על רקע הדומיננטיות של הכתום-מנדרינה החדשה, האבטיח היליד שלנו בצורתו הטבעית נראה אקזוטי על שולחן השנה החדשה. אבל בינתיים הוא יכול היה לנוח עד שלמות חג המולד בשלמותו, מה שדרש מאמצים לא יוצאי דופן לשם כך. קרא עוד כיצד לשמור בבטחה אבטיח למשך זמן רב.
כיצד לבחור את האבטיח המתאים לאחסון
שימשנו את ברי הגדול הזה במשך זמן רב ובהצלחה, השתמשנו בו לצורך המלח או שלמים או פרוסים בצנצנות. אולם, בתשובה לשאלה האם ניתן לאגור אבטיח זמן רב בחורף, יש לציין כי אין צורך למלח או חמוצים עם אספירין למטרה זו. ישנן דרכים בהן ברי זה מסוגל לשמר את כל התכונות הנפלאות שלו מבלי לעבור שימור, אם לא עד יוני בשנה הבאה, אז עד נובמבר, עד דצמבר ואפילו לפני חג המולד - מובטח.
אבל כדי שהאבטיח על שולחן השנה החדשה ייראה רענן, תצטרכו להתאמץ. והרבה כאן תלוי עד כמה הנכון נבחר העובר.
הגודל המתאים לאחסון
תפקיד חשוב ממלא משקל הפרי שנשלח לאחסון בחורף. פירות גדולים מועדים להתפרקות מהירה, ולדגימות קטנות אין את התנאים הדרושים לאחסון לטווח הארוך. המשקל האופטימלי של המוצרים המאוחסנים צריך להיות לפחות 4 ק"ג ולא יותר מ- 5 ק"ג.
מראה ויושרה
תנאי מוקדם צריך להיות שלמות מושלמת של פני הפרי.
זה לא צריך להיות:
- עם סדקים;
- עם שקעים;
- עם שריטות;
- עם כוויות שמש;
- עם כתמים בגוונים שונים.
חשוב! כשמכינים אבטיחים לאחסון לטווח הארוך, יש לתת עדיפות לדגימות עם קליפה עבה וגבעול יבש.
תנאי הרכישה
כדי להבטיח בטיחות למשך מספר חודשים, יש לרכוש פירות יער זנים שהבשילו מאוחר שהגיעו לבשלות מלאה. עדיף אם הם נאספים בתחילת הסתיו במזג אוויר יבש. יחד עם זאת, דגימות בוגרות יתר נתונות לדעיכה מהירה, ודברים שאינם בשלים יישארו ירוקים לאורך כל חיי המדף.
תנאי אחסון אופטימליים
התשובה לשאלה היכן לאחסן אבטיחים כך שהם שוכבים שלמים לחלוטין במשך יותר מחודש היא פשוטה: ישנם מקומות רבים בבית מגורים אנושי בהם ניתן לאחסן פירות אבטיח עד השנה החדשה.
ניתן להציל אותם:
- בחדר;
- במרפסת;
- במקרר;
- במרתף;
- במוסך;
- בעליית הגג.
אבל ההצלחה של שימור פירות יער בכל מקום שנבחר תלויה באילו תנאים נוצרים שם, באיזו טמפרטורה, למשל, אבטיחים יהיו לאורך זמן.
תנאים אלה יהיו הטובים ביותר כאשר:
- תנאי טמפרטורה הנעים בין + 5 ° C ל- + 8 ° C;
- לחות יחסית מ- 60% עד 80%;
- אוורור טוב;
- חוסר אור.
האם אתה יודע אבטיח הוא ברי, שכל חלקיו אכילים לחלוטין. בנוסף לעיסה הרגילה, ניתן לאכול גם קליפות אבטיח וזרעים. הקרוסות מטוגנות, תבשיל או במרינדה, והזרעים מיובשים ומטגנים, משתמשים בהם כחטיף קל.
בדירה
אם ניתן לשמור על התנאים לעיל בדירה, ניתן לאחסן אבטיחים במשך זמן רב:
- במזווה;
- בלוגיה מזוגגת;
- במרפסת מזוגגת;
- בחדר האמבטיה.
בבית פרטי
בבית נפרד יש יותר הזדמנויות לאחסון מלא של פירות.
הם יכולים להכיל אותם:
- במרתף;
- בעליית הגג.
- במרתף;
- באסם;
- בבור;
- במוסך;
- במזווה;
- במטבח הקיץ.
איך לשמור אבטיח עד השנה החדשה בבית
ישנן מספר אפשרויות העונות על השאלה כיצד אוגרים אבטיחים במשך זמן רב.
בדוק
פירות יער אלה מאחסנים:
- בקרום מלאכותי;
- באפר עץ;
- בחול;
- נסורת;
- במים קרים;
- בקש;
- בקיסון;
- בלימבו.
