גרגרי יער לינגונברי משלבים ויטמינים A, C, E, מינרלים שונים וחומצות אורגניות. יש להם טעם חמצמץ ומעט עפיצות, כך שלא כולם אוהבים את זה כשהם טריים. ישנם מספר עצום של מתכונים למשקה מהם, בהם ניתן לשנות את תכונות הטעם של פירות יער על ידי הוספת מרכיבים אחרים. התכונות המועילות של הפירות יישמרו.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי לקבל קומפוט טעים, פירות יער ופירות צריכים לבחור באותו גודל ובדרגה אחת של בגרות. כדי לא לפגוע בשלמות הפירות, יש לשטוף אותם בזהירות רבה, והכי חשוב - במסננת. עדיף להקפיא חלק מהגרגרים הטריים כך שגם בחורף יש הזדמנות להכין משקה קיץ.
חשוב! כדי לקבל קומפוט שקוף, יש לייבש קודם חמוציות. מנמיכים אותם רק במים רותחים.
מתכונים לחורף
החסר של קאוברי לחורף יכול לשמש לא רק כמשקה טוניק, אלא גם כמניעה בעונת ההצטננות. ניתן להוסיף לפירות יער פירות יער ופירות שונים, אשר לא רק יעניקו גוני טעם יוצאי דופן, אלא גם יגדילו את מספר התכונות השימושיות.
מתכון מהיר
75-10 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש למיין פירות יער, להסיר את האשפה ואז לשטוף. במקביל מכינים סירופ (מוזגים סוכר למים רותחים ומערבבים עד להמסה מוחלטת).
- פירות יער טובלים בסירופ המוגמר. לאחר הרתיחה הם מרתיחים במשך 3 דקות.
- פרי תבשיל מוסר מהאש ונשפך לצנצנות מעוקרות.
- הפחים מגולגלים במכונה מיוחדת, מתהפכים ונעטפים (לצורך עיקור האוויר בפחית ובדיקת אטימות המכסה).
- לאחר הקירור לחלוטין יש לאחסן את הצנצנות במקום יבש, קריר וחשוך.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_2wwiHq1DoIZUa.jpg)
חשוב! כדי לשמור על הכמות המרבית של תכונות שימושיות של לינג-יער, השתמש רק במים מבושלים לבישול — יש בו מעט חמצן מומס, אשר הורס ויטמינים.
מפירות יער קפואים
1210-15 דקות
פרי לינגונברי קפוא
1.2 ק"ג
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש להסיר לינגוברי מהמקפיא להפשרה.
- גרגרי יער מופשרים מכניסים לתבנית, יוצקים עם מים ומעלים אש.
- כשהגרגרים צפים לפני השטח של מים רותחים, הם מרתיחים כ -5 דקות נוספות.
- קומפוט חם מוזג לצנצנות מעוקרות ומגלגל בעזרת מכסים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_xKkj9gpdvq2xlksee.jpg)
עם תפוחים
840 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
המים מביאים לרתיחה.
תפוחים קלופים וגבעולים. חותכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
לינגוברי, תפוחים, סוכר מוסיפים למים. הכל מעורבב.
לאחר הרתיחה יש להסיר את התבנית מהתנור - יש להחדיר את המשקה למשך 10-15 דקות (אם הקומפוט מוכן לשימור, כדאי לשפוך אותו לגדות מיד לאחר הרתיחה).
מתכון וידאו
עם תפוחים
האם אתה יודע בעת שימוש בתפוחים ירוקים, הקומפוט מתגלה כשימושי יותר, מכיוון שהם מכילים יותר ברזל.
עם חמוציות
1030 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- ממיסים סוכר במים רותחים, מוסיפים מיץ לימון ופירות יער מוכנים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- יוצקים לצנצנות מעוקרות ושומרים, או מתעקשים מעט ומצננים לצריכה טרייה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_izswm83drFWrair7.jpg)
האם אתה יודע ברי, מזיק לגופם של גברים צעירים - כך נקראו אוכמניות במאה ה- XIY. עם מאפיין זה, הזכר את ברי לראשונה במקורות כתובים ברוסית.
עם אגס
835 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- פירות יער מוזגים עם ליטר מים. התבנית מונחת על המבער ומחוממת עד לשחרור המיץ.
- במקביל מכינים סירופ: מוסיפים סוכר לליטר מים חמים ומבשלים 3 דקות.
- אגסים נשטפים ומקלפים, מגולענים וגבעולים, חותכים לפרוסות.
- נשפך סירופ ללינגונברי, אגסים מוסיפים. הכל מבושל במשך 10 דקות.
- הקומפוט מוזג לצנצנות מוכנות, מעוקרים למשך 25 דקות ומגלגלים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_ehhidgzoitK5XZ8x7q2M.jpg)
חשוב! אם הלינגונבר לא עבר טיפול בחום, אז לא ניתן לעקר את מוצר השימור בגלל נוכחותו של ארבוטין בגרגרים. — חיטוי טבעי.
עם שזיפים מיובשים ותפוח
1020 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- השזיפים מיובשים ונשטפים במים חמים למשך 15 דקות, ואז המים מתנקזים.
- תפוחים מוזגים במים רותחים, קלופים ובורגים.
- סיר מים עולה באש. סוכר מומס בו.
- המים מביאים לרתיחה, פירות יבשים מתווספים אליה.
- לאחר 10 דקות, שימו את התפוחים.
- אחרי 10 דקות נוספות, יוצקים חמוציות. לאחר המתנה של שתי דקות, יוצקים הקומפוטים לגדות ומגלגלים אותם לחורף.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_5df6ifjxsChmvpz.jpg)
עם פירות הדר שונים
730 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- התפוז קלוף ונחתך לרוחב (ניתן להחליף את הפרי במנדרינה). הקליפה עשויה מקליפה.
- את כל החומרים מניחים בתבנית, יוצקים עם מים ומביאים לרתיחה.
- יש להרתיח את המשקה למשך 2 דקות ואז להוציא את התפוז.
- את שאר התותים ניתן לכתוש במים.
- לפני השימוש יש לקרר את הקומפוט.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_0ddEUY51rYSyxq27wGkE.jpg)
קומפוטים של לינגונברי מבושלים כהלכה ישמרו על הטעם והשימושיות של פירות יער. שימוש קבוע במשקה זה יכול להפחית באופן משמעותי או אפילו למנוע מחלות זיהומיות. שימור או הקפאה יעניקו גישה לתכונות המועילות של לונבוס לאורך כל השנה.