תירס "מלכת השדות" נחשב לאחד הגידולים הפופולריים ביותר בתעשיות המזון והחקלאות. זנים מתוקים הם ביקושים גדולים בכל עת של השנה והם פינוק אהוב על רבים. ערכו של צמח זה מוגבר מאוד על ידי הפשטות של טיפוחו ותנאיו הבלתי תובעניים. מה מועיל לתירס מתוק ומה הטכניקה החקלאית של גידולו על אדמה פתוחה, בואו נבין.
תירס מתוק
תירס הוא יבול דשא שנתי שגובהו 1.5 עד 3 מ ', שמולדתו היא האזורים הסובטרופיים של אמריקה, בפרט מקסיקו. קלחי תירס משמשים כמזון, גבעולים משמשים להאכלת בעלי חיים, סטיגמות ו"שיער "משמשים בתעשיית התרופות לייצור תרופות. גבעול הצמח הוא בעובי בינוני, העלים ארוכים, רחבים, לינאריים-ארגזיים, בצבע ירוק כהה.במהלך הפריחה נוצרים שני סוגים של פרחים על הגבעול: זכר - בוגר על חלקיקים אפיקליים, נקבה - הנמצאת בתוך הניצנים. גבעולים אחת או שתיים באורך 5–50 ס"מ ורוחב 2–10 ס"מ מבשילות על גבעול אחד, תלוי בסוג ובתנאי הסביבה. משקלו של ראש כרוב אחד יכול להשתנות בין 30 ל 500 גר '. לתירס המתוק יש מגוון רחב של איכויות שימושיות, הנובעות מהרכבו הביולוגי הייחודי.
האם אתה יודע זני סוכר של תירס מעובדים באופן מלאכותי, שכן בתנאים טבעיים הירק בצורה זו אינו מתרחש.
הירק עשיר:
- קבוצה של ויטמינים B;
- חומצה אסקורבית וויטמין PP;
- נחושת;
- זרחן;
- מוליבדן;
- אשלגן;
- מגנזיום
- יוד.
תכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר היא 1001 קק"ל, בעוד שה- BZHU מציג:
- חלבונים - 3.5 גרם;
- שומנים - 2.8 גרם;
- פחמימות - 15.6 גרם
סיווג תירס סוכר
למרות העובדה שלזנים של תירס מתוק אין סיווג מקובל להיום, ניתן לחלק אותם באופן מותנה למספר תת-מינים, תלוי באחוז תכולת הסוכר:
- סטנדרטית - תכולת הסוכר נע בין 5-10%;
- השתפר - עם אחוז של 10-15%;
- סופר מתוק - עם הרכב סוכר בין 20 ל 30%.
בנוסף, האחרון מאופיין בתכולת מופחתת של חומרים מזינים, מקדם דמיון נמוך ושיעור הנביטה.
במה שונה התירס המתוק מהרגיל
ההבדל העיקרי בין תירס מתוק למספוא הוא הרכבו, כלומר אחוז תכולת הסוכר. תרבות סוכר טיפוסית מכילה 5-10% סוכר, ואילו הזנה מכילה הרבה פחות סוכר. פרמטרים כאלה קובעים את טעם הירקות: לסוכר טעם דבש נעים, מרקם רך ועסיסי; הזנה - קשוחה, ללא טעם סוכר בולט.בנוסף, זנים מתוקים הם גחמניים יותר לתנאי הגידול, מתבגרים היטב באזורים הדרומיים, בהם שורר אקלים חם ואינדיקטורי הטמפרטורה נשמרים על + 21 ... + 27 ° С בשעות היום, + 14 ... + 16 ° С - בלילה. לגידול מיני מזון, אקלים ממוזג, רמת לחות ממוצעת וקרקעות מזינים מתאימים.
