פטריות דבש הן פטריות טעימות ולא יומרות שיכולות לצמוח על כל אדמה. בהכרת כמה מדקויות הטיפוח, תוכלו להשיג מוצר איכותי בבית. כיצד מגדלים פטריות בבית או בגינה, כמו גם קשיים אפשריים וסודות קטנים, יידונו בהמשך.
פטריות: איזה פטריות
השם "אגריקי דבש" עצמו מדבר על המקום בו הפטרייה גדלה (בולי עץ, גדם, ענפים גדולים). לעיתים קרובות הם נחשבים לאורגניזמים טפילים המדביקים את העץ ומרססים אותם באטיות. בתנאים טבעיים, פטריות דבש צומחות במושבות גדולות על עצים וגבעולים ישנים ופגועים.
המיסיליום מתחיל לשאת פרי בסתיו, וניתן להשיג את התוצאה לפני הכפור.
פטריות דבש - מגוון אכיל של פטריות, המאופיין במאפיינים תזונתיים גבוהים. בנוסף, הם מכילים אלמנטים פעילים ביולוגית רבים, ויטמינים וחומצות אמינו, המאפשרים להשתמש בהם ברפואה מדעית ובפרמקולוגיה.
גידול פטריות דבש באופן מלאכותי אינו מצריך הכנה או ידע מעמיק - כל מתחיל יכול להתמודד עם זה. פשוט עקוב אחר ההמלצות ופעל לפי ההוראות.
האם אתה יודע פטריות דבש החלו לטפח באופן מלאכותי לפני כמה מאות שנים ביפן. תרבות זו נקראה "enokitake" - פטרייה יפנית חורפית.
דעות דומות
כמה סוגים של אגרוני דבש צומחים בטבע, אך רק שניים יכולים לגדול בתנאים מלאכותיים ללא אובדן טעם:
- קיץ;
- חורף (מה שנקרא הפלמולין).
למעשה, מראה החורף מושך את טעמו העדין והייחודי.
הם משמשים טריים ומיובשים, ושני הכובעים והרגליים נלקחים לעיבוד (בניגוד לקרובי משפחה פראיים). כובעי הפלמולין בצבע אדום-צהוב, גדלים עד 9 ס"מ בקוטר. הבשר צהבהב, עם טעם פטריות נעים. בתנאים טבעיים, הפטריות מבשילות בסתיו ויכולות לעמוד עד דצמבר, ועם הפשרות תכופות - עד פברואר.
חשוב! פטריות חורף מכילות חומרים רעילים קלים שנהרסים 20 דקות לאחר הבישול.
קיץ הזן מעט קטן יותר - כובע עד 6 ס"מ. בשרם מימי, והטעם רך ולא בולט. קוטפי פטריות טוענים שאפשר לאכול אותם גולמיים, רק לקרוע את הקנבוס. בסביבה הטבעית, מין זה גדל במושבות על עץ רקוב.
אם האקלים הוא קל, אתה יכול לאסוף פטריות כאלה כל השנה.
מין נדיר - דבש צפצפה אגריק. מקום הצמיחה יכול להיות לא רק גדם של צפצפה, אלא גם יומן מייפל. זן זה נבדל על ידי טעם אגוזי ומבנה פריך.
אבל לדבש הצפצפה יש חיסרון גדול: הוא מאוחסן לא יותר מיום, ובצורה קפואה - לא יותר משבוע.
אולי הצורה הנדירה ביותר היא שיש. פטריות כאלה מסווגות כמעדנים. יש להם טעם מתקתק, אגוזי, פריך. זן זה מוערך גם בגלל היעדר שומן וריכוז גבוה של חומרים מזינים. בקור, מאוחסן לא יותר מ- 1-1.5 שבועות.
כל עקרת בית, אפילו מתחילה, יודעת שיש להשרות פטריות במים. אבל פשוט לא שיש - הם סופגים לחות והופכים להיות שבירים.
מדוע שווה לגדל פטריות
אגריק דבש מלאכותי הוא פטריה מעוררת תיאבון שאף בורר פטריות מתחיל יכול לטפח הן בגינה והן בבית. הדבר החשוב ביותר הוא לדבוק בטכנולוגיה. פטריות ביתיות נבדלות על ידי בשר רך ועסיסי. הם משמשים להכנת מרקים, חבישות, צלי.
