בצל (Allium) שייך לתת-המשנה Onion, שהיא חלק ממשפחת אמריאליס. למרות שלבצל ניחוח חד, בבישול הוא מאפשר לך לתת לכל מנה עסיסיות ואפילו פיקנטיות מסוימת. מדענים הוכיחו שלבצל השפעה אנטיבקטריאלית, הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים רבים, ושילוב זה משפיע לטובה על מצב המערכת החיסונית.
דירוג הזנים הטובים ביותר של ערכות בצל
לפי הטעם, הבצל מחולק לשלושה סוגים: חריף, חצי-חצי מתוק. נציגים של זנים חריפים מאוחסנים זמן רב, יש להם עיסת צפופה ועשירים בשמנים אתרים. חצי האי מאופיינים בעיסה בצפיפות בינונית, אינם נמשכים זמן רב, אך מאופיינים בפריון גבוה. נורות מתוק משמשות יותר בקיץ להכנת סלטים, התפוקה שלהן גבוהה אך חיי המדף שלהם קצרים.
חשוב! השימוש בבצל בצורה גולמית הוא התווית לאנשים הסובלים מדלקת הלבלב וכיב במערכת העיכול, מכיוון שזה מעורר גירוי לקרום הרירי. אצל אנשים עם מחלות במערכת הלב וכלי הדם, הכבד והכליות, השימוש התכוף בבצל מעורר החמרה של המחלה.
זנים מתוקים של בצל מאופיינים על ידי עסיסיות, מספר מינימלי של פרימוריה, בצל גדול וקשקשת עבה. הם מכילים שמנים חיוניים פחות, חומר יבש וסוכרים. בזנים חריפים, עד 20% מחומר יבש מכיל, בזנים חצי אי, 10-12%, בזנים מתוקים, פחות מ 10%.
הזנים הטובים ביותר נטועים בשק. עם זריעת זרעים והשקיה נוספת הפריון שלהם מופחת משמעותית (2-3 פעמים). בהתאם לעונת הגידול, הבצל מחולק להתבגרות מוקדמת מאוד, מוקדמת, בינונית מוקדמת, בינונית ומאוחרת. הזנים הפופולריים ביותר מגדלים על ידי סלקטורים הולנדים וניתן לגדל אותם בקווי רוחב שונים.
אלפא
אלפא הוא זן בצל בחצי האי, שמבשיל במהירות. הלפת מעוגלת, הצוואר צר, העור זהוב חמש שכבות. אורך הנוצה כ- 30 ס"מ. התבגרות לאחר הקלעים הראשונים של הנוצה מתרחשת תוך 65-80 יום. המשקל הממוצע של הבצל המבשיל הוא 100 גר '. הוא שייך לנציגי השלג הקטן והניצנים החד-פעמיים של משפחתו. אלפא היא אפשרות מצוינת לגידול קוטג 'ותעשייה. הוא עמיד בפני מזיקים ומחלות. לאחר האיסוף הוא נשאר זמן רב, מבלי לשנות את מראהו.
אלווינה
אלווינה הוא זן של שלושה ניצנים באמצע העונה. התקופה מגידול נוצות ללינה המונית אורכת כ 105 יום. נורות יכולות להיות שטוחות או מעוגלות. מסת הפרי הבשלה היא 60-80 גר '. קשקשי בורדו יבשים עם גוון סגול קל, לפעמים אדום עסיסי. בדרך כלל הוא יורה 2-3 חצים באורך של עד 145 ס"מ. טעם חריף בינוני. מומלץ לגדל מזרע בתרבות של שנתיים. אלווינה מוערכת בתשואתה היציבה, בצבע לפת יוצא דופן ובאפשרות לאחסון לטווח הארוך.
במברגר
הבצל במברגר בולט בזכות העסיסיות והטעם המתוק שלו. נורה מוארכת, כאשר היא בשלה, שוקלת כ- 60-80 גר '. הנציגים הגדולים ביותר יכולים לשקול 100 גרם ובאורך של עד 10 ס"מ. לשמירה טובה, יש למקם את במברגר בחדר חשוך ויבש. בחורף הוא למעשה לא נובט ואינו מתדרדר. הטעם לא משתנה.
