גורצ'אק, או פטריית לבן שקרית, עם תיאור מפורט ותצלום שלה ניתן למצוא למטה, מכונה מדעית פטריית מרה. שמותיה נובעים מהדמיון עם חרס, כמו גם מרירות חזקה, שבמהלך טיפול בחום לא נעלמת, אלא רק מתעצמת. על כל בורר פטריות ללמוד את המידע אודות נציג ממלכת הפטריות ביתר פירוט על מנת להבין האם ניתן לאכול אותו או לא, וגם לא להתבלבל עם פטריה טעימה.

תיאור פטריות

גורצ'אק שייך למשפחת ביוטאוס. פירות בסוף יוני עד אמצע אוקטובר, אך יכולים לסיים את עונת הגידול בספטמבר עם הופעת הכפור המוקדם. ההתפתחות הפעילה ביותר של הפטריות הנחשבות נצפתה בתקופה החמה לאחר גשם כבד.

איך זה נראה

תיאור המאפיינים האופייניים לחרדל:

לאן צומח

הנציגה הנחשבת של ממלכת הפטריות היא בכל מקום. הוא מתיישב בעיקר ביערות מחטניים. לרוב, זגגות פטריות חרדל נמצאות ליד אזורים ביצות, טחבים, עצים שנפולים. חרדל גדל בקבוצות קטנות או ביחידות. פטריות מהוות אשכולות שלמים על עצים רקובים שנפלו.

חשוב! אם מבושל לפחות חרדל אחד עם פטריות אכילות אחרות, הרי שבהכרח יתקלקל טעם המנה: הוא ירכוש מרירות לא נעימה.

אכיל או לא

גורצ'אק הוא פטריה בלתי אכילה, אך אינה רעילה. הוא לא נצרך כמזון רק בגלל טעם לא נעים. עם זאת, אם תבצע עיבוד מקדים איכותי, המוצר עשוי בהחלט לגוון את הדיאטה, ולהוסיף הערות מעניינות למנות המועדפות עליך.

זנים והכפלים

על פי מאפייניהם, החרדל דומה במראהו למספר גדול של דגימות צינוריות:

• לבן או boletus;
• ירוק-חוחית;
• קליפת ליבנה;
• שמפיניון;
• מטען;
• אגריק דבש;
• פטריות שטניות רעילות.

האם אתה יודע פטריות מתרבות על ידי נבגים. מעיל הגשם הוא מחזיק השיא למספר הנבגים שנפלטים - הוא מפזר יותר מ- 7 טריליון של חלקיקי המיקרו האלה לגובה מעל 2 מ 'במהירות של 90 קמ"ש.

התכונה העיקרית המבדילה חרדל ממקביליהם אכילים היא הרשת על הרגל. בולטן, בולאטוס, שמפיניון ועצם שד יש קשקשים על הרגל. הראשון צומח בעיקר ביערות נשירים, והחרדל מעדיף מחטניים. אם אנו מדברים על פינקלים ירוקים הם אינם צומחים על פני האדמה, אלא מוסתרים מתחת לכסותה, בעומק של כ -3 ס"מ. פטריות דבש נבדלות בממדים קטנים יותר, רגל דקה וחומה חלקה סביב כל ההיקף וכובע שטוח בצבע כהה יותר. הפטרייה השטנית נבדלת ברגל עבה הצבועה בצבע ורוד ואילו בחרדל היא חיוורת.

גדל

טיפוח הפטרייה המדוברת נעשה בארצות הברית. שם הוא מעובד לייצור תיילופילן. חומר זה חוסם את צמיחתם של תאים סרטניים. באזורים אחרים טיפוח חרדל אינו מתבצע.

האם אתה יודע פטריה בשם פלסמודיום נפוצה ברוסיה: כלפי חוץ היא דומה למסה שקופה וג'לטינית. התכונה שלו היא היכולת לנוע, עם זאת, המהירות נמוכה - רק 1 ס"מ / שעה.

יתרונות פטריות

באירופה בוצעו מספר מחקרים על המאפיינים הביולוגיים של הרכיבים המרכיבים את המוצר הנדון.

• מדענים צרפתים הוכיחו כי חומרים אלה יכולים להשפיע לטובה על גוף האדם:
• אנטיבקטריאלי;
• כולרתית;
• חיסוני;
• נגד סרטן.

יישום בישול

אם המוצר מעובד נכון, אפשר בהחלט לאכול אותו. עם זאת, אל תחרוג מהמינון של 100 גרם ליום. בסין משתמשים בפטריות אלו בצורה יבשה - שלמות או טחונות. הם מתווספים למנה הראשונה והשניה כדי להעצים את הטעם. כדי למנוע מרירות, המוצר מושרף במים במשך 2-3 יום. הנוזל מחליף כל 3-4 שעות כדי למנוע עובש.

בצרפת, כדי לחסל מרירות, המוצר רותח מראש בחלב. לאחר מכן הוא נמעך ומוסיף לתבשילים שונים.

לבשל בולאטוס שווא עם פטריות אחרות לא כדאי. הוא משמש רק בנפרד, לאחר עיבוד מקדים. זה גם לא שווה לבשל מייד את החרדל במים, מאז קשה מאוד לשטוף את הציפוי הכהה. בנוסף, רתיחה במים מבלי להשרות תחילה או להרתיח חלב רק משפרת את המרירות.

שימוש רפואי

בימים עברו נעשה שימוש ברולטות שווא ברפואה העממית. יש לו פעולה נגד גידול וכולרתיות.. הוא הועתק ונלקח עם קמצוץ מדי יום. תרגיל גם את ההתעקשות של חרדל על ירח.

סכנת פטריות

אם אתם אוכלים כמות קטנה של המוצר המדובר, סביר להניח כי הרעלה לא תתרחש מייד, למעט במקרים של אי סבילות פרטנית למוצרים כאלה. יתר על כן, במקרים בהם החרדל נתון לשימור, מבלבל אותם עם בולטוס, אדם שאכל הרבה מוצרים כאלה יכול לקבל הרעלת מזון. העובדה היא שעם טיפולים כאלה הם משתמשים בחומר משמר בצורה של חומצה אצטית - זה מסווה מרירות.

• תסמינים של הרעלה הם:
• בחילות, הקאות, שלשול;
• סחרחורת
• תפקודי כבד לקויים הניתנים לטיפול בתרופות.

ביטויים של נזק לרעלן עשויים שלא לגלות את עצמם מייד, אך לאחר מספר ימים. השלכות כאלה של צריכת המוצר יכולות להתרחש רק במקרה של טיפול לא תקין.

חשוב! במקרים קיצוניים, עם שימוש מופרז בחרדל או כאשר כיס המרה אינו פועל נכון, עלולה להתפתח שחמת הכבד.

המראה של חרדל דומה לבולטוס ומספר פטריות צינוריות אחרות. פטריה זו שייכת לקטגוריית הבלתי אכיל, עם זאת היא משמשת במטבחים שונים בעולם לאחר עיבוד מקדים. ברוסיה משתמשים בבולטוס שווא גם במזון וברפואה המסורתית.