היתרונות והנזקים של תירס מתוק
ההרכב העשיר והמאוזן של תירס מתוק קובע מספר תכונותיו המועילות. על הגביע יש מכלול שלם של רכיבים ויטמין-מינרליים המאפשרים לבסס ולשפר את תפקודן של מערכות גוף רבות. נוכחות כמות גדולה של סיבים תזונתית משפיעה לטובה על תפקוד מערכת העיכול, משפרת את העיכול ומזרז תהליכים מטבוליים.
יש לו השפעה משלשלת, משפרת את תנועתיות העיכול, מנקה את הגוף מרעלים וחומרים מזיקים. בשל התכולה הגבוהה של רכיבים עמילניים, הירק מעורב ישירות ביצירת רקמת שריר ועצב. ויטמין C מסייע לחיזוק מערכת החיסון, הגברת תפקודי המגן של הגוף, קבוצה של ויטמינים B - מנרמל את מצב מערכת העצבים, מפעיל את המוח, משפר את הזיכרון, מקל על עצבנות, נדודי שינה ודיכאון.צריכה קבועה של תירס מאפשרת לנשים ליצור רקע הורמונלי, קל יותר לסבול את גיל המעבר, וגברים יכולים לשפר את חיי המין שלהם, להגביר את עוצמתם ולנרמל את התפקוד היציב של איברים אורוגניים. בנוסף, תירס, בשל הרכבו המינרלי העשיר, משפיע באופן מושלם על השיניים, מחזק את החניכיים, מקל על הדימום. עם זאת, תירס, כמו ירקות אחרים, אינו מסוגל להפיק יתרונות מוחלטים.
- התוויות נגד לשימוש במוצר הן:
- כיב פפטי, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, נזק ארוזיבי אחר לרירית המעי בזמן החמרה;
- קרישת דם מוגברת, טרומבופלביטיס;
- משקל מופחת. מכיוון שתירס הוא מוצר מזין וגורם במהירות לתחושת מלאות, לא מומלץ להשתמש בו במשקל גוף קטן, כדי לא להפחית את צריכתם של מוצרים אחרים;
- אי סבילות פרטנית לירקות.
בנוסף ליתרונות לבני אדם, דגני בוקר אלה משמשים כחומר גלם לייצור תרופות, ייצור שמן תירס.
הזנים וההיברידים המתוקים ביותר של תירס סוכר לגידול מזרעים
ישנם מספר רב של זנים של תירס מתוק, עם זאת, הפופולריים ביותר המשתרשים היטב באוקראינה, רוסיה, בלארוס הם מעטים.
בונדל
אם מדברים על זני התירס המתוק, צרכנים רבים נזכרים בירקות הסוכר הטעים, המזינים, "בונדואל". עם זאת, לא כולם יודעים כי שם זה הוא שמה של חברה המייצרת תירס משומר, ולא אחד הזנים של היבול. הקיבולות המרכזיות של המותג Bonduelle-Kuban מרוכזות בשטח קרסנודר, שבפדרציה הרוסית. החברה משתמשת בזני התירס "רוח ובונוס" הגדלים באזורים הדרומיים של המדינה עבור מזון משומר שהצרכנים אוהבים.
דובריניה
Dobrynya הוא חבר היברידי של הזנים המוקדמים, המסוגל לרצות את היבול 2.5 חודשים לאחר הזריעה. הצמח בעל צמיחה בינונית, מגיע לגובה של 1.7 מ ', ואילו ראשי הכרוב מתחילים להיווצר בגובה 70 ס"מ. פירות הדובריניה גדולים, עסיסיים, מורכבים מ-16-18 שורות זרעים, יש אחוז מוגבר של סוכרוז. אוזניים סובלות בצורה מושלמת הקפאה, לא מאבדות מערך התזונה. הצמח מאופיין בחוסר יומרות בגידול, עמידות גבוהה למחלות, יכולת לגדול ולשאוב פרי כמעט על כל אדמה.