הרקולס
ערכות בצל שהרקולס שייכת לנציגי אמצע המוקדמים של משפחתו. תקופת ההבשלה המלאה לאחר הנביטה היא 75-80 יום. הבצל הבשל די גדול ומשקלו בין 120 ל 160 גרם. הפרי מלבני-סגלגל, העור צפוף, והקשקשים צהובים זהובים. העיסה עסיסית, לבנה. הטעם הוא כתם קל ללא טעם לוואי מר. במהלך האחסון התכונות המקוריות לא הולכות לאיבוד. ההבדל בין זן זה הוא מערכת שורשים עוצמתית, שבגללה הרקולס אינו סובל מבצורת בתקופת הקיץ החם. אין צורך להשקות תכופות.
גלובוס
הגלובוס הוא נציג הבשלות בינונית, שגדל מסבקה בתרבות שנתית. לנורות צורה מעוגלת או מלבנית. הטעם חריף מאוד. משקל הפרי הבשל כ -160 גר '. יריעות הכיסוי הופכות שחומות במהלך הייבוש. כדור הארץ עמיד בפני מחלות פטרייתיות ונשמר היטב ללא אבדן טעם וסחורות. חומר יבש מכיל עד 13%. השימוש הוא אוניברסאלי.
כרמן
כרמן הוא בצל בשל מוקדם. תקופת ההבשלה תלויה בתנאי האקלים והיא אורכת בממוצע 65-90 יום. בולט בטעמו המתון. זה לא דורש טיפול מיוחד. הנורה צפופה, לשכבות החיצוניות צבע סגול עשיר עם גוון אדום כהה. הקליפה בצבע אדום-חום. העיסה לבנה. הפרי רגיל בצורה עגולה.המשקל הממוצע הוא כ- 70 גר ', המשקל המרבי הוא 120 גר'. נוצות ירוקות מגיעות ל -30 ס"מ. בצל כרמן מכיל קוורצטין פלבנואיד נדיר - חומר ביוכימי טבעי עם השפעה אנטי-אלרגית ואנטי-דלקתית. לעתים קרובות הוא מתווסף לתוספי תזונה.
האם אתה יודע לוב נחשבת בצדק לאלופת העולם בצריכת בצל. כל תושב מדינה זו צורך בממוצע כ- 33 ק"ג יבול ירקות זה בשנה.
קוראדו
בצל קורדו הוא זן הבשלה בינוני מוקדם, הפירות מעוגלים, עם שטחים שטוחים. היריעות החיצוניות משתלבות בקפידה ומורכבות משתי שכבות: צהוב או חום. הקליפה החיצונית נצמדת חזק לקשקשת הפנימית, מה שיוצר מראה מוצג לפרי. סדינים חלולים מסודרים בשתי שורות, אורכם כ- 30 ס"מ, הצבע ירוק בהיר. קוראדו משחרר חץ ארוך וחלול, בו מופיעה תפרחת בסוף. הקטיף יכול להתבצע כבר ביום העשירי לאחר הנביטה. באזורים מסוימים הקציר עשוי להיות מוקדם יותר. הכל תלוי בתנאי אקלים. אחוז התשואה הוא גבוה - מ -1 מ"ר בממוצע ניתן לאסוף 8 ק"ג בצל. כאשר שותלים מראש לחורף ניתן להסיר עד 300 ק"ג ממאה מטרים רבועים של אדמה. המשקל הממוצע של הנורה הוא 120 גרם.
ברון אדום
הברון האדום הוא מגוון של בצל סגול מוקדם. זה לא תובעני בטיפול והוא מסתגל היטב לתנאי מזג אוויר שונים. משקל הפרי הבשל תלוי בצפיפות נטיעת הזרע באדמה. הצורה עגולה או שטוחה מעט. השכבה העליונה (קליפה) צפופה למדי. הוא מאופיין בעיסה בשרנית ועסיסית-בשרנית עם פסים בצבע אדום-סגול.עם נדירות בזמן, נורות שתילה יכולות לעלות במשקל של עד 100 גר '. הברון האדום של סוקוק סובל בקלות את הכפור בחורף. לאחר כפור קשה, עלול להיווצר חץ עם פריחה. זהו זן בצל מצוין לנטיעת חורף, מבשיל בחודש יוני.
