סלמון ורוד מבושל הוא מאכל תזונתי, ולכן הוא נצרך לרוב על ידי מי שמנהל אורח חיים בריא. ניתן להכין דגים כאלה גם לשולחן היומיומי, מכיוון שבבישול נכון יש לו טעם מעולה והולך טוב עם תוספות שונות. מתכון פשוט אחר שלב לבישול סלמון ורוד מבושל, כמו גם הכללים הבסיסיים לבחירה והכנת מוצרים למנה זו, נמצאים בהמשך המאמר.
בחירה והכנת מרכיבים
ישנם מתכונים רבים לסלמון ורוד מבושל, בהם תוכלו לבשל דגים טריים או קפואים, אך במקרה השני, הפגרה הופשרה בעבר במקרר או בטמפרטורת החדר. ירקות נקטפים, נשטפים וקולפים בדרך הרגילה. בעת בחירת המרכיב העיקרי, מידת הרעננות שלו נקבעת על ידי המראה.
האם אתה יודע כל דג הסלמון הוורוד של יילוד הם נקבות. לחלקם שינוי מגדרי לזכר עם תחילת השחייה.
הסימנים העיקריים של פגר איכותי:
- זימים אדומים;
- עור שלם וחלק ללא נזק;
- בטן צבעונית באופן שווה ללא שקעים או נפיחות;
- עיניים נוצצות וקשקשים;
- כמות הקרח - לא יותר מ- 5% ממסת הפגר (בעת שימוש בדגים קפואים);
- בשר אלסטי השומר על צורתו בעת לחיצה;
- ניחוח דגים נעים.
בישול סלמון ורוד מבושל
3-430-40 דקות
אגוז מוסקט טחון
0.5 כפית
אפונה פלפל שחור
10 יח '
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קלף ושטוף ירקות, שמיר. שטפו את הדגים במים, הסירו את הראש, סנפיר הזנב והמבנים.
- חותכים את הפגר לסטייקים גדולים בעובי של 5-7 ס"מ.
- קוצצים את הגזר עם טבעות עבות. חותכים את כל הבצל ל 6-8 חלקים.
- הכינו תבשיל קטן למרק. שים תבלינים, עלה דפנה, ירקות קצוצים, שמיר בתוכו.
- שופכים מים לסיר עם החומרים, מוסיפים מלח לפי הטעם. העלה את המיכל באש.
- לאחר הרתיחת המרינדה, הפחיתו מעט את האש. השאירו את התערובת לרתיחה למשך 10 דקות.
- טבלו סטייקי דגים במרינדה רותחת. מבשלים אותם על אש מתונה למשך 15-20 דקות עד שהעיסה נעשית רכה.
- קבל פרוסות דגים מוכנות ממים רותחים. שים על צלחת נקייה.
חשוב! על מנת שסלמון ורוד יתבשל באופן שווה, עליו לכסות לחלוטין במרק במהלך הבישול. אם הנוזל רתח ונפחו פחת, אתה יכול להוסיף מעט מים נקיים למיכל.
מומלץ להגיש סלמון ורוד מבושל עם תוספת של ירקות, אורז או תפוחי אדמה מבושלים. בעקבות הצעדים המפורטים במתכון ושמירה על הפרופורציות, תוכלו לבשל דג טעים ובריא שספג את ניחוח התבלינים מהמרינדה ורכש עסיסיות.