גורמה
גורמה הוא זן מוקדם, שתקופת ההבשלה שלו נעה בין 70-75 יום. היתרונות העיקריים של הזן הם עמידות מצוינת למחלות וטפילים, כמו גם תפוקה גבוהה. הצמח גדל לגובה של 1.8 מ ', ויוצר פירות גדולים בצורת גלילית באורך 22 ס"מ, המורכבים משורות של 18–22 שורות. הפרי שוקל 180–50 גר '. טעמו מתוק ועסיסי מאוד. תירס שנקטף מזן זה במהלך הבשלותו בחלב. משמש לשימורים, להקפאה, לבישול כלים שונים.
וידאו: תירס גורמה
מגטון F1
Megaton F1 הוא זן סופר-מתוק עם תקופת הבשלת אמצע העונה של 85-95 יום. הצמח בעל גובה מרשים, על גזעי הבשלות הבשלות עד 25 ס"מ. הפירות הם בעלי צבע זהוב, מתוק מאוד ועדין בטעמם. היתרונות של Megaton הם הפרודוקטיביות הגבוהה, היומרות שלה בגידול, עמידות למחלות כמו פסיפס תירס, הלמינוספוריאזיס, פוסריום. הוא משמש כמוצרים לשוק טרי או לשימור.
וידאו: מגה תירס f1
שיר בוקר F1
שיר הבוקר F1 הוא הכלאה מוקדמת בשלה ובלתי יומרנית בגידול, הנהנה עם פירותיה הראשונים בתוך 70-74 יום. התרבות יכולה להגיע לגובה של עד 1.5 מ '. האוזניים בעלות צורה גלילית, ארוכות - כ -17 ס"מ, במשקל 190-210 גרם, ומורכבות מ-12–14 שורות גרגירים. הדגנים מאופיינים בטעם יוצא דופן, הם בעלי מבנה עסיסי, רך ועדין. מגוון זה מומלץ להכנת חומרים משומרים או לצריכה מבושלת.
ארקון F1
Arcon F1 הוא הכלאה אולטרה-היברידית של תירס סופר מתוק, שהיתרון העיקרי שלו הוא העמידות הגבוהה שלו לתנאי מזג האוויר, וזה מאוד חשוב במהלך נטיעת תחילת האביב. היבול מתבגר מוקדם, 68-70 יום לאחר השתילה. בתהליך הגידול, שני בובלים מן המניין בוגרים על גבעול בגובה 1.7–1.8 מ '. אורכם של הפירות 22-25 ס"מ, מכוסה בצפיפות בשכבה של עלים ירוקים כהים ואלסטיים. גרגרי ארקון משמשים טריים או כחומרי גלם לייצור החסר משומר.
וידאו: תירס ארקון F1
זהב מוקדם
הזהב הקדום - צמח להבשלה מוקדמת. את הפירות הראשונים ניתן לקצור כבר 85-90 יום לאחר הזריעה. ההכלאה מאופיינת בכוח גדילה נמוך ועמידות מצוינת למחלות פטרייתיות. על גבעול נמוך נוצרים קלחים קטנים וקומפקטיים, אורכם כ- 19 ס"מ ומשקלם 200 גרם. לפירות טעם נעים: צבע זהוב עשיר, הגרגירים עסיסיים, מתוקים, בעלי מרקם רך ונמס. אוזני תרבות הם אידיאליים לשימור. ניתן להשתמש בהקפאה.
Vega F1
Vega הוא נציג סופר-מתוק ובשל מוקדם של הבחירה האוקראינית. תקופת הצמחייה של הצמח היא 70-75 יום. במהלך ההבשלה נוצרים שני גזעים בגודל מלא ובינוניים בגבעול - 22-25 ס"מ, עם 18–20 שורות של דגנים. הגביעים מאופיינים בתכולת סוכר גבוהה וטעם נעים, סוכר ועדין. ניתן להבחין בין היתרונות העיקריים של ההיברידית: הבשלה מהירה, תפוקה גבוהה, עלות נמוכה וקלות הגידול. ברוב המקרים, Vega נמכר טרי בשוק. עם זאת, הוא מתאים היטב להקפאה ומתאים להכנת השימור.