אכן ארומה ייחודית נשמרת גם במהלך טיפול בחום. בנוסף, גן פטריות יכול להביא כסף הגון. באירופה רבים עוסקים בעסק כזה.
האם אתה יודע מחלוקות של מדענים בנוגע לפטריות — עולם החי או החי — הסתיים בשנת 1960. ואז הוחלטה ממלכת פטריות מיוחדת. מבחינת ריכוז החלבון הם קרובים לממלכת החיות, ומבחינת התוכן (הרכב מינרלים ופחמימות) יש לייחס אותם לצמחים.
תנאים לגידול פטריות דבש
אם הטיפוח מתבצע בחדר סגור, אז הוא צריך להיות מאוורר היטב. אורגניזמים אלה אינם זקוקים לאור בהיר - מספיק לטפח אותם באפלולית. נכון, במצב כזה כובעי הפטריות יהיו דהויים. אך מאפייני הטעם של זה לא ישתנו.
בשטח פתוח עדיף לבחור אזור מוצל כך שתישמר על רמת רטיבות מספקת והמיסיליום לא יתייבש. הלחות צריכה להיות גבוהה (לפחות 70%) ואחידה - זה משפיע לטובה על גידול פטריות. בנוסף, יש לבצע מעת לעת עבודות מניעה נגד הופעת מחלות.
חשוב! בשלבי גידול שונים יש לספק טמפרטורה בטמפרטורה של + 10 ... + 25 מעלות צלזיוס.
מקומות בהם ניתן לגדל פטריות
ניתן לשתול פטריות ביתיות הן בדירה והן בקוטג 'הקיץ. שתילה חיצונית צריכה להתחיל באמצע האביב או באוגוסט. באזורים סגורים נטועים פטריות דבש כל השנה.
שיטות וטכנולוגיות לגידול
נטיעה על ידי כל טכנולוגיה שתאפשר לכם לגדל פטריות ריחניות, שאינן נחותות יותר מקביליות היער שלהן. ניתן ליטול קציר בנדיבות, ותהליך הטיפוח יהיה רווחי ומרגש.
על הגדם
עדיף לגדל פטריות על שרידי עצים באוויר הפתוח בתקופה החמה (אפריל - ספטמבר). בחדר בשיטה זו ניתן לטפח פטריות כל השנה. בגינה נבחר אתר לשתילה בצל חלקי.
חשוב! יש לחתוך את העץ לכל היותר 30 יום לפני נטיעת התאי.
במקביל משתמשים בגדם של גידולים כאלה לשתילה:
- שיטה;
- ליבנה;
- אשור;
- קרן קרן;
- אגס;
- אספן;
- צפצפה;
- עץ תפוח.
הגדם לא אמור להיות בעל סימני ריקבון, הוא צריך להיות רטוב היטב ולא להיות לו ענפים. נוכחות של קליפות עץ מותרת. אם הגדם או בולי העץ יבשים, ניתן להשרותם במים רגילים למשך 2-3 ימים. לאחר מכן, הם נותרים בצל חלקי במשך מספר ימים כך שהגדם מתאוורר ומסירים עודף לחות.
בקנבוס המוכן נוצרים חורים ברוחב של 0.8–1 ס"מ ועומק 5–6 ס"מ. המיסוליום יונח במבקעים אלה. לאחר הנחת המיסיליום מכסים המיתונות במחטים או אזוב. כדי לשמור על דרגת לחות מספקת, מעת לעת צריך להרטיב את האדמה ליד הגדם.
את תוצאות הנטיעה אפשר לקוות לקיץ הבא, וניתן לקצור פטריות 5-7 שנים מרגע השתילה עד שהגדם מתפרק לחלוטין. בשנים הראשונות הקציר לא יהיה בשפע במיוחד, אך עם הזמן הוא יגדל פי 2–4.
