דומדמניות עשירות בוויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף האדם. כדי להשיג מספיק חומרים מזינים בחורף, הם מכינים ריבה מפירות יער ותפוז. אתה יכול להכין קינוח טרי, או להרתיח אותו כדי להגדיל את חיי המדף ואת האחסון.
מבחר מגוון דומדמניות והכנה מראש של החומרים
לפני שמשתמשים בדומדמניות ותפוזים להכנת ריבה, עליכם לקחת בחשבון את המאפיינים של כל מוצר. פירות יער חייבים להיות צפופים וגמישים. הודות לכך מתקבלת עקביות "קינוח צמיגי". בחר פירות דומדמניות שלא הגיעו לבשלות סופית.
האם אתה יודע ריבת דומדמניות ותפוזים, שהוכנה ללא טיפול בחום, מסייעת במיגור מחסור בוויטמינים, מחזקת את החסינות מוחלשת.
עקרות בית מסוימות מעדיפות לבשל ריבה ללא טיפול בחום. זה עוזר לשמר את כל החומרים המועילים. למתכונים כאלה מומלץ להשתמש בגרגרי יער הבשלים לחלוטין. ניתן להשתמש בפירות רכים - בתהליך ההכנה, כל המרכיבים נמעכים בבלנדר או במטחנת בשר.
בחר פירות שעל פני השטח אין סימני מחלה. לא אמורים להיות כתמים כהים על הקליפה, כוויות שמש וסדקים. בגלל נזק קל, הבשר מאבד את טעמו ואת הארומה שלו, ולכן הקינוח יתגלה כחסר טעם.
פירות דומדמניות הם:
- אדומים;
- לבן
- ירוק בהיר או ירוק כהה;
- צהוב;
- שחורים.
חלק מהמתכונים כוללים שימוש בזנים ירוקים ואילו אחרים משתמשים בזנים אדומים. ככל שהצל של פירות יער עשיר יותר, הריבה היא "אצילית" יותר.
האם אתה יודע היעיל ביותר הוא הדובדבן הירוק. השימוש הקבוע בקינוחים מפירות יער כאלה מגן על הגוף מפני השפעות הקרינה.
תפוזים משמשים בזנים שונים. להכנת ריבה משתמשים בפירות יחד עם הקליפה. רק העצמות שנותנות לתערובת טעם מר מוסרות.
הכנה ראשונית של החומרים מורכבת מהצעדים הבאים:
- שוטפים מוצרים תחת מים חמים זורמים.
- מהדובדבן מורידים את הגבעול והזנב.
- התפוזים מנקים זרעים ומחיצות לבנות.
מתכוני הבישול הטובים ביותר
בבישול ישנם מספר רב של מתכונים הכרוכים בשימוש בדומדמניות. כולם נבדלים בינם לבין עצמם בשיטת הכנת הרכיבים והרכבם. כל עקרת בית בוחרת באופן עצמאי את אפשרות הבישול המתאימה במצב מסוים.
עם תפוז, לימון דרך מטחנת בשר ללא בישול
4 פחיות של 0.5 l5 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- הכנה ראשונית של מוצרים מתבצעת.
- פירות יער ופירות קצוצים לסירוגין במטחנת בשר או בבלנדר.
- התערובת מוזגת לכלי גדול ומכוסה בסוכר.
- מכסים את המכולה במטלית והשאירו למשך 5 שעות בטמפרטורת החדר.
- תערובת הפירות והפירות מעורבבים מדי פעם לפירוק הסוכר.
- שפך לבנקים. סגור מכסי ניילון או פח.
חשוב! יש לעקר פחים ומכסים לפני השימוש. הודות לכך, המוצרים יאוחסנו זמן רב יותר.
דומדמנית אדומה עם תפוז
4 פחיות של 0.5 l4 שעות
דומדמניות אדומות
2 ק"ג
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שטפו את הפירות, הסירו את הזרעים.
- טוחנים תפוזים קלופים ודומדמניות.
