המבקרים ב- DairyTech 2020 התוודעו לציוד והחומרים העדכניים ביותר לייצור גבינות ממובילי העולם, וגם למדו את כל הטרנדים וניתוחי השוק בתוכנית העסקית.

היקף שוק הגבינות הרוסי בהערכת מדדים טבעיים מראה עלייה של 11%. נתונים כאלה מובילים את המחקר "שוק הגבינות ברוסיה: מחקר ותחזית עד 2023", שנערך על ידי סוכנות השיווק ROIF Expert בשנת 2019.

על פי נתוני Agroinvestor, בשנים 2014-2018 ייצור מוצרי הגבינה והגבינה גדל ב -33%, וכתוצאה מכך קטגוריה זו הפכה לצמיחה המהירה ביותר בתעשיית החלב, על פי הדו"ח השנתי של רוסאגרו. שוק הגבינות נותר אטרקטיבי ביותר להשקעות בגלל גודלו, רמת ההתבססות הנמוכה, כמו גם פוטנציאל הצמיחה כתוצאה מהחלפת יבוא עקבית ויצוא למדינות אסיה, נאמר בדו"ח.

בכל שנה פוקדת תערוכת DairyTech, התערוכה הבינלאומית היחידה ברוסיה המציגה את מגוון הציוד המלא לעיבוד חלב וייצור חלב, על ידי יצרני הגבינות מרוסיה והסביבה החיצונית. מדובר ביצרנים גדולים, כמו דומיננט, ווים-ביל-דן, מוצר סבושקין, קיפרינו, כמו גם יצרנים מהאזורים, מפעל חלב גיאגינסקי, מפעל חלב אלפאבסקי, מפעל חלב חלב "ואחרים. יצרני גבינות מתחילים מבקרים גם בתערוכה בחיפוש אחר הזדמנויות חדשות להתפתחות הייצור.

פריטים חדשים וההצעות הטובות ביותר עבור יצרני גבינות הוכנו על ידי 100 משתתפים ב- DairyTech 2020. מדובר בחברות מרוסיה, צרפת, הולנד, איטליה, ספרד, סלובקיה, טורקיה ומדינות אחרות. חברות רבות השתתפו בתערוכה לראשונה.

• ביניהם:
• TECNAL SAS (צרפת), מומחה עולמי להכנת חלב (פיסטור, רפרוף, הבשלה, סינון) וטכנולוגיות גבינה (גבינה רכה, גבינת שמנת, גבינה כחולה וגבינת פטה);
• כמו כן, מבקרי התערוכה משכו תשומת לב לציוד להכנת גבינות של חברת Facchinetti (איטליה);
• בין החברות הרוסיות צוינו דוכני היצרנים מולמש קומפלקט (אזור מוסקבה), מפריד הרוטורים (מוסקבה), קבוצת APS (ניז'ני נובגורוד), גיגאמאש (אזור מוסקבה) ואחרים.

מומחים דנו בסוגי גבינה חדשים שהופיעו בשוק הרוסי, ענו על השאלה מהו מוניטין המותג וכיצד לנהל תקשורת שיווקית לקידום המוצר המוגמר, אילו מגמות צרכניות יהיו משמעותיות בשנת 2020 והרבה יותר. המנחה הייתה אלנה וורונצובה, מנכ"ל AgroMediaGroup, לשעבר המנהל הכללי של אלפבית הטעם.

• הדוברים היו:
• מרינה פטרובה (Petrova Five Consultin);
• אנסטסיה דזהארובה (GfK Rus);
• לידיה מקשיין (רשת צומת דרכים);
• פרהאד קוצ'קרוב (סוכנות מיתוג דיפו);
• מריה לאונטייבה (MegaResearch);
• יקטרינה זכארובה (מרכז מחקרי שוק החלב (DIA)).

אחר הצהריים נמשך הדיון בישיבה. "כיצד: ייצור גבינות ואבטחת איכות." המשתתפים חלקו את מומחיותם במחקרי המקרים בשוק הגבינות המוקדשים לייצור גבינות אורגניות, אוטומציה של ייצור גבינות בעבודת יד, ייצור גבינות משק תעשייתיות ונושאים רלוונטיים אחרים.

• בין הדוברים היו:
• גרגורי רוז (מומחה צרפתי לטכנולוגיות ומרכיבים לייצור גבינה, Chr.Hansen);
• אדוארד פוצ'יוולין (מחלבות גבינה בוגימובסקי);
• אלכסנדרה דמצ'נקו (מסורות איטלקיות);
• גלינה סבירידנקו ולנטינה מרדווינובה (VNIIMS);
• אלכסנדר קוזדוב (דלבאל);
• דמיטרי לב (אלפמה).

אלנה וורונצובה סיכמה את היום השלישי של התוכנית העסקית: "היום היה אירוע מאוד מעניין. ניסינו למקסם את הכיסוי של ניתוחים ומגמות כאחד. היו לנו נציגים ויצרנים קמעונאיים. חקרנו ניתוח גבינות לפי אזורים. תכונות נישה למדו. לדוגמה, נישה של גבינות אורגניות, שרק רק מתהווה. עכשיו הדבר החשוב ביותר הוא לא להיכנס לנישה סופר-תחרותית, אלא להמציא סוגים חדשים של גבינה, לייצר מוצר רוסי הגון שיכול למצוא שוק לא רק במדינה שלנו, אלא גם בחו"ל.

DairyTech הוא מקום ייחודי בו מתקבצים כל אנשי המקצוע הדוברים באותה שפה. אנו דנים בסוגיות שונות, מסדרים דיונים, אנו מקשיבים זה לזה. במקביל, כל אחד מביע את דעתו. זו פלטפורמה בה תוכלו לשמוע על טרנדים ולשאול שאלה ספציפית עליה יענו אנשי מקצוע. זו באמת תערוכה בה אתה בא לא רק למצוא ציוד, אלא גם לשוחח עם הקולגות שלך. זה חשוב מאוד. מצפה לראות אותך ב- DairyTech בשנה הבאה. "

תערוכת DairyTech 2020 תמשיך בעבודתה עד 21 בפברואר ב- Crocus Expo IEC, ביתן 2. יותר מ -200 חברות מ -12 מדינות בעולם הכינו את המוצרים החדשים וההצעות הטובות ביותר שלה. בשנת 2021 תתקיים התערוכה הבינלאומית ה -19 של ציוד לייצור חלב ומוצרי חלב DairyTech בין התאריכים 26 עד 29 בינואר במתחם התערוכות הבינלאומי Crocus Expo.