חשוב! באזורים עם חקלאות מסוכנת אסור לעכב את זמן נטיעת לפת באדמה. בתחילת מאי, הברון צריך לגדול בגינה.
סנטוריון
בצל Centurion הוא תרבות מוקדמת להבשלה מוקדמת. גדל בקווי הרוחב הדרומיים והצפוניים. הנורה צורה מוארכת ומסודרת במרקם צפוף. ראש אחד שוקל בממוצע 100 גר '. קליפת צבע קש בהיר. הבשר הפנימי לבן. הכף סגורים זה לזה בחוזקה, בכל בצל יש כארבע שכבות. בגלל הצוואר הצר, התייבשותו מתרחשת במהירות, ומונעת חדירת מזיקים וחיידקים לגוף הנורה. המידות קטנות - בקוטר של כ -2 ס"מ. פרודוקטיביות Centurion - ברמה גבוהה.
שטוטגארטר ריזן
בצל שטוטגרט ריזן - מגוון בצל גדול של צורה עגולה או שטוחה. המשקל המרבי של הפרי מגיע ל -250 גר '. בממוצע, לנורה אחת יש 100-150 גר'. צבע השכבה החיצונית יכול להיות לבן או חום בהיר. זה טעים בחצי האי. זה מוערך בגלל התכולה הגבוהה שלו בוויטמין C. בבצל, לשטוטגרט ריזן יש תכולת חומר יבש גבוהה, המאפשרת לייבש ולהקפיא את הנורה ללא אובדן תכונות שימושיות. זה מאוחסן די טוב. תקופת ההבשלה מהופעת הנבטים הראשונים היא בממוצע 90 יום.
אלן
אלן הוא מגוון של בצל חורף מוקדם במיוחד. קוטר הבצל הבשל הוא 6–8 ס"מ, והמסה כ 120 גר '. לעיתים ניתן לפגוש 0.5 ק"ג פירות בקוטר של כ- 15 מ"מ. לבצל צורה שטוחה ומעוגלת. החלק הפנימי מוגן על ידי יריעות כיסוי יבשות המורכבות משלוש שכבות. גיליונות צהובים או קש. העיסה עסיסית, לבנה, בעובי של עד 8 מ"מ. המבנה רופף. הטעם מתוק. בסביבה חיובית, הפרודוקטיביות גבוהה, לעיתים עולה על הממוצע של הזנים האחרים ב- 30%. נטיעות חורפיות אינן דורשות תחזוקה, מה שמשפיע על העלות הנמוכה של המוצר.
תכונות של טיפוח וטיפול
אין לשתול בצל במקומות שגידלו גידולים קשורים בעונה שעברה. נחיתה באדמה מזוהמת גם אינה מומלצת. קטניות, עגבניות וצמחי כרוב נחשבים קודמים מצוינים. אזור הנחיתה צריך להיות בהיר ומחומם על ידי השמש. באדמה מחוממת רופפת מופחת הסיכון להירקב. האדמה צריכה להיות פורייה, מטופלת היטב עם דשנים אורגניים ומינרלים. תגובת המדיום קרובה לניטראלית. הכנת המיטות מתבצעת מראש.
תלוי במגוון, שתילה יכולה להתבצע בסתיו או באביב. בצל חורפי נטועים בדרך כלל על הנוצה, אך ניתן גם לגדל לפת, שנאספים ביוני. זריעת נטיעת האביב מתבצעת במחצית הראשונה של חודש מאי, כאשר האדמה מספיק חמה. כאשר היבול נטוע באדמה עם טמפרטורה של פחות מ + 12 ° С, חצים יכולים לצמוח לפני לוח הזמנים. אך זריעה מאוחרת משפיעה על גידול היבול ואיכותו.
