חתירה בחום (קשקשי) היא אחת מהפטריות הפופולריות והנפוצות ביותר. המאמר מספק תיאור, מאפייני השימוש ומאפיינים מסוג זה.

איפה גדל ונראה פטריה חומה

כובע ברוחב של כארבעה עד שמונה סנטימטרים, בתחילת הגידול הוא קמור, עם קצוות מפותלים, ואז הוא הופך להיות קמור יותר פתוח. הצבע משתנה מחום לחום-חום, הופך קל יותר לכיוון הקצוות. הלוחות מפוזרים בצפיפות, רחבים, מונצים עם בליטות אחידות, בתחילת הגידול - יצוא חלבי, ואז הם הופכים לקרמיים יותר, חומים, עם כתמים הדומים לחלודה.

כף הרגל מגיעה ל- 6–8 ס"מ, מוארכת כלפי מעלה, לעתים קרובות מעוקלת, הולכת ומתרחבת קרוב יותר לבסיס, חלולה יותר עם הגיל, בחלקה העליון של גוון בהיר או חלבי, מתחתיה מעט חום או ארגמן. העיסה בגוון צפוף וחלבי, יש ארומה קלה. דיירי השורות חיים ביערות אורנים. זה גדל במשפחות ליד כבישים ומקומות שבהם הוא קל.

זנים של חום חתירה

שורה חומה היא שם כללי למספר קטגוריות: לבן-חום ולבן-חום, בליעה, לשנקה, צפצפה וירוק. צורותיהם ומראהם משתנים כתוצאה מהשפעת בתי הגידול שלהם. צוינו שני תת-מינים עיקריים בקטגוריה זו - חום לבן וחום ערמונים.

האם אתה יודע מדענים אישרו שפטריות חיו לפני דינוזאורים. לפני למעלה מ -400 מיליון שנה.

השורה בצבע חום-חום

רוחב הכובע 4-10 ס"מ. בתחילת צמיחתו הכובע עגול עם קצוות מפותלים. ואז הוא נעשה שטוח יותר. העור חלק וסדקים קטנים לעין נראים לעיתים. לאחר גשם יתכן שהוא מעט דביק למגע. יש לו גוון חום. בשוליים הכובע הופך מבהיר יותר ללבן טהור. העיסה בפנים צפופה, יש ארומה ניטרלית.

הפלטות מופצות בצפיפות. צבע לבן. הקצוות תלולים. גודל הרגליים הוא עד 10 ס"מ. ככל שהבסיס נמוך יותר, הרגל עבה יותר ובעל גוון חלבי. רק בנקודת הצמדת הלוחות הוא הופך לחום יותר, הוא גדל ביערות אורן ויערות מעורבים. תקופת הצמיחה מאוגוסט לנובמבר.

שורת ערמונים חומים

שם אחר הוא מר או שבור. גופם הפרי מסיבי וריחני. הכובע קמור, לאחר פרק זמן מסוים הוא נפוץ למדי. במעגל הוא מגיע עד 15 ס"מ. החלק העליון של גוף הפרי הוא בעל צבע אדום-ערמון, אך מדי פעם הוא יכול לנקוט גוון צהבהב. הכובע חלק למגע. במרכז יש שקע וסדקים קטנים בקצוות.

רגל: במעגל לא יותר מ- 3 ס"מ, אורך כ- 13-13 ס"מ, נפח וצפוף, בדומה לצילינדר, הופך להיות דק יותר לבסיס הפטרייה. על הרגל טבעת לבנה עם ציפוי אבקתי. העיסה לבנה גם היא בגוונים, אך במקום החיתוך היא מפטרת אדמומיות ופולטת ניחוח מתוק וחמוץ, לרוב היא נמצאת בעצי אורן שאדמתם פורה יותר ומכוסה טחב. הוא גדל בקבוצות מספטמבר עד מרץ.

אכיל או לא

לא כולם מסכימים כשמדובר באכילת פטריות אלה. נהוג לסווג אותם כאכילים בתנאי. פטריות מסוג זה זקוקות לטיפול בחום נוסף לפני הוספתן לתזונה.

