לא כולם רואים ברוסולה פטריה טובה לאכילה, למשל, בגרמניה הם עוקפים אותה. אילו מינים במשפחה הם אכילים, ואילו לא, כיצד להבדיל ביניהם בנושא זה בהמשך המאמר.
תיאור ביולוגי
בסך הכל נחקרו ותוארו יותר מ -270 מינים של רוסולה, וכ -70 מהם נמצאים ביערות שלנו. לכל הדגימות יש מבנה זהה, ונבדל רק בגובה הרגליים, בקוטרו ובצבע הכובע.
אז רוסולה היא כדלקמן:
- כובע בפטריות צעירות בצורת כדור או פעמון, הוא מתיישר ככל שהוא צומח, לפעמים נעשה שטוח עם שקע במרכז, לעיתים רחוקות, אך הוא קמור בדגימות למבוגרים. גוונים לבנים או צהובים, לפעמים התמזגו ברגל, נשברים בקלות;
- עור על פני השטח זה יכול להיות עמום ועם מבריק, יבש ורירי, לפעמים עם סדקים, עם קצה ישר או קרוע. לרוב, זה מוסר בקלות, למעט מגוון של טעינות מוקדמות;
- רגל בצורה של גליל הוא ארוז בחוזקה, הוא יכול להיות חלול, סמיך, הוא יכול להתחדד לכיוון התחתית, הוא לבן או חוזר על צבע הכובע;
- בשר פטריות אכילות אינן מחשיכות על חתך, צפוף, בשרני, בעל ארומה וטעם נעימים. בפירות בלתי אכילים, הוא משנה את צבע הגזרה, הוא מר או שיש לו טעם חריף, חסר ריח או מריח לא נעים.
האם אתה יודע לחלק מהפטריות סגולות זרחניות, כלומר זוהרות בחושך. נראה כי איכות ללא תועלת משמשת בהצלחה על ידי מעצבי נוף.
סוגים של רוסולה אכיל
כמעט לכל דגימות אכיל יש מרירות מסוימת כך שהיא לא מורגשת, הפטריות מושרות במים או בחלב.
רשימת הרוסולה הטעימה עם תיאור קצר:
- ירוק - החלק העליון של גוף הפרי הוא כחול-ירוק, ירוק בהיר, הצלחות לבנות, צהבהב בהפסקה, תחתית הגוף לבן, הריח נעים;
- שחור, שחור ולבן- הצבע הוא אפור-שחור, לבן-אפור, אפור-זית, זית כהה, הרגל עבה בקציצה וצבועה בגוון ורוד בהיר;
- רוסולה צהובה - הצבע תואם את השם, צורת הכובע שטוחה עם הפסקה באמצע, הצלחת והרגל בצבע לבן, יש לה טעם מתוק;
- כחול רוסולה - הצבע הוא סגול כהה, יכול להטיל לילך כהה, העיסה גרגירית צפופה, ארומה של פטריות;
- כמו או עור - הכובע אדום בגוון חום, אדום-סגול, הבשר צפוף, מעט קשה, הרגל הלבנה בתחתית יכולה להיות ורודה בהירה;
- אמטיסט - ניתן לערבב את הצבע סגול בהיר עם חום, אפור, העור נוצץ דביק למגע;
- אוכל - גוון סגול כהה או חום-חום עם התזה של אפור, לטעם יש חדות, ארומה של שקדים;
- רוסולה מגוונת - ירוק כהה, לחוץ במרכז, חסר ריח, עם טעם מתקתק ונעים;
- זהוב - הרקע העיקרי של הכובע הוא אדום כתום, בשקע במרכזו הוא צהוב בהיר, יש לו ריח של פרי;
- חום - הכובע חום כהה עם מרכז זית כהה, מריח כמו דגים מלוחים;
- צהוב כחול - הוא צבוע בכחול-סגול עם כתמים צהובים, בעל טעם אגוזי נעים;
- זית - הצבע העיקרי של זיתים ירוקים כהים, ישנם כתמים בגוון אדום-כתום או אוקרי;
- ירקרק - הכובע ירוק זית עם גוון כחול, הטעם מתוק;
- ביצה - רגל אדומה כהה, חום-אדומה, לבנה עם גוון ורדרד, בשר אלסטי מוערך בכבישה.
