דלעת ודלעת שייכים למשפחת הדלעות. אבל הירקות האלה אינם אותו דבר כמו שרבים חושבים. מהם ההבדלים העיקריים שלהם, נספר בחומר שלנו.

תכונות ותיאור

לכל אחת מהתרבויות הללו מאפיינים משלה. אם משווים ביניהם, מיד מתברר שהירקות שונים מאוד.

האם אתה יודע קישוא הוא לא רק ירוק, אלא גם צהוב, שחור, כמו גם ברצועה ועם כתמים.

פטיסונוב

דלעת מתייחסת לצמחים שנתיים עשבוניים עם קני שורש סיבי מפותח מאוד. גבעולי הצמח הם בצורת ריסים או זקופים. פני השטח שלהם מכוסים בקוצים או שערות קטנות.

העלים גדולים, חמישה או משולשים, נטועים על פטוטרות עבות וארוכות. פני לוחיות הגיליון מכוסים בערימה קשה, צבועים בירוק. בשולי העלים גזור מעט. בגודל, הם קטנים יותר מזו של דלעות וקישואים.הפריחה מתרחשת באמצע יולי. פרחים משניים - זכר ונקבה, בצורת פעמון. מורכב מ 5-6 עלי כותרת. צבוע בצהוב או כתום בהיר.

ההבשלה נמשכת 10-20 יום יותר מזו של קישואים. סקווש מגיע לבשלות טכנית ביום 60-70 מרגע הופעתם של יורה. לוקח 120 יום כדי לקבל דגימות בוגרות להפצת זרעים.

100 גרם של פירות גולמיים מכילים 18.748 קק"ל.

לפירות בשלים יתר יש מבנה נקבובי, הבשר הופך נוקשה ולא מתאים לאכילה. פטיסון הוא מוצר אלרגני האסור לשימוש על ידי נשים הרות ומניקות, כמו גם ילדים מתחת לגיל 10. בנוסף, לא ניתן להשתמש במעוך למחלות בדרכי המעי, סוכרת.

חשוב! דלעת, שנמצאת על הסנה במשך יותר משבועיים, צוברת רעלים, כך שהשימוש בהם יכול לגרום להרעלה קשה.

קישוא

קישוא מתייחס גם לצמחים שנתיים עשבוניים עם קנה שורש סיבי. יש צורות בוש, חצי בוש וצמות קלועות ארוכות.

הגבעול מכוסה בשערות נוקשות. לוחות העלים גדולים, בעלי חמש אונות, עם קצוות מחודדים, מכוסים במוך גס, צבועים בירוק כהה, לעיתים בכתמים לבנים, נטועים על פטיפים גדולים וארוכים.פרחים יקרים בצבע צהוב בהיר מורכבים מחמישה עלי כותרת. הם ממוקמים בנפרד, בעיקר על הגבעול הראשי, לעיתים על הגבעולים הרוחביים מהסדר הראשון.

פירות מגיעים לבשלות טכנית ביום 40-50 לאחר הופעתם, ופיזיים ביום 100.

100 גרם קישואים גולמיים מכילים 24 קק"ל.

הפירות השימושיים ביותר הם אלה שהגיעו לאורך של 15-25 ס"מ. ניתן להשתמש בהם להכנת קוויאר גם בצורת יתר. היקף השימוש בקישואים גדול בהרבה מהדלעת. בנוסף, ניתן לאחסן פירות בשלים יותר משלושה חודשים. שלא כמו דלעת, לסקווש אין התוויות נגד לשימוש, למעט שלבים של החמרה במחלות מערכת העיכול.

מה ההבדל בין קישואים לדלעת

בטבלת ההשוואה תוכלו לשקול ביתר פירוט את ההבדלים העיקריים בין דלעת וקישואים:

תנאי גידול

תנאי גידול הצומח אינם שונים. האזהרה היחידה - הם צריכים להיות ממוקמים זה מזה כדי שלא תהיה האבקה.

גידולים הם תובעניים באור שמש, ולכן עדיף למקם אותם בשטח פתוח. האדמה צריכה להיות בעלת מבנה רופף. צמחים מתפתחים היטב על קרקעות מופרות אורגניות.נחיתה צריכה להיות מוכנה בסתיו:

1. נקה את שטח פסולת הצמח.
2. טפלו בתמיסה של 1% של גופרת נחושת.
3. לאחר שבוע, חפר את האדמה בעומק 30 ס"מ.
4. הוסף 10 ק"ג זבל וחול לכל 1 מ"ר.
5. חפור את האדמה לעומק של 20 ס"מ.