האם אתה יודע בעולם המחזור השנתי של פטריות אכילות מגיע ל 42 מיליארד דולר.

הרכב כימי

הדרגה והקובץ מכילים ויטמינים מקבוצת B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine. הם מכילים מינרלים כמו זרחן, ברזל, נתרן, אשלגן, אבץ, מנגן. חומצות אמינו - חומצות אליפטיות, פניל-פרופוניון, חומצה הידרוקסימינו, דימינו-הקסנואית, אספרטית, אמינופנטנדאית ואוקטקדואנית. יש להם גם אנטיביוטיקה טבעית. אלה הם קליטוצין ו פומצין, הם נוגדים חיידקים ותאי סרטן.

תכונות שימושיות של הפטרייה

פטריות פטריות ממריצות את דרכי העיכול. הם תורמים לשיקום תאי הכבד ולמיגורם של חומרים מזיקים המצטברים בגוף, פטריות מסוג זה נהדרות למאבק בחיידקים, דלקת, וירוסים, חומרי חמצון המשבשים את הגוף.

• משפיעים לטובה על הטיפול במחלות כגון:
• סוכרת;
• לחץ דם לא אחיד במהלך התכווצות חדרי הלב;
• פעימות לב מואצות;
• מחלת סוקולסקי-בוו;
• אוסטאופורוזיס;
• מחלות של מערכת העצבים;
• מחלת שלפוחית ​​השתן והכליות;
• מחלות אונקולוגיות.

יישום בישול

הפטרייה לא נראית יפה במיוחד, אך יחד עם זאת יש לה טעם ייחודי. לכן משתמשים בו לעתים קרובות בבישול. אפשר לבשל פטריות בכל גיל, גם אם נאספו לאחר הכפור. חידות מטוגנות, מרינדות, תבשיליות, יבשות. אתה יכול להשתמש בהם כתוספת בצורת רטבים, בבישול קדירות ומרקים. בשילוב מושלם עם תבשילי בשר פטריות, המעניקים להם פיקנטיות.

חשוב! לפני שתמשיך בתכשיר, יש להשרות את החתירות במים קרים למשך מספר שעות, לקלף מהעור ולהרתיח 20 דקות. זה יעזור להיפטר מהמרירות.

שימוש רפואי

לחתור חום יש השפעה חיובית על מערכת החיסון, מאיץ את חילוף החומרים, המסייע בהוצאת הכולסטרול והרעלים מהגוף. כתוצאה מכך עודף משקל הולך לאיבוד, הוקמה העבודה של כל המערכות והאיברים של האדם. תצורות ותמציות מיוצרות משורות, המשמשות למחלות האיברים: כבד וכליות.

נזק אפשרי מהפטרת

פטריות פטריות צוברות עצמן רעלים הנופלים מהאטמוספרה, כמו גם מתכות כבדות. לאור זאת, סביר להניח כי פטריות בשלים הגדלים לאורך כבישים מהירים ובסמוך לערים גדולות אינן מועילות, אלא פוגעות בגוף. בעת אכילת יתר, הצטברות מוגזמת של גזים במעי, כאבים וכבדות בבטן אפשרית. זה מזיק לפטריות יתר לאנשים עם חומציות נמוכה, דלקת בדפנות הקיבה, הפרעת התכווצות ודלקת בכיס המרה והלבלב.

אם אינך מרגיש טוב לאחר אכילת פטריות, התקשר מייד לרופא.

שורה חומה - כאשר משתמשים בו נכון, זה יכול להשפיע לטובה על תפקודי הגוף. תכונות הריפוי שלו הוכחו זה מכבר ואומתו. הפטרייה משמשת בהצלחה כחומר ריפוי ובבישול. למרות המרירות שלהם בטעם, החותרים הם מרכיב במתכונים רבים. אך אל תשכח מהסכנות והמגבלות הכרוכות בשימוש בפטריות אלה.