פטריית אורן לבנה ידועה עוד מימי קדם והיא כיום האהובה על קוטפי הפטריות. שמו הושפע מתכונה - גם לאחר ייבוש ועיבוד אחר הבשר נותר לבן. פטריית בורון לעיתים קרובות יותר מאחרים ניתן למצוא ביערות לפני תחילת הכפור.
תיאור
הכובע בקוטר ממוצע של 8–20 ס"מ ומשטח שוחק ומקומט. הוא טרם הגיע למידות גדולות, אך לכובע יש צורה של סגלגל למחצה עם קצוות לבנים: ככל שהפרי מבשיל, הוא זוכה בגוון אדום חום או יין. השכבה הצינורית הלבנה הופכת בהדרגה לגוון צהוב או אפילו זית עם נקבוביות קטנות הנראות היטב. העיסה לבנה בשרית, מתכהה בחיתוך. מתחת לעור העליון הכובע ורוד או חום.
רגלו של יער האורנים בצבע חום-אדום, אך בהירה בהרבה מהכובע, גובהו 7–16 ס"מ. אם מסתכלים מקרוב על הרגל, אתה יכול לראות עליו דפוס רשת.
חשוב! אין צורך להסס עם הכנת ה- Ceps, מכיוון שהם מאבדים מהר מאוד את התכונות המועילות שלהם.
מינים דומים
פטריית בורון דומה למרה, המתייחסת לזנים בלתי אכילים וזנים אחרים של זרע. השטני שייך לאלו הבלתי אכילים הדומים, שמעדיפים לצמוח ליד לבנים. פטריות לא רעילות שאיתן אפשר לבלבל את מיני האורנים הלבנים מיוצגות על ידי זנים אחרים של לבן. לדוגמה, בולטוס מלכותי או בולטוס פטריות.
האם אוכל לאכול פטריה לבנה אורנה
פטריית בורון אכילה, בנוסף, טעמו רווי, וניחוח הפטריות נעים מאוד. ניתן להשתמש בו גולמי לסלטים, כמו גם לתבשילים שונים, למשל במרקים ורטבים. אבקת פרי יבש משמשת כתיבול. ייבוש אינו משנה את צבעו המצוין של הפטריה, אלא הופך את הארומה שלו לרוויה יותר.
זמן חלוקה ואיסוף
סוג זה של הסוג בעליך ניתן למצוא לעתים קרובות ליד אורנים ישנים, למרגלות עצי אשוח, אלונים וערמונים. זה לא יהיה יוצא דופן למצוא אותו על קרקעות שעליהן נובטים הרבה טחב. ברוסיה הוא מופץ כמעט בכל היערות. קוטפי פטריות מחפשים פירות צעירים ובינוניים, ככל שככל שהם מבוגרים יותר הם מושפעים ממזיקים ותכונותיהם המועילות מופחתות.
אך בסתיו ניתן למצוא אותה למרגלות עצי האורן ובשולי הקבוצות השלמות.
עונת איסוף יער האורנים היא יוני-אוקטובר. בתחילת הקיץ הוא אינו נמצא בכמויות גדולות באופן מסיבי, לרוב רק דגימות בודדות.
מינים מזויפים וכפולים רעילים
בפטרת הלבנה ישנם כפילים המסוכנים לחיי אדם, איתם קל לבלבל. אתה צריך להיות זהיר בעת חיתוך יבולים, ולדעת איך זה שונה.
- פטריית בורון כוללת מאפיינים מובחנים:
- גופו מורכב מכובע גדול למדי ורגל מסיבית.
- פני הכובע יבשים וחלקים.
- הגבעול מעובה באמצע או קרוב יותר לבסיס, בעל דפוס רשת או פרפור.
- העיסה לבנה חזקה או מעט צהובה.
פטריה שטנית
פטריה שטנית לא ניתן לאכול בשום צורה שהיא. זה גלם רעיל במיוחד - במינון של פחות מ- 1 גרם הוא יכול לגרום להרעלת מזון קשה. כדי להבדיל בין לבן, עליך לדעת את התכונות. הכובע השטני יכול להיות שטוח או קמור, אפור או מעט ירקרק, במזג אוויר רטוב הוא הופך לרירי.
האם אתה יודע בשנת 1961 נמצאה ברוסיה פטרייה לבנה במשקל שיא של 10 ק"ג.
העיסה בזמן השבירה יכולה להפוך לאדומה או כחולה. טבחים מקצועיים עדיין למדו כיצד לבשל פטריה שטנית, להשרות ולהרתיח אותה במשך זמן רב. עם זאת, ניסויים כאלה בבית יכולים להסתיים אנושות.