הברון F1
הברון מתייחס להיברידיות סופר-מוקדמות, סופר-מתוקות, שמתבגרות 61-67 יום לאחר השתילה. לתרבות גזע חזק וחזק בגובה 1.8–1.9 מ ', עליו צומחים שני קלחים עשויים היטב באורך של 20–22 ס"מ ומשקלם 300–350 גרם. ההיברידית סופר מתוקה עם אחוז סוכר ממוצע של 15–16%.
פירות הצמח גדולים, צפופים, עם גרגירים בצבע צהוב כהה, הנחשבים למאפיין המובהק של הזן. לברון עמידות בפני לינה, עמידות גבוהה למחלות נגיפיות ופטריות. פירות משמשים טריים להקפאה או לשימור.
רוח
הרוח הוא זן אמצע העונה המובחן בזכות נוכחותם של פירות רכים, עסיסיים ומתוקים מאוד. ראשים מבשילים 90-100 יום לאחר השתילה. היתרון העיקרי של ספיריט הוא התוכן הגבוה של פוליסכרידים בדגנים. הצמח יכול להגיע לגובה של 2.1 מ ', גודל הפרי 22 ס"מ. גרגרי התירס גדולים, עסיסיים, בשרניים במבנה, מתוקים במיוחד, רכים, הם בעלי צבע זהוב. להכלאה עמידות גבוהה למחלות נגיפיות ופטריות, כמו גם להירקב. משמש מבושל או לשימורים.
וידאו: רוח תירס
צוף קרח
צוף קרחון הוא אחד הזנים המתוקים ביותר. הכוונה לצמחים עם תקופת הבשלה מאוחרת, המעניקים את הביכורים לאחר 130-140 יום. גובה התרבות מגיע ל -1.8 מ 'ואורך ראשי הכרוב 20-25 ס"מ. לפרי טעם מתוק, עסיסי, במרקם עדין.
חשוב! כדי לשמר את תכולת הסוכר של הפירות, מומחים ממליצים לשתול צוף קרח הרחק מזנים אחרים על מנת להימנע מהאבקה צולבת.
באופן מפתיע, בשל התוכן הגבוה של הפוליסכרידים בהרכב הדגנים, מותר להם לצרוך גלם. תירס של זן זה מוביל את דירוג הזנים לפי התשואה.
סאנדנס
סאנדנס הוא זן בעל צמיחה נמוכה, אשר הבשלתו מתחילה 70-90 יום לאחר השתילה. על כל שיח גדלים עד שני ראשי כרוב שאורכם אינו עולה על 20 ס"מ וקוטר 5.5 ס"מ. פירות הצמח הם ראשי כרוב, עם גרגירים צהובים בהירים מוארכים, בעלי טעם נעים וסוכר.
האם אתה יודע מתוק הוא באמת רק סוכר טרי. כבר כעבור 6 שעות לאחר האיסוף הוא מאבד את אחוז המתיקות כמעט במחצית, מכיוון שהסוכר הופך לעמילן.
תירס מסוג זה משמש להכנת תכשירים משומרים או לבישול.
טכנולוגיה גוברת
הטכנולוגיה לגידול זנים של תירס מתוק כמעט אינה שונה מגידול דגני בוקר. עם זאת, כדי להשיג יבול איכותי ואיכותי, מומלץ להקפיד על מספר כללים חשובים לשתילה ולטיפול נוסף.
כללי נטיעה וטיפול בשטח הפתוח
לגידול ירק סוכר, יש צורך לבחור קרקעות מזינות ורופפות ברמת חומציות של לפחות 5. מכיוון שהתירס הוא יבול היגרופילי, מומחים ממליצים להרפות את האדמה בסתיו כך שתצבור מספיק לחות בעונת החורף. באביב, מיד לפני השתילה, יש לטפח את האדמה בעזרת מטפח, ולמרוח דישון מינרלי ואורגני, בפרט חומוס או קומפוסט.
