אורנים מהווים מקור אופטימלי לחומרים מזינים ובנוסף הם בעלי יכולת טעם גבוהה. על מנת לשמור על השפעתו החיובית למשך פרק זמן מקסימאלי, יש לדאוג לעיבוד נכון של מוצר זה. כיצד לנקות במהירות קונוסים של ארז ניתן למצוא במאמר זה.
כיצד לנקות במהירות קונוסים של ארז
כדי להיפטר מהקליפה על גרעיני הארז של הבית, עליכם ראשית להניח אותם במחבת עם מים קרים ולשטוף מעט. בשל העובדה שהפירות כבדים יותר מאשפה ומאזניים שבורים, הם ישקעו לקרקעית. כל השאר צריך לנקז או לאסוף בעזרת כף מחוררת קונבנציונאלית. לאחר מכן תוכלו להתחיל בהליך הניקוי.
האם אתה יודע כמות גדולה של ריהוט ארז התגלה בקבר תותחאמון. מרבית הפריטים הוחזקו במצב טוב ואפילו ריח קל המאפיין מין עץ זה.
בפשטות, אתה יכול להתמודד עם הקליפה אם אתה משתמש בשיטת ההקפאה. זה עוזר לא רק לחלץ את הפירות במהירות האפשרית, אלא גם מגן עליהם מפני הפסקות במהלך העיבוד (זה חשוב במיוחד אם אתה מתכוון להכניס אגוזים למכירה). לקבלת יעילות מירבית יש להכניס אותם למקפיא למשך כ -2.5 שעות. במהלך תקופה זו יהיה להם זמן להתחזק מספיק.
עכשיו אתה צריך להסיר את חומרי הגלם במנות קטנות (100 גרם כל אחד), לשפוך אותם לשקית בד ולגלגל עם מערוך על השיש או על חיתוך הלוח. עליכם לשמוע את הצליל האופייני לפיצולי קליפות. כעת נשפך תוכן השקית לקערה ובמידת הצורך, חזור על ההליך. אם אפשר היה לקלף את כל האגוזים, עבור לשכבה הבאה.
לפעמים, בכדי לחלץ את הגלעין מהקשקשים של פרי הארז, עליכם רק לשפוך את המוצר עם מים רותחים למשך 30-40 דקות. די בכך כדי להפוך את הקליפה לרכה וקלה לקילוף. ראוי לציין כי השיטה תהיה יעילה רק אם הקונוסים בשלים לחלוטין. אחרת עדיף להחליף שיטה זו על ידי הרתחת התכולה במים רותחים.
זה די פשוט ללחוץ על אגוזים מהקליפה אם אתה משתמש בשיטה של הפרש טמפרטורה חד. לשם כך, שפכו מי קרח לסיר גדול או מיכל פלסטיק, וטגנו את הפירות באותה שעה במחבת למשך 5 דקות. לאחר מכן, צריך לשפוך אותם בחדות למיכל עם נוזל קר. הפרש הטמפרטורה יעורר את הפרדת הקליפה מהגרעינים. שיטה זו מסייעת גם בהסרת הסרט הפנימי הצהבהב על הליבה.
איך להשיג אגוזים מאצטרובלים
מכיוון שפתיתי קונוסים הארז הם די קשים וגם דביקים (בגלל נוכחות של שכבת שרף צפופה על פני השטח שלהם), עדיף להרתיח אותם לפני הניקוי. תהליך הבישול אורך רק חצי שעה: במהלך תקופה זו, השרף מתמוסס לחלוטין, ומאזני האצטרובלים נעשים פלסטיים וגמישים יותר.
יש לקרר את גרעיני הארז המבושלים בקליפה (בלחץ מים קרים או בדרך טבעית), ואז לייבש אותם במחבת. זה הכרחי כדי שהתבנית לא תתחיל להיווצר על המוצר הרטוב והעש לא מופיע.
האם אתה יודע שמו של גיבור האגדה "הרפתקאותיו של פינוקיו" לא נבחר במקרה. על פי הסיפור, הבובה הייתה עשויה עץ ארז ששמו באיטלקית נשמע כמו פינוקולי.
פילינג ידני של אגוזים יכול להיעשות כדלקמן:
- יש ללבוש כפפות גומי או בד כדי למנוע מריטות של הידיים שלך.
- מועכים באופן פעיל את קשקשי החרוט על ידי סיבובם לסירוגין בצד שמאל וימין.