באביב, חודש לפני הזריעה, מבוצעות מניפולציות דומות. הזריעה מתבצעת בסוף מאי או תחילת יוני. זרעים קבורים בשני חלקים. לעומק של 3 ס"מ. המרחק בין זוגות הזרעים הוא 70 ס"מ. לאחר בקיעת הזרעים לאחר שבוע, נותר נביטה חזקה אחת בכל באר.

חשוב! באזורים הצפוניים, כאשר אתם מטפחים קישואים ודלעת, עליכם לצבוט את הצמחים ולהשאיר רק ריסה אחת.

השקיה מתבצעת כאשר שכבת האדמה העליונה מתייבשת לעומק של 3-5 ס"מ. לכל 1 מ"ר נצרכים 20-30 ליטר נוזלים. השקיה מתבצעת בתעלה שנחפרה במרחק של 30 ס"מ מהגבעול הראשי. במקביל להשקה מתבצעת דישון אורגני (10 ליטר תמיסת זבל לכל 1 מ"ר). לאחר כל השקיה, אתה צריך לבצע התרופפות של האדמה.

הבדלי טעם

לקישואים טעם בהיר, עם תכולת מיצים גבוהה. לבשרו מבנה עדין. פטיסון דומה בטעמו לארטישוק ואספרגוס, ובצורת מרינדה - עם פטריות כבושות. העיסה מבנה צפוף יותר.

מראה

לפרי הדלעת יש צורה של צלחת או כוכב. צבע משתנה מ לבן לצהוב בהיר, תלוי במגוון. לפני השטח של העובר מבנה חלק או שנתי. מסת העובר היא 100-800 גר '.לפירות הקישואים יש צורה ממושכת. צבע נע בין לבן לירוק בהיר. פני העובר חלקים. משקל הקישואים, שהגיע לבשלות טכנית, הוא 700–900 גר ', פיזי - 1.5-2 ק"ג.

האם אתה יודע בים התיכון, אחת המנות הפופולריות ביותר היא פרחי דלעת, מטוגנים בבלילה.

טיפים לאחסון ובישול

ניתן להוסיף קישואים צעירים לסלטים, לבשל מהם קוויאר או משומרים. קישואים כבושים לפי הטעם דומים למלפפונים במרינדה וסוגרים על פי אותו עיקרון. ניתן לאחסן פירות בשלים באורך של 45 ס"מ לאורך כל החורף, אם אתה ניגש נכון לתהליך ההכנה:

1. קחו פירות עם עור עבה.
2. כשמוציאים מהשיחים, השאר 5 ס"מ מהגבעול.
3. קלף בעדינות את הלכלוך.
4. השאירו את הפירות בשמש למשך כל היום.

כדי לשמור על האיכויות היקרות של המוצרים בחדר, יש לשמור על טמפרטורה של +4 ... + 10 ° С ולחות של 80% לפחות. בתנאים כאלה ניתן לאחסן קישואים עד 5 חודשים. לאורך החורף ניתן להשתמש בהן להכנת קוויאר, פשטידות או מלית. מותר לאחסן עותקים צעירים במקרר לא יותר משלושה שבועות. בקפוא יש לקישואים חיי מדף של 12 חודשים.

את הדלעת שנאספה בשלב הבשלות הטכנית ניתן לאחסן בבית כשבוע בטמפרטורה שאינה גבוהה מ + 10 מעלות צלזיוס. יש לגלגל בצנצנות פירות שהגיעו לקוטר של 3-5 ס"מ. יש להשתמש בטיגון 7-10 ס"מ בשילוב עם תפוחי אדמה.שמור דלעת לחורף ניתן לייבוש. לשם כך, יש לחתוך את הפירות לפרוסות דקות, להוסיף מלח ותבלינים לפי הטעם ואז להתפשט בשמש. ייבוש יכול להתבצע גם בתנור בחום של + 50 מעלות צלזיוס עם דלת פתוחה. ככזה, חיי המדף של דלעת יכולים להיות עד 5 חודשים. ניתן להקפיא פירות קטנים. ככאלה, חיי המדף מורחבים ל 12 חודשים.

קישוא ודלעת שייכים לאותה משפחה, אך הם תרבויות שונות לחלוטין. כל אחד מהם ייחודי ובעל ערך בדרכו שלו, המאפשר לכם להשתמש בהם כמרכיבים בחסר תוצרת בית.