בעת שתילת דגנים אתה צריך לדבוק במספר עקרונות חשובים:
- יש לבצע עבודות זריעה לא מוקדם מאמצע מאי, אז התחממה האדמה היטב והפחתה הסבירות לכפור בלילה;
- מומלץ להכין בזהירות את חומר הזרע לפני הזריעה: הכניסו אותו לשמש במשך 4-5 ימים, ואז יש להשרות אותו במשך שעה במים קרירים. אירועים כאלה "יקשיחו" את הזרעים ויפעילו את צמיחתם;
- צריך להזרע זרעים על פי התכנון של 60X30 ס"מ, להניח 2-3 זרעים בחור אחד, להעמיק אותם באדמה ב -5 ס"מ;
- לאחר הופעתם, יש לדלל אותם ולהשאיר את אחד הצמחים הגדולים והחזקים ביותר;
- שתילים שהופיעו חייבים להיות מכוסים בסרט כדי להגן מפני כפור בלילה אפשרי.
טיפול נוסף בשתילים הוא מסורתי והוא מורכב ביישום נהלים כאלה:
- התרופפות אדמה קבועה;
- קציר עשבים;
- גידולי לחות והשקות;
- עיבוד יבולים ממזיקים.
חשוב במיוחד לשים לב לחות התירס במהלך הבשלת הגביעים, שכן טעם הפרי, עסיסיותם ורכותם יהיו תלויים ישירות במידת הלחות בקרקע. מומחים ממליצים על הצורך בבקרת רטיבות על מצב האדמה ומונעים מכל וכל את ייבושו המלא.
צמח אחד בממוצע זקוק ל 2-3 ליטר מים, שלא אמורים להיות קרים. לאחר שנוצרים 5–6 עלים מן המניין על הגבעולים, יש למרוח דשנים, ובמקרה זה, מוצרים מבוססי אשלגן יהיו האופציה הטובה ביותר.
חשוב! תירס מתוק קשור באופן שלילי להשתלה, לכן מומחים ממליצים לגדל את הצמח בשתילים במידת הצורך, תוך שימת לב בזהירות לכך שתהליכי השורש אינם נפגעים.
אם העלים מצהיבים או מאבדים את צבעם, הצורך צריך להאכיל במתחמי חנקן. ההלבשה העליונה השנייה מוצגת בתחילת היווצרות הפדונקל. יש ליישם דשנים בצורה של פתרונות, תוך שילוב ההליך עם השקיה. מומחים ממליצים גם לנתק יורה לוואי על היבול, מכיוון שהם מעכבים את התפתחות וצמיחת האוזניים.
וידאו: כללי שתילת תירס
גדל על השקיה בטפטוף
מכיוון שמערכת השורשים של תירס מתוק מפותחת בצורה גרועה בהשוואה להזנה, היא זקוקה לאדמה לחה מתמדת ולהטעינה. זו הסיבה שבאזורי הערבה הדרומית עם אקלים יבש וחם, מומחים ממליצים לטפח את התרבות על השקיה בטפטוף מתמשך, מה שמאפשר לחלק כמות מסוימת של מים באופן שווה ישירות מתחת לשורש, ובכך לתרום לצמיחתו המלאה והתפתחותו של הצמח.
כדי להבטיח את רמת הלחות הנכונה לכל 1 דונם, נדרשים כ 3,500-8,000 קוב. מים, תלוי בתנאי מזג האוויר. יש צורך לבצע השקיה בטפטוף בלילה או במהלך תקופה של פעילות סולארית לא גבוהה מדי על מנת למנוע ייבוש יתר של האדמה עקב אידוי לחות. אחד היתרונות העיקריים של השקיה בטפטוף הוא הזמניות של החלת הדשנים הדרושים בתקופות קריטיות לצמח.לדוגמה, בעונת הגידול תירס זקוק לתוספי אשלג וחנקן, בתחילת גידולו ובמהלך היווצרות גרגרים הוא זקוק לזרחן. השקיית טיפות מאפשרת לך להאכיל מייד תירס בתכשירים מתאימים. הארגון המוסמך של השקיה מסוג זה תורם לתשואת יבול גבוהה וכתוצאה מכך לרווחיות גבוהה של האירוע.