פטריית מרה
פטריית המרה נקראת עדיין פופולרית לבנה שקר או חרדל בגלל העובדה שלא ניתן להסיר את מרירותה בשום טיפול. גורצ'ק בתיאור דומה מאוד לבורון, אך ניתן להבחין בו בתכונה העיקרית - במקום החיתוך הוא רוכש מיד גוון חום כהה. הם פחות רגישים לחרקים ומזיקים אחרים.
כמו כן, בחרדל, הרשת על הרגל בולטת חזק ויש לה קשקשים הדומים לגזע ליבנה. מקרים של הרעלת חרדל אינם שכיחים במיוחד והתופעות יכולות להסוות במשך זמן רב.
הסימפטומים העיקריים של הרעלת פטריית מרה:
- סחרחורת וחולשה מציינים תוך 24 שעות מהשימוש.
- לאחר זמן, בעיקר 3-4 שבועות, חומרים רעילים מתחילים להשפיע על הכבד.
שיטות טיפוח
מומחים הוכיחו כי גידול פטריות פורצ'יני בבית אפשרי. יהיה צורך לתת מספיק זמן ומאמץ לתהליך הטיפוח, אך התוצאה לא תאחר להגיע. ראשית עליכם לאסוף וללמוד את המידע כיצד ניתן לעשות זאת. ישנן שתי דרכים לגדל מין חשוב זה: שימוש במיסיליום או מכובעים טריים.
מ mycelium
האפשרות הראשונה לגידול - מה Mycelium, או מה שנקרא, Mycelium. לשם כך עליכם לרכוש חנות מיתולית פטריית אורן לבנה. בנוסף למיסיליום, נדרשים עצים מחטניים, אזוב, ענפים וקומפוסט כממריץ צמיחה. הנחיתה מתבצעת ממאי עד ספטמבר. השטח מוכן לשתילה, הקרקע העליונה מוסרת בעזרת חפירה. שכבה של קומפוסט מונחת על מקום מנוקה, ועליה מיסליום מפוספס.
חשוב! לא כדאי לשתול יותר מחבילה של mycelium תחת עץ אחד.
לאחר מכן מכוסה החיזק בשכבה של אדמה שהוסרה ומושקה במים. לקבלת תוצאה טובה, מומלץ לכסות את אתר הנחיתה בקש. היבול אמור להופיע כשנה לאחר שה Mycelium הוקם היטב במקום חדש והוא יכול לרצות את היבול לפחות ארבע שנים.
מכובעים
ההבדל העיקרי משיטת הגידול ממסיליום הוא חומר שתילה נוסף. כובעים לשתילה נלקחים מפירות בשלים. הם יכולים להיות בצבע צהוב ולא מפחידים אם הם נפגעים על ידי חרקים. תהליך הגידול דומה לשיטה הראשונה. עליכם גם להכין את האדמה, לחלק את הכובעים, לכסות אותם ולהשקות אותם. בעוד שנה תוכלו לצפות לבציר הראשון.
איכות המזון
על פי מומחים ובוחרי פטריות, לבן הוא בעל טעם פטריות עשיר וארומה מעולה. הוא משמש בצורה מיובשת, מבושלת ומטוגנת. פטריות לבנה מתווספות למנות שונות, והאבקה ממנה משמשת כתיבול.
כבישה אקטואלית והמלחה של אורן. יחד עם זאת הם לא מאבדים את צבעם וארומתם, הבשר נשאר חזק ורווי גם לאחר הבישול. באוכל נהוג להשתמש בדגימות שאינן בשלות יתר, ומגדלים כבר אינם נושאים ערך חשוב.
האם אתה יודע רופאים הוכיחו כי פטריית הפורצ'יני היא מקור לאלקלואיד הרצידין, המשמש לטיפול באנגינה פקטוריס.
יישום ברפואה המסורתית
לפטריית בורון תכונות שימושיות רבות. מבין אלה, הנפוצים ביותר הם:
- משכך כאבים;
- אנטי דלקתי;
- השפעה חיידקית.
צוין היתרונות של לבן במחלות במערכת הלב וכלי הדם. ברפואה המסורתית הוא משמש למניעת התקפי לב ושבץ מוחי. החומרים המרכיבים את הרכבם מסוגלים לדלל את הדם ולנקות אותו מכולסטרול ורעלים. העיסה משמשת חיצונית כקרמים לכוויות ולמטרות קוסמטיות.
דגימות מיובשות הן בעיקרן בעלות ערך רפואי, אך דגימות טריות משמשות להכנת חליטות ותמציות.
לפטריות אורן לבן יש לא רק טעם מצוין, אלא גם תכונות שימושיות רבות. בזמן היער, חשוב לזכור את הכלל העיקרי. אם אין וודאות כי הפטרייה אכילה, עדיף להשאיר אותה ביער.
