חיי המדף של בצל בקליפות יכולים להיות ארוכים למדי בתנאי טמפרטורה ולחות נכונים: ישנן דרכים מסורתיות רבות ליצור צרורות או להניח בקופסאות, מה שמאפשר לשמור על המוצר במצב יבש ולהאריך את חייו השימושיים. עם זאת, במאמר זה נדבר כיצד לאחסן גידולי שורשים קלופים, האם יש הבדלים מהשיטה המסורתית, ובאילו דרכים תוכלו לחסוך אותה זמן רב יותר לפני האכילה.
ניתן לאחסן בצל קלוף
בצל קלוף יכול להישאר בתהליך הבישול במטבח, ומצב זה אינו נדיר. ללא קליפה, לא ניתן לאחסן אותו זמן רב ללא מיכל או טיפול מיוחד, מכיוון שהוא יכול לנבול במהירות ולאבד את תכונותיו השימושיות. עם זאת, אתה יכול להאריך את חייו של מוצר מעודן על ידי ביצוע כללים מסוימים וייעוץ של עקרות בית מנוסים.
כיצד להכין נכון בצל קלוף לאחסון
על מנת לשמר את כל היתרונות של הירק, עליכם לבצע את הצעדים הבאים:
- תחת מים זורמים, שוטפים את כל ראשי הבצל קלופים ואז קפל אותם למיכל מים קרים.
- הכניסו את המיכל עם המים והבצל למקרר והחליפו את הנוזל לרענן כל יומיים.
- כמכל אתה יכול להשתמש בשקית ניילון, שממלאת גם כל יומיים במים מתוקים.
שיטות לאחסון בצל קלוף
ישנן דרכים רבות לשמור את הנורה נטולת הבצל במקרר מבלי לאבד את היתרון שלה.
לשם כך תוכלו להשתמש ב:
- מקרר;
- מקפיא;
- מייבש.
חשוב! הסיבה לכך שאינך יכול להשאיר את הנורה הקלופה בטמפרטורת החדר היא יכולתו של המוצר לצבור חומרים מזיקים מהאוויר ושאר הירקות המאוחסנים בשכונה. במקביל, הבצל מאבד ויטמינים, ארומה ומשנה את מבנהו.
במקרר
ניתן לאחסן בצל קלוף במקרר בכמה דרכים:
- אם אתם מתכננים אחסון לטווח קצר, תוכלו לשלוח אותו בכלי פלסטיק סגור היטב.
- ניתן לאחסן נורות במיכל עם מים בתנאי שהנוזלים מוחלפים באופן קבוע כל כמה ימים אם מתוכננת תקופת האחסון להיות ארוכה יותר, למשל, מספר שבועות.
- ניתן לעטוף את שאריות כמות קטנה של המוצר בעזרת סרט הדבקה ולשלוח למקרר. בצורה זו, היא לא תאבד את תכונותיה תוך 3-5 יום.
- אתה יכול לשמן את חתך הבצל החתוך בשומן או בשמן, ואז לשלוח אותו למקום קריר.
- ניתן לחתוך את הבצל על צלחת עם מלח, אך יש לאחסן במקרה זה לא יותר משבוע.
- ניתן להכיל בצל. למרינדה עליכם לקחת מעט מלח, סוכר וחומץ תפוחים ולחתוך את המוצר לטבעות. יש למזוג את המרינדה על קרקעית המיכל, ולאחר הנחת הבצל הקצוץ הוא אטום הרמטית ונשלח למדף במקרר, שם ניתן לאחסן עד חודש.
במקפיא
לאחסון במקפיא, מומלץ לקצוץ דק את הבצל, לאחר מכן מונח את המוצר על הלוחות בשכבה דקה. בצורה זו היא נשלחת למקפיא, ואחרי שהבצל קפוא לחלוטין, הם נארזים בשקיות רוכסן, ומסירים אוויר ממכלי פוליאתילן.
חשוב! אי אפשר להקפיא שוב את הבצל, כי אז הוא יאבד את טעמו ואת רוב המרכיבים השימושיים. לנוחיות הנוזל המוצר נארז במנות קטנות במקפיא.
כדי להשתמש בחומר הקפוא אינך צריך להקדיש זמן להפשרתו, אתה יכול להשתמש מייד בירק לבישול. לא רק אוכל טרי ניתן להקפיא. יבול השורשים הקלוף, הנתון בפסיביות, נשלח גם למקפיא כיצירת העבודה המקורית.
בצורה מיובשת
שיטה זו מאפשרת לך לחסוך יתרונות מירביים, כמו גם היתרון שלה הוא הנוחות של האחסון. ניתן לאחסן בצל מיובש למשך זמן רב, בנוסף נפח המוצר מופחת פי 10-15, מה שמאפשר לקפל אותו למיכל קומפקטי למדי.
האם אתה יודע בצל מתוק מתפוחים ואגסים, זה בדיוק מה שאומרים המדענים, על פי מחקרים שתוכנם של סוכרים טבעיים בנורה עולה על 6%. אתה יכול להרגיש את הטעם הזה לאחר הפסיבציה, כאשר חומרים קאוסטיים מתאדים מהמוצר.
לייבוש, אתה יכול להשתמש:
- מייבש חשמלי;
- תנור בכיריים.
בתהליך הכנת המוצר בדרך זו, יש לקחת בחשבון את העובדה שהבצל פולט ריח חזק מספיק ולא נעים שילדים או אנשים עם ריריות רגישים עשויים שלא לאהוב. אז, ניתן להעביר את המייבש החשמלי למרפסת או להציב אותו ברחוב, או שתוכל להדליק את מכסה המנוע במטבח כדי לשפר את האוורור ולהסיר ריח חריף.
הכנה ראשונית לפני הייבוש כוללת:
- חותכים לחתיכות קטנות.
- פריסת פרוסות בשכבה דקה על מגשי המייבש או תבנית האפייה של התנור.
- ייבוש בתנאי טמפרטורה +40 ... + 50 מעלות צלזיוס.
בתהליך הייבוש יש לערבב את המוצר כך שלא יידבק על פני המגש. יתברר שהוא יבש בצל לחלוטין לאחר 3-4 שעות, לאחר מכן יש לשלוח אותו למכולות בהן הוא יהיה מוגן מפני רטיבות.
למטרות אלה תוכלו להשתמש בצנצנות זכוכית, שקיות בד, פוליאתילן עם מנעול רוכסן. על מנת להאיץ את תהליך הייבוש, ניתן לשטוף מראש את הבצל במים רותחים, ואז לייבש אותו בתנור בחום של +60 ... + 70 מעלות צלזיוס, ואז להוריד את רמת החימום של התנור ולהמשיך לייבש את המוצר עד שהלחות מתאדה לחלוטין.
זמן אחסון של בצל קלוף
ניתן לאחסן ירק קלוף, אם הוא נחתך ולא נעשה בו שימוש, בטמפרטורת החדר לא יותר מיום. אם הבצל נחתך ולא עבר טיפול בחום, אז הוא יועיל לא יותר מ 12 שעות.
אם קליפת הבצל הוסרה והמוצר נותר ללא קליפתה המגינה הטבעית, יש להשתמש בה במהירות האפשרית כדי להשיג את כל היתרונות, או לאחסן אותה כראוי, בהתאם להוראות לעיל.
