניתן לאחסן אותו למשך זמן רב על ידי שימורים. במאמר תוכלו למצוא מתכונים פופולריים ופשוטים כיצד להכין צנוניות לשימוש בחורף.
בחירה והכנת מרכיבים
לצורך השימור יש לבחור פירות לא בוגרים בגודל גדול, עם עור צפוף ללא נזק, כתמים, שקעים. אם הצנונית רכה בעת לחיצה, פירוש הדבר שיש בה חללים. ירק ישן יהיה מר ויהרוס את טעם התפר. לפני שממשיכים לקציר, יש להכין את הפירות: יש לשטוף היטב, להשרות במים קרים למשך 1-2 שעות, לייבש לחלוטין ולהסיר את הזנבות.
האם אתה יודע צנון הוא אחד הצמחים שגדלו בחלל במטרה לחקור את מאפייניה הגנטיים כאשר טיפחו מחוץ לכדור הארץ. מדענים מאמינים כי ירק זה יכול להועיל במהלך טיסות בינלאומיות ארוכות.
- צנון, מגולגל בפחים, מסוגל לספק את ההשפעות המועילות הבאות על גוף האדם:
- מנרמל סוכר בדם;
- מונע התפתחות הצטננות;
- מייצר השפעה בדרכי השתן והמרה;
- מנקה את כלי הדם ומבטל את הכולסטרול;
- מנקה את הגוף מרעלים;
- מתאים את התיאבון;
- משפיע באופן חיובי על פעילות דרכי העיכול;
- נאבק עם מחסור בוויטמין.
כדאי להשתמש בצנוניות כדי למנוע התפתחות של בעיות בכלי הדם, סרטן, שתן וכולתיאזיס, עצירות, השמנת יתר, גאוט, סוכרת, אנמיה.
תכונות שימושיות כאלה של הירק נובעות מהרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר שלו. הוא מכיל ויטמינים מקבוצה B, K, E, בטא-קרוטן, חומצה אסקורבית, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, יוד, מנגן, נחושת, כרום. כאשר אוכלים 100 גרם צנון, שליש מהאדם סוגר את הדרישה היומית לקובלט.
חשוב! כדי לספק את הדרישה היומית של גוף האדם לחומצה אסקורבית, תצטרך לאכול 250 גרם צנון.
זהו מוצר דל קלוריות - 100 גרם של גידולי שורש טריים מכילים 20 קק"ל. תכולת הקלוריות של מנה משומרת תהיה תלויה במרכיבים נוספים, אל תשכחו מסכנות השימור.
- לא ניתן להשתמש בו בקטגוריות הבאות של אנשים:
- יש בעיות בבלוטת התריס;
- עם האבחנות של "כיב", "גסטריטיס", "דלקת לבלב";
- הסובלים מקוליטיס ומצב רוח גס.
האם ניתן לאכול צנוניות עם בעיות בריאות חמורות אחרות, עליך להתייעץ עם הרופא המטפל.
איך מכינים צנוניות לחורף: המתכונים הטובים ביותר
בכדי שתוכלו להשתמש במוצר טעים ובריא מאוד בחורף, תוכלו להחמיץ אותו שלם ובצורת סלט, מלפפון חמוץ עם מלפפונים, שמיר, בצל ירוק, ירקות אחרים ועשבי תיבול, ללא עיקור ובשימוש בהליך זה, עם ובלי חומץ. תוכלו ללמוד עוד כיצד להכין צנוניות על ידי קריאת מתכונים פשוטים.
המתכון להמלחת צנוניות עם צמרות
4 פחיות של 0.5 ליטר כל אחת למשך 30-40 דקות ותהליך ההמלחה למשך 3 ימים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- בצנוניות שטופות, הסר רק את הזנבות.
- חותכים פירות גדולים לחצאים או לרבעים.
- קלף את השום.
- מוציאים פלפל מהפלפל.
- העבירו פלפל ושום דרך מטחנת בשר.
- חותכים את הבצל בזווית חדה בצורה של נוצות.
- שים את החומרים המוכנים בכלי אחד, מלח, מערבבים היטב למראה של מיץ.
- לאחר חצי שעה, פרוש את המיסה בבנקים.
