אחת הפטריות הנפוצות ביותר ברצועה האמצעית של ארצנו היא שורה צפופה. הוא קיבל את שמו בזכות גידול של פטריות בשרניות בגדלים שונים, שקשה להפריד ביניהן, וכתוצאה מכך גוף הפרי הופך למכלול יחיד. תכונותיו יידונו במאמר.
היכן צומח פטריות ואיך נראית פטריה?
הפטרייה הצפופה (Lyophyllum decastes) גדלה באקלים ממוזג בקרקעות פוריות של חומציות בינונית, אשר לרוב נמצאות ביערות נשירים ומעורבים. בנוסף לשם הראשי, משתמשים בשניים נוספים - שורה קבוצתית ו lyophillum צפוף.
חשוב! גופי פרי של הסדר מופיעים בסוף אוגוסט, וגידולם נמשך עד אמצע נובמבר. במקביל צפויה התקהלות המונית בעוד כעשור של ספטמבר.
תיאור השורה הצפופה והתצלום שלה מובאים להלן:
- כובע קוטר של 4-10 ס"מ (מקסימום 12 ס"מ), חלק, אפרפר או חום-אפור, בשרני, שביר, חצי כדורית עם קצוות מפותלים בצעירים ולא אחידים עם קצוות גלים או ארוכיים בדגימות בוגרות, אינו מתעוות כאשר לוחצים עליו;
- עיסת כובע אפרפר או חום-אפור, אלסטי, סיבי, עם ריח מקומח קל וטעם טוב;
- רשומות אפרפר או צהבהב, סמיך, די תכוף, כ- 0.5 ס"מ רוחב, עם קצוות חלקים, מעט כלפי מטה או צומחים עם שן. בדגימות ישנות הם יכולים להתרחק מהרגל;
- רגל גובה 3–8 ס"מ (מקסימום 10 ס"מ) וקוטר 0.5-2.5 ס"מ, חלק, צפוף, גלילי או נפוח מעט, מעובה לעיתים קרובות בחלק התחתון. לבסיס צבע האפור בהיר הופך לחום-אפרפר.
חתירה אכילה או לא צפופה
חתירה צפופה - פטרייה אכילה. ולמרות שניתן להשתמש במזון, יש שאינם אוכלים אותו בגלל המבנה הסיבי של העיסה.
האם אתה יודע ברוסיה פטריית הפלסמודיום שכיחה למדי, דומה לג'לי שקוף, בעל יכולת ייחודית לנוע במהירות של סנטימטר לשעה.
הרכב כימי
הליופילום הצפוף כולל הרכב מרשים של ויטמינים ומינרלים בעלי ערך וערך תזונתי נמוך למדי. זה הופך אותו למוצר תזונתי לחלוטין, מכיוון ש 100 גרם פטריות גולמיות מכילות רק 22 קק"ל. החלק העיקרי של הפטרייה הוא מים (יותר מ- 90%), חלבונים מהווים 3.9%, פחמימות - 3.26%, ושומנים, סיבים ואפר - כ -2%.
בין המינרלים החשובים ביותר לגוף שנמצאים בשורה, ראוי לציין את הדברים הבאים: | כמו כן בליופילום ישנם: |
סידן | ויטמינים A, B, C, K, PP, D |
מגנזיום | חומצות אמינו |
אשלגן | בטאין |
נתרן | גלוקוזה |
זרחן | תרכובות פנוליות |
אבץ | פלבנואידים |
מנגן | סטרואידים טבעיים |
ברזל | |
נחושת | |
סלניום |
תכונות שימושיות של הפטרייה
- לפטריות איכותיות ומעובדות היטב יש תכונות מועילות לגוף:
- השפעה אנטי דלקתית;
- השפעה אנטיבקטריאלית ואנטי-ויראלית;
- יש השפעה כללית מחזקת;
- הגברת ההגנות של הגוף;
- למנוע חמצון מוגזם של הגוף;
- השפעה חיובית על הכבד ועל מערכת כלי הדם;
- לשפר את ריכוז המוח ותפקודו;
- נהגו לייצר סמים.
יישום בישול
לפני השימוש בפטרייה זו למאכל, מומלץ להרתיח אותה במשך 20 דקות במים מומלחים. לאחר מכן תוכלו למלח או להחמיץ את השורה, ולהשתמש בהם גם למסיקי חורף שונים.
האם אתה יודע כמהין, הגדלים באדמה בצרפת ובמדינות אחרות, נחשבים לפטריות היקרות בעולם. מחירם הוא 4,000-6,000 דולר לקילוגרם.
אנשים רבים מציינים כי הטעם של הליופילום הצפוף מזכיר מעט את העוף, ולכן בעולם קוראים לו פטריות עוף מטוגן, שמשמעותן "פטריית עוף מטוגנת". מאפיין זה הפך את הפטריה לפופולרית בקרב צמחונים שאוהבים להוסיף את המוצר למנות הראשונות, כמו גם לאכול עם ירקות מבושלים.
שימוש רפואי
ויטמינים ואלמנטים פעילים בהרכב הפטריות מאפשרים את השימוש שלהם ברפואה הקלאסית והעממית. הוא האמין כי הם עוזרים לנקות את הכבד, להוריד את רמת הגלוקוז בדם ולשפר את החסינות. הם מייצרים חומרים אנטי-ויראליים ואנטיבקטריאליים, כוללים אותם בתזונה של אנשים עם נטייה לסוכרת.
בשל ההשפעה החיובית על הכלים, השורה היא קבוצתית משמש ליצירת כלים המחזקים את כלי הדם ומפסיקים את היווצרותם של לוחות כולסטרול. ותמצית האלכוהול של החתירה הצפופה עוזרת לפתור בעיות עור מקומיות קטנות.
חשוב! לפני השימוש בפטריות למטרות רפואיות, חובה להתייעץ עם הרופא המטפל.
נזק אפשרי מהפטרת
בנוסף לתכונות שימושיות, לחתירה יכולות להיות גם איכויות מזיקות. מכיוון שלפטריות יש יכולת לצבור חומרים מזיקים שונים, למשל, מתכות כבדות, לא מומלץ לאסוף אותם באזורים מזוהמים - בסמוך לכבישים מהירים ולמפעלים תעשייתיים.. דגימות ישנות גם מזיקות, מכיוון שהן קשות לעיכול ולהטמעה, יכולות לגרום לתסיסה וריקבון במערכת העיכול. כתוצאה מכך נוצרים היווצרות יתר של גז, כאבים ותחושת כבדות בבטן.
- כמו כן, לא מומלץ לצרוך פטריות:
- ילדים מתחת לגיל 12;
- נשים במהלך ההיריון וההנקה;
- בנוכחות מחלות במערכת העיכול החריפות והכרוניות;
- עם מחלות בכבד וכיס המרה.
אם אתה משתמש בפטריות בצורה לא נכונה או מבלבל אותן בשורה רעילה, אז עלולים להופיע תסמיני הרעלה - חולשה, בחילה, שלשול, דפיקות לב, סחרחורות וכו '. במקרה זה, עליך לפנות מיד לעזרה רפואית.
Lyophillum הוא לא רק טעים, אלא גם פטריה מקומית שימושית. חשוב רק לבחור אזורים נקיים שבהם הוא גדל, היזהר בעת איסוף והכנתו כראוי.