כיצד להתמודד עם מחלות גרגירי סוכר
בכפוף לתהליכי סיבוב יבולים, השימוש בזרעים מעובדים, עשבים שוטים ותברואה של תירס, מחלות ומזיקים אינם דבר נורא.
עם זאת, אם מופרת אחת מנקודות אלה, הצמח יכול לעבור מחלות שונות, בהן הנפוצות ביותר הן:
- ריקבון אפור. גבעולי וערסות התרבות בולטים, נוצרים עליהם כתמים כהים, כתוצאה מהם מאט התפתחותם. למרבה הצער, אי אפשר לרפא את הצמח במקרה זה, יש לשרוף אותו. בשנה הבאה צריך לשנות את המקום לנטיעת תירס או להשליך את האדמה בתכשירים פטרייתיים.
- פוסריום. המחלה היא פטרייתית באופיה ומתבטאת בצורה של ציפוי קליל על הפירות. כתוצאה מפעולת הפטרייה האוזניים מתחילות להירקב. יש להסיר צמחים חולים ולשרוף אותם.
- חלודה. מחלה פטרייתית כזו מוכרת בקלות על ידי הכתמים האדומים המופיעים בחלק התחתון של צלחת העלה. אתה יכול למנוע את המחלה על ידי טיפול בשתילים עם קוטלי פטריות.
- הלמינוספרוזיס. זה מופיע ככתמים חומים מלמטה, ואז מראש העלה. על ראשי הכרוב בין הגרגרים נוצר ציפוי חום כהה. כאשר נפגעת מערכת השורשים, הצמח מתבוסס ומת.
מתי לאסוף קציצות
קציר סוכר צריך להתבצע כשהוא בשלב של בשלות חלב, מכיוון שאז הטעם של הגרגירים שלו הוא הרווי ביותר, המתוק והעדין ביותר. במהלך תקופה זו, יש לאסוף את גרגרי הצמח, ולהכניס את הזרעים לעיבוד - חמוצים, מרתיחים, משמרים. כדי לקבוע את זמן הקטיף המדויק, מומחים ממליצים לספור 20-25 יום מתום תקופת הפריחה של היבול.
חשוב! ראש כרוב קרוע צריך לעבד מייד, מכיוון שאחרי 5-6 שעות הם מאבדים את ערך "הסוכר" שלהם במחצית.
בנוסף, את מוכנות הצמח לאיסוף ניתן לקבוע על ידי סימנים כאלה:
- השכבה העליונה של סדיני העטיפה מלמעלה מתחילה להתייבש בשוליים ומושכת את האוזן בחוזקה;
- סיבי תירס הופכים לחומים, אך עדיין אינם יבשים לחלוטין;
- דגנים בראש קרוב זה לזה;
- לכל הדגנים, כולל העליונים, יש צבע צהוב אחיד;
- צמרת הזרעים צפופה, עגולה, אלסטית, ללא קמטים.
מה התשואה של תירס מ -1 דונם
בעזרת טכנולוגיה חקלאית איכותית ועמידה בכל הכללים לטיפול בתירס משטח אדמה אחד למשך עונה אחת, אתה יכול לאסוף מ 45 עד 70 קווינטל של מוצרי הבשלה מוקדמים. זנים עם תקופת הבשלה ממוצעת מסוגלים לרצות תשואה ממוצעת של עד 50 סנטימטרים לכל 1 דונם אדמה.
האם אתה יודע בהשפעת אור השמש, אחוז תכולת הסוכר בדגנים פוחת, אך משוחזר במהירות בלילה.
תירס מתוק הוא אחד המאכלים האהובים בקיץ, שגם מבוגרים וילדים אוהבים לחגוג עליהם. לצמח ערך תזונתי גבוה, מכיל מספר חומרים שימושיים התורמים לנורמליזציה של תפקודן של מערכות גוף רבות. על ידי צריכת תירס באופן קבוע, אתה יכול לא רק לקבל טעם נעים, אלא גם לשפר את הגוף.