- מוסיפים לתערובת ונילין וסוכר.
- יוצקים מים מבושלים בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס.
- לאחר קירור המים הרתיחו את הריבה במשך 3 דקות.
- הוסף את גרידת התפוז המגוררת.
- מערבבים את כל המרכיבים.
- יוצקים לצנצנות סטריליות.
המיכל סגור עם מכסי פח שמעוקרים במים רותחים או בתנור. זמן החשיפה הוא רבע שעה.
גולמי (ללא רתיחה) עם תפוז
4 פחיות של 0.5 l5 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קלף את התפוז.
טוחנים את הדומדמניות השטופות בעזרת מטחנת בשר.
העבירו תפוזים דרך מטחנת בשר, וערבבו את כל המרכיבים.
הוסף סוכר. מערבבים היטב את הריבה עם מרית עץ.
משאירים למשך 4-5 שעות כדי לאפשר להמסת הסוכר.
שופכים את הריבה לצנצנות מעוקרות, וסגור את מכסה הקברון.
קלף את התפוז.
טוחנים את הדומדמניות השטופות בעזרת מטחנת בשר.
העבירו תפוזים דרך מטחנת בשר, וערבבו את כל המרכיבים.
הוסף סוכר. מערבבים היטב את הריבה עם מרית עץ.
משאירים למשך 4-5 שעות כדי לאפשר להמסת הסוכר.
שופכים את הריבה לצנצנות מעוקרות, וסגור את מכסה הקברון.שמור ריבה מבושלת בחדר קריר וחשוך. אתה יכול להשאיר אותו במקרר או במרתף. חיי המדף של מוצר כזה הם 4-6 שבועות.
מתכון וידאו
חשוב! אם אתם רוצים להוסיף מעט מרירות לקינוח, הוסיפו לתערובת כמות קטנה של קליפות תפוז מרוסקות. אתה יכול להשתמש בכמות הגלידה לטעמך.
רויאל ג'אם
4 פחיות של 0.5 l5 שעות
פירות דומדמניות
1-1.2 ק"ג
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- טוחנים את כל המרכיבים במטחנת בשר.
- מפזרים את התערובת עם סוכר.
- שים על הכיריים, האש בינונית.
- כאשר העיסה מגיעה לרתיחה, הפחיתו את הטמפרטורה.
- הסר קצף במהלך הבישול.
- ריבה מבושלת במשך 10 דקות לשמירת ויטמינים.
- הניחו בצד למשך 5 שעות.
- כשנגמר הזמן שצוין, הכניסו את מיכל הבישול לאש קטנה.
- מביאים לרתיחה על ידי הסרת הקצף.
- יוצקים לצנצנות.
סוגרים את הקינוח עם מכסי פח. אתה צריך לקרר ריבה מלכותית בצורה הפוכה למשך 10-12 שעות. במשך מספר שעות אתה צריך לעטוף את הפחים עם שמיכה (שמיכה) כך שהטמפרטורה תרד בהדרגה.
מתכון וידאו
תנאי תנאי אחסון החסר
שמור את החסר במקום קריר וחשוך. האפשרות הטובה ביותר היא מרתף או מקרר. אם הכנתם קינוח ללא בישול, אז תאריך התפוגה הוא 3-4 חודשים. הטופס המקדים המטופל בחום מאוחסן במשך 2-3 שנים.
חשוב! ניתן לעקר את הפחים בתנור או במיקרוגל. הטמפרטורה מוגדרת בתוך 100°C, וזמן העיקור תלוי בנפח המיכל.
בנקים מכניסים מקום אחסון קבוע כאשר הם מקוררים לחלוטין. בצורה פתוחה, המוצרים מאוחסנים לא יותר מעשרה ימים, שלאחריהם אבד טעם הקינוח.
אין שום דבר מסובך בהכנת ריבת דומדמניות. אתה רק צריך להכין רכיבים איכותיים ולעקוב אחר כל ההמלצות ליצירת פינוק מעולה.