שיטה להנחת מיסליום על בסיס עץ:
1 - מקדחים על בולי העץ המוכנים 20 חורים בקוטר של 10 מ"מ ועומק של 5 - 6 ס"מ בתבנית לוח דמויות ללא השפעה על הליבה; 2, 3 - הכנס את המקלות עם המיסיליום לחורים עד שהם נעצרים ומכסים בפלסטלינה או בשעווה. וודא ששום פסולת לא תיכנס לעץ; 4 - על פני השטח, במקומות של זיהום, נראים עקבות של mycelium; 5 - בולי עץ המכוסים לחלוטין בלוח של mycelium נטועים במקום קבוע של פרי.החיסרון העיקרי של שיטה זו הוא העובדה שה MySelium נובט לאטלכן מומלץ לכסות את הקנבוס בסרט כדי לשמור ולהעצים את צמיחתו. הנקודה החיובית היא ששיטה זו אינה דורשת זריקות כספיות רציניות, והתהליך עצמו קל ליישום עבור כל מתחיל.
האם אתה יודע אגריק דבש נחשב לפטרת טפיל. זה יכול להשפיע על כ -200 מינים של עצים ושיחים. עשוי אף לטפיל על צמחים עשבוניים.
על הקש
קש הוא מצע מצוין לגידול פטריות דבש.. השימוש בכל קש דגני בוקר (שעורה, שיבולת שועל, שיפון וכו ') מותר. לפני השימוש עדיף לטחון (לעבור דרך מטחנה) או פשוט לטחון. ככל שהחלקיקים קטנים יותר, כך יכולת הלחות של המצע גדולה יותר.
קש קצוץ מונח בכלי. 12 שעות לפני נטיעת המיסיליום, הקש מאודה במים חמים. אתה יכול להוסיף תוסף מינרלים משולב לנוזל. לאחר קירור הקש, מתווספים אליו mycelium ומערבבים היטב.
המצע הנגוע מונח בשקיות ניילון, מונח על מדפים או מושעה. לאחר 3-4 ימים נחתכים בשקיות חריצים באורך 5-6 ס"מ. לאחר 14-20 יום, אגריקי הדבש ינבטו.
1 - לחות וערבוב המצע; 2 - ערבוב מצע מפוסטר עם mycelium; 3 - רישומי חתכים על תיק מלא במצע זרעי; 4 - מיקום בלוקים לגידול פטריות על מתלים עם מתלה אנכי.
- חסרונות של שיטה זו:
- שיטה עתירת עבודה;
- זקוק לחדר נפרד.
- הערה בין היתרונות של שיטה זו:
- קל יותר להחליף שקיות עם תאים מיושן.
- אם אגריקי הדבש מושפעים מרקבון או זיהום, ניתן להסיר את השקיות במהירות, ובכך להימנע מזיהום של המטע כולו;
- היכולת למקם חבילות בשכבות תוך חיסכון במקום.
האם אתה יודע האורגניזם הגדול ביותר בכדור הארץ הוא אגריק הדבש, הצומח באורגון (ארה"ב), במקלט הטבע הפראי הלאומי מלור. גודל גוף 890 דונם. לא ניתן היה לקבוע את הגיל המדויק, אך לדברי המדענים, הפטרייה היא בת 2000-8000 שנה. תחילה האמינו כי האזור מאוכלס באשכולות שונים. אולם מחקר מפורט יותר גילה שמדובר באורגניזם יחיד.
נסורת
היתרון העיקרי בשיטה זו: אתה יכול להשתמש בבית או בדירת עיר לגידול. וזה אומר שאפשר לגדל פטריות לא רק בקיץ, אלא גם בחורף. החיסרון העיקרי הוא העובדה שיש לחטא נסורת.
אפשר לחתוך פטריות אחרי 45 יום. צנצנת ליטר אחת אחת תפיק כ -1,500 גרם פטריות.
התהליך עצמו הוא כדלקמן:
- שני חלקים מהנסורת הכתושה (גודל של 3-4 מ"מ) וחלק מהשבבים העדינים מערבבים ומורתחים. ואז תנו ללחות להתנקז.
- כאשר התערובת התקררה, מעורבים לתוכה מרכיבי התזונה. עבור 1 ק"ג קחו: 8 גרם עמילן, 25 גרם שיבולת שועל וקמח תירס.
