עשבי תיבול פיקנטיים משמשים זה זמן רב בבישול כדי לשפר את הטעם ולהעניק ארומה נעימה למנות. המאמר של ימינו מוקדש לזרעי קימל, וליתר דיוק זרעיו ותכונותיהם.
תכונת מוצר
זרעים מצולעים נראים כמו קשת מוארכת בגודל של עד 6 מ"מ. הם יכולים להיות חומים אפורים או כהים לחלוטין, תלוי בסוג הצמח. הם נבדלים על ידי ריח פלפל חריף קשה וטעם חד עם רמזים לאניס. הדגנים הנחשבים עשירים בוויטמינים, מינרלים ואלמנטים שימושיים אחרים. חומצות שומן אומגה 6, חומצות חד בלתי רוויות וכמות קטנה של חומצות אמינו חיוניות קיימות בכמויות גדולות.
האם אתה יודע על פי אמרותיו של הנביא מוחמד שהוטבע בקוראן, כמון שחור יכול לרפא כל מחלה פרט למוות.
בנוסף, הקומפוזיציה כוללת:
- ויטמינים - B1, B2, B6, C, E, PP;
- מינרלים - אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, מנגן, נחושת, אבץ, סלניום.
תכונות של זרעי כמון לגוף האדם
השימוש בזרעי קימול פופולרי במיוחד במזרח, שמפורסם בזכות מאה המאה שלו. זה מרמז על ההשפעות המיטיבות של המוצר.
תועלת
- ההרכב העשיר של הדגנים מעניק למוצר תכונות חשובות רבות לגוף:
- משפר תהליכים מטבוליים של הגוף;
- תומך במערכת העצבים, עוזר לנרמל את השינה;
- מגביר את יכולת המוח להתרכז ולזכור;
- משפיע באופן חיובי על עבודת מערכת האנדוקרינית והפוריות, מחזק את מערכת החיסון;
- מנקה את הדם, מקדם ייצור תאי דם אדומים;
- מאיץ את התחדשותם של תאי העור ואת ספיגת הקולגן הטבעי;
- מעכב רדיקלים חופשיים;
- מגביר את האלסטיות של כלי הדם ונימים;
- מחזק אמייל שיניים ורקמות עצם;
- תומך בעבודת שריר הלב, מונע אוטם שריר הלב;
- משפר רקע הורמונלי.
פגיעה והתוויות נגד אפשריות
שימוש מופרז בתבלין יכול להוביל לנפיחות וצרבת. בזהירות, יש להשתמש בתיבול לאמהות מצופות, במיוחד בשליש הראשון, מכיוון שחומרים מסוימים בהרכב אגרסיביים כלפי העובר.
חשוב! אסור לתת לילדים מתחת לגיל שלוש מוצרים המתובלים בזרעי קימל או חליטות מרפא עם השימוש בהם.
עדיף לאמהות מניקות להתייעץ תחילה עם רופא ילדים. חולי סוכרת צריכים להיות מודעים לכך ששימוש קבוע בזרעי כמון מוריד את רמת הסוכר בדם.
אזורי שימוש במרכיב הצמח
תכונות הזרעים הן מגוונות: המוצר משמש לא רק לבישול - כתיבול, אלא גם ברפואה וקוסמטולוגיה.
בישול
זרעי קימל מפוזרים לרוב עם מאפים או מוסיפים לחלק הפנימי של הבצק לייצור:
- לחם;
- ביסקוויטים;
- עוגות.
מרכיבים
- חמאה: 50 גרם;
- קמח: 1 כף. l.;
- מרק בשר: 0.5 ליטר;
- גבינה: 100 גרם;
- זרעי כמון טחונים: קמצוץ.
שלב אחר שלב בישול:
- קמח פאסר במחבת עם חמאה מומסת.
- יוצקים את המרק במנות קטנות כשהקמח משחים.
- הגבינה משפשפת על פומפיה גסה, מוסיפה לתערובת בתבנית.
- מתבלים באבקת קימל.
רפואה
דגנים משמשים כתרופה עצמאית ובאיסוף עשבי תיבול לבעיות כאלה:
- מחלות נשימה;
- יתר לחץ דם
- נזלת;
- קשיי עיכול;
- נוירוזה ומתח;
- מחלות עור;
- אלרגיות
- הלמינתיאסיס;
- מחלת כבד
- מחלות פטרייתיות בגניקולוגיה;
- דלקת בחלל הפה;
- מחסור בוויטמין;
- אנמיה
חשוב! כשמשתמשים בזרעי קימל כמניעת הצטננות ומחסור בויטמין, לא ניתן לשלב אותם עם צריכת קומפלקסים של ויטמינים.
כמה מתכונים רפואיים:
- לעצירות - לחלוט 2 כפות. l גרגירים באמבט מים במים 200 מ"ל מים, מצננים, מסננים. קח לאחר הארוחות עד שהצואה תקינה;
- משחפת - בשתי כוסות מים למשך 7-10 דקות, מבשלים זרעים מרוסקים. לאחר הסינון, שתו משקה צונן חצי כוס פעמיים ביום לפני האכילה;
- מנוירוזה - מערבבים את הגרגירים הקצוצים עם הדבש בפרופורציות שוות. קח 1 כפית לאחר הארוחות, 10-12 יום.
המינון של הילדים של מרתחים וחליטות מופחת במחצית מהנורמה הבוגרת. מומלץ להשתמש בזרעי קימל מגיל שש.קוסמטולוגיה
טיפול בזרעי קימל יכול להיות גם קוסמטי. בהתחשב בוויטמינים והמינרלים הכלולים בהם, כמו גם בנוגדי חמצון, לדגנים תכונות רבות המועילות לשיער ולעור:
- הידרציה ותזונה;
- התחדשות והתחדשות תאי העור;
- נורמליזציה של בלוטות החלב;
- שיקום וחיזוק הזקיקים;
- חיסול קשקשים;
- טיפול באקנה ואקנה.
מסיכת אקנה מוכנה מזרעי אבקה, לבנדר ועצי תה. החומרים מעורבבים בפרופורציות הבאות: כפית אבקה, 7 טיפות שמן.
האם אתה יודע שמן כמון שימש את קליאופטרה, וניגב את העור עימו לשמירה על נעוריה.
מסכת הקשקשים מכילה גם שמן וגם זרעי קימל. שמן ואבקת קימול מעורבבים ביחס שווה, ומוסיפים 1/3 משמן בורד מהנפח המתקבל. יש למרוח לפני שטיפת השיער למשך 40 דקות, לשים שקית ולעטוף אותו למעלה עם מגבת. יש לשטוף את הרכב עם שמפו עם מים חמים.
כללים בסיסיים לאחסון זרעים
דגנים יבשים מאוחסנים בצנצנות זכוכית עם מכסה הדוק, רצוי עם קצה גומי. מיקום האחסון צריך להיות כהה ויבש, טמפרטורת האחסון - מ- + 10 ° C ל- + 22 ° C: אתה יכול להשתמש בארון מטבח, מזווה.
בכפוף ליובש וחוסר תאורה, המוצר שומר על תכונותיו עד שנתיים. כמון הוא תיבול ארומטי בצורה יוצאת דופן עם אפקט מרפא. בכפוף למינונים ואמצעי זהירות להגבלת הצריכה, המוצר יועיל לגוף.