- לנער את הגרעינים על ידי הקשה עדינה על האום בשולי המיכל או על השיש.
- אם נותרו חלקיקים של גרעינים בתוך הקליפה, ניתן להסירם בשתי ידיים וסכין מטבח קטן.
איך לפנות קונוסים לא לגמרי בוגרים
אם גושי האורן לא לגמרי בשלים, ניקוי הופך לבעיה אמיתית, מכיוון שהקליפה אינה מופרדת מהגרעין. תיקון המצב הוא די פשוט: צריך רק לייבש את האגוזים הלא קלופים על תבנית אפייה בתנור או במחבת. במקרה הראשון, זמן הבישול יהיה 15 דקות, ובשני הוא יופחת ל -5 דקות. לאחר הסתיידות זו קליפת האגוזה הופכת לשברירית ודקה מאוד, כך שלא יהיה קשה לעבד אותה.
בנוסף, מוצר כזה טעים בהרבה: הוא מתכווץ בנעימות על השיניים ואין לו טעם לח. חשוב מאוד לסדר נכון את האגוזים. אם השכבה שלהם יותר מ -2 ס"מ, אז האגוזים לא יתייבשו, וניקוים יהיה בעייתי. בנוסף, יש לערבב את המסה ללא הרף כך שהחימום יתרחש בצורה שווה ככל האפשר. אם הסתיידות של חרוטי ארז מתרחשת בתנור, עדיף לחמם אותו לחום + 180 מעלות.
חשוב! עדיף לאחסן אגוזים קלופים במקרר בשקית בד או בצנצנת סגורה היטב. אורך חיי המדף של מוצר כזה אינו עולה על 20 יום, לכן אל תקנו מיד חלקים גדולים.
כך שתהליך הייבוש יתרחש בצורה יעילה יותר. לאחר סיום תהליך הבישול יש לקרר את תבנית האפייה או התבנית בטמפרטורת החדר מבלי להסיר את התכולה. כאשר האגוזים התקררו ניתן לשפוך אותם לשקית בד קטנה ולקלף את הקליפה בעזרת מערוך. התהליך אינו קשה ואורך מספר דקות בלבד. לאחר מכן, נותר רק כדי להפריד בין הגרעינים לפסולת מזון.
טיפים לניקיון
על מנת שהניקוי יהיה יעיל ככל האפשר, וגם לא ידרוש שימוש באמצעים מאולתרים נוספים, תוכלו להשתמש בכבש שום רגיל. ניתן למצוא מכשיר זה במטבח של כל עקרת בית. יתרון נוסף של שיטה זו יהיה בכך שהקליפה לא תעוף סביב החדר, כפי שקורה למשל עם פטיש או צבת.
חשוב! אם זרע הארז נשטף במים, אז יש לייבש אותו בתנור או במייבש חשמלי מיוחד לירקות, פירות יער ופירות. אחרת, המוצר יתעצב במהירות.
החסרונות של שיטה זו כוללים רק את המהירות הנמוכה, שכן רק אגוז אחד ינוקה בכל פעם. כדי להיפטר מפסולת מזון (קליפות, קונכיות או חלקיקים בלתי אכילים קטנים), עליכם למיין את תוכן המכולה באגוזים.
ניתן לעשות זאת בשלוש דרכים שונות:
- מנפים את המוצר דרך שני מסננים (באחד צריך להיות תאים בקוטר 6 מ"מ, והשני 3 מ"מ), שיסייעו להפריד לא רק פסולת גדולה, אלא גם חלקיקים קטנים.
- שוטפים אגוזים במים (הגרעינים ישקעו לקרקעית, וקליפה ופסולת יצופו אל פני השטח).
- בדוק את ליבות הרוח (כאשר שופכים את המוצר מהמיכל למיכל מגובה קליפתית קטנה, הוא יינשא על ידי הרוח לצד, מכיוון שיש לו פחות משקל וצפיפות).
בצע נהלים אלה רק לאחר קילוף אגוזים, מכיוון שתהליך זה כולל הופעת חלקיקים קטנים של קליפה וחתיכות חרוטים. גרעיני ארז הם פינוק טעים ובריא מאוד. אתה יכול לקנות אותו בחנות שכבר קלפה, אבל המחיר של מוצר כזה יהיה גבוה בהרבה מחומרי הגלם בקליפה. ניתן גם לנקות בבית באמצעות אחת מהשיטות שתוארו לעיל.
