אתה יכול להכין משקאות שונים מחמוציות, כולל אלכוהוליים. מתוך גרגר זה מתקבל משקאות חריפים טעימים, אשר, בין היתר, מכילים ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. במידת הצורך ניתן לגוון את טעמו ואת הארומה בתבלינים. לייצורו בבית אינכם זקוקים לציוד מיוחד. המתכון ליקר חמוציות הוא פשוט, וקל לכל אחד להכין אותו.
בחירה והכנת מרכיבים
להכנת ליקר חמוציות, פירות יער שהבשילו לחלוטין מתאימים, מכיוון שיש להם טעם וניחוח בולט יותר של חמוציות. במקרה זה, פירות מקומטים מעט מתאימים למדי. ניתן להשתמש גם בחמוציות קפואות, אך לפני כן יש להפשיר אותה.
פירות יער ממוינים מראש ונרקבים עותקים ונרקבים ואז נשטפים ומניחים לניקוז מים. יש לשטוף אותם בקפידה. כניסה למשקאות חריפים של פירות רקובים, מפונקים או לא בשלים ישפיעו לרעה על טעם המוצר.
מתכון ליקר חמוציות
1.5 ליטר 2 סטים של 20 דקות.
פירות חמוציות
250 גרם (זכוכית)
וודקה (או ירח, אלכוהול 40-45%)
1 ליטר
הל
1 pc (לא חובה)
ניצן ציפורן
1 pc (לא חובה)
ערך תזונתי ל 100 גרם:
העבירו חמוציות דרך מטחנת בשר ושפכו את הפירה שהתקבל בצנצנת זכוכית.
מוסיפים את רכיב האלכוהול (וודקה, אלכוהול מדולל או ירח) לכלי עם פירה, מערבבים וסוגרים היטב.
אפשר לתערובת להחדיר במקום חשוך בתנאי חדר למשך 4 ימים. לנער את צנצנת הטינקטורה מדי יום.
מסננים את הטינקטורה בכמה שכבות של גזה בסיר וסוחטים את העוגה.
הוסף סוכר למשקה.
מחממים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. החימום לא צריך להיות חזק כדי שהאלכוהול לא יתנדף יותר מדי.
מרסקים מעט את ניצן הציפורן והל, ואז מניחים אותם בשקית גזה, אותה יש להוריד במשך 5 דקות בתנור.
משוך גזה עם תבלינים וליקר חמוציות קריר לטמפרטורת החדר.
שופכים את המשקה המוגמר לכלי זכוכית. הפקק היטב וקח לאחסון.
מתכון וידאו
תכונות אחסון
עליכם לאחסן את האלכוהול במקום קריר ויבש ללא גישה לאור שמש. המרתף או המרתף מתאימים ביותר, בתנאים של דירה עירונית - מקרר או מזווה. בחורף תוכלו לקחת משקה למרפסת. חיי המדף הם עד 3 שנים.
ליקר חמוציות מיוצר בקלות בבית, אבל את הגרגרים עבורו צריך להבשיל היטב ולא להתקלקל. את המשקה המתקבל ניתן להגיש עם תה או קפה, קינוחים או שתייה לאחר הארוחות, כמו עיכול. בחורף המשקה הזה יעזור למערכת החיסון, אך אין להשתמש בו לרעה.