בקליפות מזויפות
כאמור לעיל, פירות יער עם עור עבה נבחרים לשימור לטווח הארוך.
אך ניתן לחזק את מצבה של קליפה זו אם הוא מוגבר באופן מלאכותי בעזרת:
- albaster;
- שעוות פרפין;
- שעווה.
וידאו: כיצד לחסוך אבטיח לשנה החדשה בפרפין
לשם כך מדלל האשכול במים, והפרפין או השעווה נמסים למצב קרמי. האמצעים המתקבלים מצפים את כל פני קליפת האבטיח. לאחר הייבוש מוחלים את השכבות הבאות, שבסך הכל יכולות להגיע לעובי של 5 עד 10 מ"מ.
חשוב! פרפין, שהוא תוצר של פטרוכימיקלים, מכיל אלמנטים המסוכנים לבריאות, ולכן לא רצוי להשתמש בו כדי להגדיל את חיי המדף של אבטיחים.
בקופסה עם אפר
כלי נפלא לאחסון חורפי של גרגרי אבטיח הוא אפר עץ, המונע התפתחות של תהליכים נטולי ספיגה וסופח עודף לחות. את האפר מסננים וממלאים בקופסה, חופרים לתוכו פרי אבטיחים לחלוטין. יש לסגור את התיבה עם מכסה.
בקש או בחול
על שכבת קש גבוהה הניחו את הגרגרים עם הגבעול כלפי מעלה. הפירות מופרדים זה מזה באמצעות רפידות קש. ואז אבטיחים מכוסים קש ומעל.
וכאשר הם מאוחסנים בחול יבש, הפירות, נהפוך הוא, נקבעים עם הגבעול כלפי מטה ואז מכוסים לחלוטין בחול. במקביל צריך להיות פער קטן בין כל אבטיח כדי שהפירות לא ייגעו זה בזה. במקום חול, תוכלו להשתמש בדגן יבש, בו הגרגרים מרגישים נוחים מאוד לאורך זמן.
במים קרים
מים צוננים הם חומר משמר יעיל המבטיח שימור לטווח הארוך של פירות האבטיח. אבל לשם כך, זה צריך להיות לא רק קר, אלא גם לכסות את כל נפח העובר לחלוטין.
בחימר
קליפת אבטיח מלאכותית נוספת יכולה להיות עשויה גם מחימר, שעבורו חומר זה מדולל במים, ומביא אותו למצב קרמי. לאחר מכן, הפרי מצופה בהרכב שהתקבל מספר פעמים, מייבש את השכבה הבאה ומורח את הבא, עד שהעובי הכולל שלהם מגיע ל 5-10 מ"מ.
האם אתה יודע בנוסף לצורות עגולות או סגלגלות מסורתיות, מגדלים אבטיחים גם בצורת קוביה, פירמידה, לב ואפילו פנים אנושיות.
בלימבו
אחסון מוצרים מסוג זה כרוך בעטיפתו במרקם צפוף של סיבים טבעיים, ואז הנחתו בשקית מיתרים ותלייתה מהתקרה. התנאי העיקרי כאן הוא הדרישה שהעובר לא ייגע בשום משטח.
זמן אחסון
אפילו תוך הקפדה על דעת כל הכללים לאגירה לטווח הארוך של פירות יער, התשובה לשאלה האם הפירות יחזיקו עד האביב תהיה שלילית. לא ניתן יהיה לשמור אבטיח עם שמירה מלאה על הטעם ותנאים אחרים של מוצר טרי בו יותר מ- 4 חודשים.
טיפים שימושיים
כדי להבטיח את הבטיחות המלאה של המוצר במשך 3-4 חודשים, מומחים ממליצים:
- אל תכניסו פירות לא בשלים לאחסון בתקווה שהזמן וקצת צינה בחדר יאפשרו להבטיח את האבטיח בהצלחה;
- במהלך האחסון, גרגרי האבטיח אסורים בשום פנים ואופן להיות במגע זה עם זה או עם ירקות ופירות אחרים;
- אין להניח פירות על משטח קשה;
- נדרשת הפיכת פרי תקופתית בשילוב עם אימות שלמותם;
- אין צורך לעטוף את הפירות בדפי מגזינים מבריקים, מכיוון שהחומרים הכלולים בדיו להדפסה נכנסים לאבטיח ומשפיעים לרעה על בריאות האדם.
על מנת שאבטיח טרי, אשר במצבו אינו שונה ממוצר הקיץ-סתיו, יפסיק להיות אקזוטי על שולחן השנה החדשה, יש צורך להחיל בשום פנים ואופן מאמצים מוגזמים. והתוצאה מצדיקה את כל המאמצים הללו בעניין.