מלבד שימורי כרוב לבן, שתופס את המקום הראשון בין הירקות המשמשים, ההכנות לחורף מבריסל פופולריות מאוד. השימור עם מוצר זה נראה יפה מאוד ומעורר תיאבון, וגם מכיל כמות מספקת של חומרים מזינים. בסקירה זו נשקול מתכונים טעימים עם תמונות של הכנת ירק כה יוצא דופן בדרכים שונות.
בחירה והכנת מרכיבים
יש לקצור את המרכיבים, לבחור רק את המוצרים הטובים והאיכותיים ביותר. כדי להכין כרוב כבוש, על ראשי הכרוב להיות יציבים ומהודקים, רצוי באותו גודל.
חשוב! נבטי בריסל טריים הם בעלי צבע ירוק כהה עשיר של ראשי כרוב צפופים ללא כתמים כהים.
מתכונים צעד אחר צעד לקטיף נבטי ברוס לחורף
מגוון הבישולים של ירקות בריסל לחורף בבית גדול מאוד. זה יכול להיות כבוש, מלוח, מותסס, משומר בנפרד או עם מוצרים אחרים. מגישים לשולחן בצורת מנות ראשונות או סלטים.
כבישה
22–3 שעות
נבטי בריסל
450 גרם
אפונה שחורה
3-4 יח '.
זרעי חרדל צהובים
1/4 אמנות. l
תבלינים
1-2 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הסר את העלים העליונים מראשי הכרוב, חתוך לשניים, שוטף במים זורמים במסננת ומייבש מעט.
- מי מלח, להרתיח, להוסיף ירקות שטופים ולבשל עד שהם מתרככים.
- החזירו את הכרוב למסננת כך שכוס המים תתפשט בגדות.
- בכל מיכל נפרד, שימו את השום הקצוץ.
- יוצקים את כל התבלינים במי מלח, מרתיחים, מוסיפים חומץ ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
- מרינדה מוכנה שופכים ירקות בצנצנות.
- פירס כרוב במיכלים לתחתית, ומשחרר את האוויר המצטבר.
- הרד את הגדות ולקחת אותם למקום קר.
האם אתה יודע ירק בריסל מסוגל לגדול גם במזג אוויר קר. במדינות הצפון מכסים התושבים צמחים עם חציר ומנתקים את ראשי הכרוב לאורך כל החורף, לפי הצורך.
המלחה
1 פחית למשך 2 l1.5–2 שעות
נבטי בריסל
1 ק"ג
ירקות שמיר, זרעי קימל, עלה דפנה
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קלף, שוטף, גרד גזר.
- הסר עלים פגומים או איומים מהכרוב, אם יש צורך, חתוך את ראשי הכרוב לשניים.
- מערבבים ירקות, מניחים בכלי מוכן בשכבות ושופכים כל אחד בתבלינים ועשבי תיבול.
- מרתיחים מים, מלח ומוסיפים סוכר.
- שופכים ירקות בצנצנת עם מי מלח חמים, מכסים אותם במים לחלוטין.
- סגור את המיכל עם מכסה פלסטיק.
חמאה
2 פחיות לליטר 1 30 דקות / 48 שעות
נבטי בריסל
1 ק"ג
אפונה שחורה
2-3 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- משרים את הכרוב למשך שעה.
- מרתיחים אותם במשך 3-4 דקות במי מלח.
- הכניסו תבלינים וירקות בצנצנות מבושלות.
- יוצקים עם מלח חם, מכסים במכסה, משאירים למשך יומיים בטמפרטורת החדר לתסיסה.
- לאחר יומיים, הרד את המכולות, הסתתר במרתף.
חשוב! בכדי שראשי הכרוב ירתחו באופן שווה, יש לחתוך אותם לרוחב בבסיס לפני שהם נזרקים למים רותחים.
שימורים עם ירקות
1 פחית למשך 2 l שעה / 3 ימים
נבטי בריסל
1 ק"ג
בצל
6 בצלים קטנים
אפונה
5 יח '.
אפונה פלפל שחור
5 יח '.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מחלקים את ראשי הכרוב ל -2 או 4 חלקים, תלוי בגודל שלהם.
- קלף וחתך את הגזר בעיגולים בעובי של 1-2 ס"מ.
- פלפל מתוק חתוך לקוביות בגודל 1-1.5 ס"מ.
- שים תבלינים, בצל, גזר, פלפלים וכרוב בצנצנת מעוקרת.
- מרתיחים 1.5 ליטר מים בסיר, מוסיפים מלח וסוכר.
- שופכים ירקות בצנצנת עם המרינדה הרותחת, מגלגלים, הופכים הפוך לקירור.
- לאחר 3-4 ימים, הירקות כבושים מוכנים.
שיטות אחסון
אחסון נבטי ברוס חייב להיות בחדר חשוך, יבש וקריר בטמפרטורה בטווח 0 ... + 5 ° С. אפשר גם לאחסן במקרר, אך לא למשך זמן רב.
האם אתה יודע מדענים הוכיחו כי צריכה קבועה של נבטי בריסל מפחיתה את הסיכון לסרטן השד.
נבטי בריסל מגוונים מאוד. ניתן לכבוש אותו, להיות מלוח, ומכין סלטים, חטיפים. ניתן לאכול את המנה מיד לאחר המלחה, כבישה, כבישה או ספציפית בחורף. מתאבן ימשוך את כולם לא רק בגלל המראה החריג שלו, אלא גם בגלל התכונות התזונתיות המצוינות שלו.