- הרד את הכיסויים.
- שמור 3 ימים בטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן, במקום בחדר קריר.
חשוב! צמרות צנון מכילות חומרים בעלי ערך רב אפילו יותר מיבול השורש עצמו. זה יכול לשמש לסלטים, כמו גם למאכלי ים.
סלט דיאטת צנונית קוריאנית
4 פחיות של 0.5 ליטר שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קוצצים ירקות עם רצועות דקות.
- מועכים את הצנוניות בידיים עד שהוא נותן כמות מספקת של מיץ.
- הכניסו את הירק למסננת לרבע שעה.
- מניחים זרעי כוסברה לטיגון במחבת במשך 3-4 דקות.
- טוחנים כוסברה לאבקה.
- העבירו את השום דרך מכבש השום.
- צ'ילה חתוכה לטבעות.
- קוצצים דק את הכוסברה.
- הכניסו את כל החומרים לכלי אחד וערבבו היטב.
- שופכים פנימה את החומץ ומוסיפים סוכר.
- שים את זה בבנקים.
- הברג את הכיסויים.
האם אתה יודע את הצנון הגדול ביותר גידל חקלאי מישראל ניסן תמיר. הוא שקל 10 ק"ג. הירק הענק פגע בדפי ספר השיאים של גינס.
צנון משומר
4 פחיות של 0.5 ליטר שעה, זמן שימורים - חודשיים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- עקרו מיכלי תפר בתנור, מעל אדים או במיקרוגל.
- הרתיחו את המכסים.
- שיני צנון ושום שטופים חתוכים לעיגולים.
- שים צנון בשכבות, 2-3 כוסות שום, כמה ענפי שמיר.
- הכינו מלפפון חמוץ: זרקו מלח, עלה דפנה, פלפל לליטר רותח מים.
- הוסף חומץ.
- יוצקים את תכולת הפחים עם מי מלח.
- הרד את הכיסויים.
- הפוך מכולות הפוכות.
- עטפו במשך 24 שעות.
חשוב! עבור חותמות צנון חורף עדיף לבחור במיכלים שאינם עולה על 0.5 ליטר, כך שכאשר הם נפתחים, יש לאכול את תוכנם בכל פעם, מכיוון שלא צריך לאחסן את המוצר בצורה פתוחה.
צנון כבוש קוריאני עם חומץ לחורף
1 פחית לכל 0.5 ליטר
תבלינים
4-5 אפונה
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים שום וצנון לעיגולים דקים - אין סמיך יותר מ- 0.3 ס"מ.
- שים את הירקות בצנצנת.
- שם, מניחים תרמיל שלם של פלפל ועלי דפנה.
- מכינים את המרינדה: שמים סוכר, מלח, תבלינים ב 0.3 ליטר מים, מרתיחים ושופכים חומץ, שמן.
- יוצקים את המרינדה החמה לצנצנת ירקות.
- מצננים בטמפרטורת החדר.
- הברג את המכסה או הפעל אותו.
- מאחסנים במקרר.
תכונות של אחסון החסר
ניתן לאחסן בילטות חורף למשך 1-2 שנים במשטר הטמפרטורות מ -1 ° C עד 10 מעלות צלזיוס, לא לחות גבוהה מדי וללא אור שמש. ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, זמן האחסון לשימור קצר יותר.
המקומות הטובים ביותר לאחסון שקיעות הם מרתף, מרתף, מרפסת מקורה, אכסדרה לא מחוממת. ניתן לאחסן כרטיסים המוכנים בהתאמה מלאה לטכנולוגיית השימורים, כולל עיקור, בתנאי החדר - במזווה, במזנין, בארונות המטבח.
עכשיו אתה יודע לבשל צנוניות כדי ליהנות מירק טעים ובריא זה, ומחדש את גופך באלמנטים יקרי ערך בתקופת החורף. אתה יכול להשתמש במתכונים מוכנים שמגדירים לך בפירוט כיצד למלח ירק, או להוסיף אותם עם מרכיבים לטעמך. העיקר הוא לבחור פירות באיכות גבוהה ולדבוק בבירור בטכנולוגיית השימורים.
