לעתים קרובות משתמשים בפטריות להכנת סלטים טעימים או מנות עיקריות. הם לא רק נותנים טעם וארומה נעימים - הם מכילים כמות מינימלית של קלוריות, וזה אידיאלי למי שעוקב אחר דמותם. גופי פרי יבשים משמשים לרוב כמרכיב, מכיוון שהם מסוגלים להחליף פרי גולמי מכל הבחינות. למדו כיצד להכין רוטב טעים וריחני מפטריות מיובשות.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי לבחור מרכיבים איכותיים, עליכם לקחת בחשבון את תאריך התפוגה. רצוי גם שהרכב היה פחות תוספים כימיים. ככל שהוא טבעי יותר, כך יהיה טעים של רוטב טוב יותר.
חשוב! אל תקנו פטריות מיובשות בשווקים פתוחים. הם מכילים הרבה אבק וחיידקים.
הכנת המרכיבים היא כדלקמן:
- ראשית, הפטריות נשטפות תחת מים זורמים;
- אז אתה צריך להשרות אותם במים קרים מומלחים למשך 2-3 שעות. זה יאפשר לגופי הפרי להיות גמיש ובשרני יותר;
- שוטפים אותם שוב להסרת אלמנטים קטנים. לרטבים אתה צריך להשתמש בגופי פרי שלם.
שיטות להכנת רוטב פטריות מיובשות
באינטרנט, תוכלו למצוא מספר עצום של מתכונים שונים הכרוכים בשימוש בגופי פרי יבשים. הם מאופיינים בטעם וארומה נעימים, כך שהם יכולים להחליף פטריות טריות.
האם אתה יודע בשנת 1988 התגלה ביפן פטריית פורצ'יני ענקית. משקלו היה 165 ק"ג.
כמות עצומה של רכיבים כאלה נמכרת בחנויות. הם יכולים להכיל כמה מינים של פטריות או להכיל זן אחד בלבד - למשל פטריות פופולריות מאוד. בחר באפשרות שאתה הכי אוהב.
פטריות פורצ'יני מיובשות רוטב עם שמנת חמוצה
חשוב! רוטב כזה יהיה השלמה המושלמת למנות תפוחי אדמה, פסטה או דגנים.
מתכון וידאו
רוטב פטריות פורצ'יני מיובש עם שמנת חמוצה מתכון וידיאו: רוטב פטריות פורצ'יני מיובש עם שמנת חמוצה [/ מתכון הוראות]
רוטב פטריות מיובש
200 מ"ל 30-45 דקות
שמן צמחי
5 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מרתיחים את הפטריות במים מומלחים ומביאים לרתיחה.
- הסר את גופי הפירות היבשים והעביר לכלי נפרד. זה יאפשר להם להתקרר מהר יותר.
- קוצצים דק את הבצל ושמים אותו במחבת שחוממת בשמן.
- מטגנים 10 דקות עד שהוא הופך שקוף. עדיף לשים על חום בינוני כדי שהבצל לא יישרף.
- טוחנים פטריות בכל צורה שהיא.
- העבירו אותם לקשת. מערבבים ומטגנים היטב במשך 5 דקות.
- מטגנים את הקמח עד הזהבה במחבת יבשה. ואז להוסיף את החמאה ולערבב היטב.
- הוסף לתערובת מעט מרק פטריות כך שהרוטב יהיה מעט נוזלי.
- יוצקים פטריות עם בצל לתוך הרוטב ומערבבים את כל המרכיבים. מרתיחים 10 דקות.
מתכון וידאו
תכונות של אחסון החסר
כדי שהרוטב לא יתדרדר, עליכם לאחסן אותו נכון. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בצנצנות נקיות או במכולות שניתן לכסות היטב. ככל שנכנס פחות אוויר, כך יאוחסן הרוטב ארוך יותר.
בממוצע רטבי פטריות מיובשים נמשכים 3-5 יום. אתה צריך לשמור אותם במקרר, רצוי על המדף התחתון, שמתקרר יותר.
האם אתה יודע במדינת אורגון, בשמורת הטבע מלור, גדל פטריית הצדפות הגדולה ביותר. שטחו 880 דונם.
אז עכשיו אתם יודעים לבשל רטבים ורוטבים המורכבים מפטריות מיובשות. בבית זה לא קשה לעשות זאת, מכיוון שכל המרכיבים במתכונים פשוטים למדי. אם תרצה, אתה יכול להחליף כמה מוצרים במוצרים שאתה אוהב יותר.