המתכון הכי קל

1. שוטפים את הפירות, קולפים וחותכים לרבעים, דגימות גדולות ל 6 חלקים.
2. שוטפים ומעקרים צנצנות. מכינים את המרינדה מסוכר ומלח, שופכים חומץ לאחר הרתיחה.
3. במי מלח רותחים מניחים מחצית מהירקות כך שהם מכוסים בנוזל. מבשלים לא יותר מ 8 דקות, כדי לא להתעכל.
4. מורידים מהאש ומעבירים פירות לכלים מוכנים. אל תשפכו את המרינדה, וכסו את הצנצנות במכסים מבושלים.
5. במי מלח, הניחו 2 חלק מהפרי וחזרו על כל זה עם חלק 1.
6. שופכים את כל הפחים עם המרינדה ושמים אותם בכלי מים לעיקור. מרתיחים 5 דקות, מושכים, מגלגלים, הופכים את המכסים ועוטפים עד להתקררות.

מתכון וידאו

המתכון הקל ביותר מתכון וידאו: המתכון הקל ביותר

במילוי דבש

1. הכינו תמיסת מים, מלח, סוכר, דבש וכל התבלינים. לאחר הרתיחה להוסיף חומץ.
2. שטף, קלף וחותך לפרוסות שהפירות יוצקים למי מלח רותחים. מרתיחים לא יותר מעשר דקות.
3. מניחים את הירקות בצנצנות סטריליות ויוצקים את המרינדה. מכסים במכסים מבושלים ומגלגלים. שים את המכסים ועוטפים היטב.

אין עיקור

1. חתוך פירות שטופים וקלופים לרבעים.
2. בסיר מכינים תערובת שמן וחומץ, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה.
3. יוצקים ירקות חתוכים ומרתיחים כ-10-12 דקות.
4. מלאו צנצנות סטריליות בירקות ושפכו מילוי רותח.
5. מכסים במכסים סטריליים. שימור פקק ועטיפה.

למילוי

1 פחית של 3 ליטר

1. בירקות טהורים, הסר את הגבעולים והזרעים.
2. טובלים כמה פלפלים במים רותחים ומרתיחים כדקה.
3. מעבירים פירות, מנקזים מהם מים, לצנצנת חמה ומעוקרת.
4. הכינו את המרינדה מחצי ליטר מים, הוסיפו מלח, סוכר, שחור, תבלינים ועשבי תיבול. מרתיחים כ -5 דקות.
5. שופכים חומץ לצנצנת ירקות ואז מלח מים רותחים.
6. צנצנות פקק עם מכסים סטריליים, הופכים ועוטפים.

במיץ עגבניות

1. שוטפים, קולפים וקוצצים את הפירות לחלק של 6-8 חלקים.
2. הרתיחו את המיץ והוסיפו אליו גזר קלוף וגורוס. מבשלים 15 דקות.
3. מוסיפים את המרכיבים הנותרים למיץ ושופכים את הפירות. מרתיחים לאחר הרתיחה במשך 8-10 דקות.
4. יוצקים לפחיות חמות בצנצנות סטריליות ומגלגלים בעזרת מכסים מבושלים. עוטפים פחים הפוכים והשאירו להתקרר.

מטוגן

1. שוטפים ומייבשים פירות שלמים. הקוקו עוזב.
2. מטגנים ירקות בשמן מכל הצדדים (מכסים במכסה).
3. פירות מונחים בצנצנות סטריליות, מעורבבים עם שום קצוץ.
4. הוסף למיכל המלא בירקות מלח, סוכר וחומץ. שופכים מים רותחים על הכל.
5. מגלגלים ועוטפים.

עם חציל (מתכון 1)

1. שוטפים את החציל השטוף בפרוסות קטנות, מפזרים מלח ומניחים לו לעמוד במשך חצי שעה.
2. סאוט פלפל חתוך.
3. מסננים את המים מהחציל, שוטפים ומטגנים גם כן.
4. קוצצים דק את הירקות עם שום.
5. תחילה מניחים חציל (2 ס"מ) בכלי, ואז פלפל (1 ס"מ) ומעט רוטב עשבי תיבול עם שום. דבק ברצף זה עד שהצנצנת מלאה.
6. מכסים את הפחים עם מכסים ומניחים לעיקור. הרתיחו מיכלי ליטר למשך שעה, ו- 0.5 ליטר - כ -40 דקות.
7. עוטפים שימור מוכן לפני הקירור.

עם חציל (מתכון 2)

1. חותכים ירקות לחצאי טבעות (0.5 ס"מ כל אחד). בוזקים חציל מלח משאירים למשך 20-30 דקות ואז שוטפים את הנוזל.
2. הביאו מיץ עגבניות עם תבלינים וחמאה לרתיחה.
3. טובלים את הפירות בתערובת רותחת ומרתיחים כ 30 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב עדין.
4. מסדרים את הסלט המוגמר במיכלים סטריליים ומגלגלים. עוטפים היטב ומשאירים להתקרר.

עם בצל ושום

1. מפזרים את הפירות בעיגולים (0.5 ס"מ) עם פלפל גרוס ומלח. מטגנים כמה דקות.
2. קוצצים את הבצלים בחצאי טבעות ומטגנים בשמן 5-7 דקות.
3. מסננים את העגבניות, לאחר שקילפם אותם, קוצצים או מסובבים היטב במטחנת בשר.
4. מערבבים את תערובת העגבניות עם הבצל, מלח ומבשלים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. בכלי סטרילי שמים לסירוגין שכבות של פלפלים ורוטב. מכסים ומעקרים 10-15 דקות.
6. מגלגלים את היצירה המוגמרת ועוטפים אותה היטב. השאירו להתקרר.