סלמון ורוד הוא דג מוכן ובריא מאוד שמשמש פעיל בבישול. למוצר טעם עדין, ארומה עדינה ומחיר שווה לכל נפש בהשוואה לנציגים אחרים של משפחת הסלמון. הם מעריכים גם דגים עשירים במינרלים, יסודות וויטמינים. שיטות בישול פופולריות הן טיגון במחבת ואפייה בתנור, סלמון ורוד כבוש ברוטב סויה. מסתבר מעורר תיאבון, ארומטי ומספק.
בחירה והכנת מרכיבים
הכנת המרכיבים היא שלב חשוב הקובע את טעם המנה המוגמרת. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לבחירת הסלמון הוורוד. זה צריך להיות טרי, לקבל צבע טוב ועשיר. הטון צריך להיות אחיד - ורוד בהיר בפנים (אם נחתך הדג). קשקשים רגילים הם חלקים ומבריקים, ועורו צריך להיות ללא רבב.
חשוב! לא נפוחה, אפילו ואפילו בטן מעידה על דגים טריים. צבע ורדרד מצביע על סלמון ורוד עם קוויאר.
בישול סלמון ורוד במרינדה ברוטב סויה
סלמון ורוד הוא דג שטעים גם בצורה מטוגנת וגם אפויה. בעבר, בדרך כלל מוחמץ המוצר באמצעות רוטב סויה עם תבלינים ומרכיבים אחרים, כמו חרדל, מיץ לימון וכו '. המשימה של המרינדה היא להפוך את פילה הדגים למכרז עוד יותר. רוטב סויה עוזר לחשוף את טעמו של סלמון ורוד, והתבלינים אחראים לציון פיקנטיות.
פאן מטוגן
2 מנות 30 דקות
פפריקה מתוקה
1/3 כפית
שמן צמחי
2 כפות. l
עמילן תפוחי אדמה
3 כפיות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מנקים סלמון ורוד, מוצאים את המעקפים, הסנפירים נחתכים והראש נחתך. סלמון ורוד נחתך לחתיכות מחלקות כך שעוביו כ -1.5 ס"מ.
- בקערה משותפת מערבבים את כל התבלינים, התבלינים, וגם רוטב הסויה, שמן צמחי (1 כף), ביצה, עמילן, סולת, חרדל.
- טובלים את הדגים במרינדה, טובלים כל חתיכה, מערבבים היטב ושופכים פנימה את שאר הרוטב. משך הכבישה - 20 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, התבנית מחוממת, מוסיפים 1 כף. l שמן צמחי והניח חתיכות דגים.
- מטגנים סלמון ורוד מתחת למכסה סגור במשך 3 דקות מכל צד עד שנוצר גוון זהוב. האש צריכה להיות בינונית.
- כשמוכנים מורחים על צלחת, מוסיפים עשבי תיבול או תוספת לפי הטעם. זה נשאר לשרת. תאבון טוב!
מתכון וידאו
מטוגן במחבתחשוב! אתה יכול להיכנס במרינדה לא מיץ לימון, אלא תפוז. זה ייתן טעם עדין וקצת יותר מתוק לדג המוגמר.
אפוי בתנור
3-4 מנות שעה
שמן צמחי (זית)
4 כפות. l
זרעי שומשום
לטעום
פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הדג מנקה מאזניים, המעקפים מוסרים, הסנפירים נחתכים, הראש נחתך. סלמון ורוד נשטף תחת מים קרים. המוצר נחתך למנות.
- מורחים את החלקים בקערה ומפזרים פלפל שחור מעל. אם תרצו, תוכלו להמליח מעט, אך לא בהכרח, מכיוון שהדג יהיה מוחמץ ברוטב סויה.
- מושללים בלימון בלי לחסוך. בצורה זו, השאירו למשך 10 דקות לכבישה.
- הדבש מחומם במיקרוגל או באמבט מים עד 40 מעלות צלזיוס כך שהוא נמס. מוזגים שם רוטב סויה ושמן צמחי. מערבבים את המרינדה עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר 10 דקות, הדגים מכניסים למרינדה ודוגרים במשך 10 דקות. ואז הופכים את הצד השני ומשאירים לעשר דקות נוספות, כך שהמוצר יהיה במרינדה טובה.
- תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף ומשומנת בשמן צמחי. ואז הניח את הדג החמוץ. מפזרים מעל למוצר זרעי שומשום.
- הדג נשלח לתנור, מחומם מראש ל -160 ... + 180 מעלות צלזיוס ונאפה למשך 20 דקות. כשהוא מוכן, סלמון ורוד מונח על הצלחות.
מתכון וידאו
אפוי בתנור
האם אתה יודע ב 100 גרם סלמון ורוד, יש נורמה יומית של כרום למבוגר. אלמנט זה מספק ויסות של רמות הגלוקוז בדם, ומשפר גם את פעולת האינסולין.
סלמון ורוד עסיסי, טעים וריחני מתקבל אם אתה עוקב אחר מתכון הבישול. האלגוריתם הוא פשוט ביותר, המרכיבים הדרושים לכם הם בר השגה, כך שלא יהיו בעיות. דג אדום ישמח בתזונה וברוויה לפי הטעם. וראוי לשלב אותו עם תוספות צמחיות אפויות או מבושלות, תפוחי אדמה אפויים או סלטים ירקות טריים. בהצלחה עם ניסויים קולינריים!