האם אתה יודע הנורה הגדולה ביותר גודלה באנגליה ומשקלה 6 ק"ג.
לפני הכניסה לאדמה יש למיין את הזרע ולהפיץ אותו לפי גודל. הוא מאוחסן בטמפרטורות שאינן גבוהות ממדדי החדר. יום לפני השתילה רצוי לחמם את הזרעים (לשים, למשל, בסוללה) על מנת להימנע מפליטת בום מוקדמת. מיד לפני נטיעת הזרעים, שהונחו בגזה, מומלץ להשרות בתמיסה של 10% של גופרת נחושת (פרופורציות: 1 כפית גופרת נחושת ב -10 ליטר מים).
מניפולציה כזו מפחיתה את הסיכון לזיהום פטרייתי. לפני שתילת מיטות יש לחפור ולהסיר עשבים שוטים. העמיק את הסבאקה בלא יותר מ- 4 ס"מ, אחרת הנורות יתארכו. נשמר מרחק של 25 ס"מ בין המיטות, ו 10 ס"מ בין נורות סמוכות. ניתן לקרקע את האדמה בעזרת חומוס. גם אם ניטע מגוון העמיד בפני בצורת, כדאי להבין כי בצל הוא תרבות אוהבת לחות. לרוב מומלץ להשקות את הבצל פעם בשבוע.אבל הכל תלוי במזג האוויר. אם הגשמים תכופים והאדמה לא מתייבשת, אי ההשקיה נשללת. בצל אוהב עשבים שוטים. אך כאשר נוחתים באתר בו יש שמש מתמדת, לעתים קרובות העשבים לא שווים את זה. קציר את העשבים האגרסיביים ביותר כדי לא להטביע את הנוצות הנוצות. לאחר שהיבול גדל מספיק, הקפידו לנכש אותו בכדי להגן על ירקות בשלים מפני נבולות.
קציר ואחסון
עם תחילת ספטמבר, באזורים הדרומיים, בצלים נקצרים במחצית הראשונה של החודש. באקלים קר יותר, הניקוי מתבצע מאוחר יותר. הסימנים העיקריים לבשלות הם עלווה מתה וקשקשים מיובשים זהובים. לא כדאי לדחות את הקציר, הנורה עשויה להתעורר ולגדול. לאחר חפירת הפירות, יש לייבש היטב ולהסיר את הפתיתים שהתקלפו מהלפת.
שורשים ונוצות גזם. ייבוש בצל מתבצע בשכבה אחת. אם תנאי מזג האוויר מאפשרים זאת, ייבוש מתבצע ברחוב. אם יש צורך בייבוש בחדר, וודאו שהוא קליל ומאוורר. לאחר שלושה שבועות ניתן להעביר את הפירות לחנות.
בדרך כלל, בצל מאוחסן בבית ב:
- ארגזי עץ או פלסטיק;
- סלי גפנים;
- שקיות בד;
- רשתות לירקות;
- גרביים מקפרון.
ללא קשר למגוון, יש לאחסן את הבצל בחדר קריר ויבש בטמפרטורה נמוכה. חיי מדף בחצי האי והמתוק הם בעלי חיי מדף ממוצעים. נורות הבשלה וחדות כפופות לאחסון לטווח הארוך. הראשים צריכים להיות צמודים ויבשים. ככל שהמגוון חד יותר, טמפרטורת האחסון צריכה להיות נמוכה יותר, -3 ° C באופן אופטימלי. אחסן זנים חצי מתוקים ומתוקים בחום של 0 מעלות צלזיוס. בצל לא צריך להיות על הערימה, להשאיר ראשים גדולים נפרדים מאלה הקטנים.ניתן לגדל ערכות בצל של מבחר הולנדי במגוון אזורי אקלים. הזן שנבחר בצורה הנכונה ביותר עבור אזורכם יאפשר לכם לגדל ולקטוף יבול טוב ללא מאמץ רב. תוך שמירה על מספר כללים לטיפול ואחסונו, כל גנן יספק לעצמו אספקת ירקות עד לעונת המסיק הבאה.