- במכלי זכוכית (זה יכול להיות צנצנות של 1, 2 ו -3 ליטר) במשך 2/3 מניחים את התערובת ומכווצים קלות. ואז הצנצנות מונחות בכלי גדול ומרותחות במשך שעתיים.
- כאשר הנסורת התקררה ל + 25 מעלות צלזיוס, נוצרים חורים עמוקים בגודל 5–7 ס"מ עם מוט סטרילי. יש לשתול שם את המיסיליום.
- לאחר מילוי כל הפתחים, המכולות נשלחות למקום חשוך עם מדדי טמפרטורה קבועים + 24 מעלות צלזיוס ולחות 80-85%.
כדי לשמור על לחות במצע, גן הפטריות הביתי מכוסה מכסים עם חריצים, וצמר גפן מלמעלה. לאחר נבטי המיסיון, הטמפרטורה יורדת ל + 14 ... + 16 מעלות צלזיוס.
בתוך המיסיליום
כדי להשיג פטריות טריות בבית, תוכלו לשתול מוליסיה. זה מוסר בסביבתם הטבעית של פטריות - היער. אתה יכול למצוא את זה על גדם מיושן ומרוקן.
Mycelium הוא גוף נימה בצבע שמנת.
קח את המיסיליום יחד עם חתיכות עץ וקשור אותו בחתיכות קטנות (כ -2 ס"מ ²) לתחתיות שהוכנו מראש בגדם. ואז הגדם רטוב היטב, מניחים עליו שבבי עץ או אזוב ואז הסרט.
בתחילת יוני, המקלט מוסר והיבול הראשון נחתך. היתרון העיקרי הוא העובדה שבניגוד לשיטות אחרות, התוצאה במקרה זה לא תהיה בעוד שנה, אלא בעוד 8-10 חודשים. בין החסרונות ניתן לציין את הסיכון לחלות במיסליום באיכות נמוכה והעובדה שהיבול יהיה תלוי במזג האוויר.
חשוב! בחורף מבודד הסיפון בענפים מחטניים.
תכונות, ניואנסים וסודות כשצומחים
קוטפי פטריות מנוסים טוענים כי לא משנה כמה פשוט נבחר שיטת הטיפוח, יש להקפיד על כללים מסוימים.
בעיקרון המלצות מסתכמות בטיפים הבאים:
- יש להצטייד בחדר כך שניתן יהיה לווסת אינדיקטורים לטמפרטורה בכל שלב בעונת הגידול. לשם כך, בנו מערכת אוורור, חימום ולחות. מחסור באוויר צח טעון גידול נמוך של פטריות.
- ניתן לבחור אדמה שונה. הכלל העיקרי: הוא לא אמור להכיל סימני עובש או ריקבון.
- טנקים עם פטריות מעובדות מונחים בצורה הטובה ביותר על המדפים. התנאי העיקרי - הם חייבים להיות מתכת, עץ במהירות להירקב.
- עדיף לרכוש פטריות מוכנות מספקים מהימנים. רק במקרה זה, אתה יכול להבטיח שהוא לא נגוע בחיידקים פתוגניים.
- לפני הקציר mycelium, יש לחטא אותו: לטפל במים רותחים או אדים.
- אחסון ועיבוד יבולים צריך להתבצע באזורים מבודדים. רצוי גם לספק מקום לעיבוד המצע המיוצר. זה צריך להיות במרחק ממטע הפטריות.
הקושי העיקרי בגידול פטריות ביתיות הוא פיזור נבגים מהיר. אם המקום ההולך וגדל הוא בית קיץ, והמטע ממוקם ברחוב, מספיק לחפור תעלה. בחדר מוקצה חדר מיוחד.
כפי שאתה יכול לראות, טיפוח אגריקי דבש לבד לא יכול להיקרא ייצור קל. כמו בכל עסק, יש להקפיד על כללים מסוימים. אך עצתם של קוטפי פטריות מנוסים תעזור בשיעור זה שיכול עם הזמן להפוך לעסק מרגש. היבול שהתקבל ישמח אתכם ואת יקיריכם, ואולי יגדל לעסק רווחי.