תכונות שימושיות
רוסולה שנאספה במקומות נקיים מבחינה אקולוגית מכילה ויטמינים ומינרלים, כמו גם חומרים אחרים שימושי לגוף.
- אכילה קבועה משפיעה לטובה על מערכות ואיברים רבים:
- מחזק את כלי הדם ואת שריר הלב, מנרמל את הכולסטרול בדם, מסייע בייצור המוגלובין.
- מסדיר את איזון החומרים והתהליכים המטבוליים - מים-מלח, חלבון, פחמימות, חומצה.
- משפר את חילוף החומרים, מסייע בניקוי המעיים.
- מנרמל לחץ דם, דופק.
- משפיע לטובה על מערכת העצבים המרכזית והמוח - מווסת את העברת דחפי העצבים, משפר את הזיכרון, מפעיל ריכוז. מקל על לחץ וחרדה, מבטל נדודי שינה.
- שומר על מצב הריריות של כל הגוף, כולל העיניים, משפר את התפקוד הראייתי.
- מחזק את המערכת החיסונית, מפעיל ייצור נוגדנים.
- משפר את תהליך התחדשות התאים, הנשימה של תאים ורקמות.
- תומך בתפקוד הניקוי של הכבד, מסייע לגוף לשחזר תאים פגומים.
- מקדם מראה בריא של עור, שיער, מאט את תהליך ההזדקנות.
- זה מספק לגוף את האנרגיה הדרושה.
- מסייע בשמירה על רקע הורמונלי בריא, תפקוד הרבייה ותפקוד המערכת האנדוקרינית.
זוגות בלתי אכילים
אין פטריות ארסיות בכנות במשפחת רוסולה, יש דגימות רעילות וניתנות לאכילה בתנאי, שאם מוכנות בצורה לא נכונה, בהחלט עלולות לגרום להרעלה. לפירות הבלתי אכילים אין הבדלים בולטים מהדגימות שנאכלו. הם מופיעים באותו זמן ובאותם מקומות של רוסולה אכילה, יש להם מבנה זהה של גוף הפרי. כדי להגן על עצמך מפני הרעלה, אתה צריך לאסוף רק את הפטריות שאתה מכיר היטב "באופן אישי".
האם אתה יודע האבן מחדדת לא רק טיפת מים, אלא גם כובע פטריות. הלחץ של הטורגור מגיע לחוזק המסוגל לפרוץ מרווח בלוח שיש ככל שהוא גדל.
רשימת מינים בלתי אכילה:
- רוסיה מיירה - הכובע אדום-ורוד, העור מופרד בצורה גרועה, הבשר תחתיו ורוד;
- חריף - הצבע אדום, בהיר מאוד, מה שמכונה חומצי, יש לו ריח קאוסטי-לא נעים;
- גלי - בצבע חום, אדום כהה, המרכז השוקע כמעט שחור, הארומה חריפה;
- רוסיה קלה - סגול, סגול-סגול, הקצוות לא אחידים, מתרוממים, הבשר הופך צהוב על החתך;
- עומס שגוי - כובע ורוד מלוכלך, בשר אדום-צהוב, מפריש מיץ חלבי;
- דם אדום - הכובע אדום בהיר, הרגל ורודה.
ניתן לזהות פטריות רעילות מבחינה ויזואלית על ידי רגל דקה באופן לא פרופורציונאלי, ריח לא נעים, נדן מתחת לכובע, ולעיתים קרובות צלחות התמזגו. בנוסף, תולעים וחרקים אחרים, שבלולים לעולם אינם נוגעים במוצר רעיל.
חשוב! שני סוגים של רוסולה - ירוקים וירקרקים דומים מאוד לפטריית החיוור הפטרייה הרעילה. ניתן להבחין בין שרפרף לקרפדה מעובר אכיל על ידי הרגל, דק ביחס לגודל הכובע, וטבעת סרט כפול.
בחלק מהפטריות המסוכנות הדומות לרוסולה הצעירה על כובע כיפות יש ראש חד. לפטרייה טובה ואכילה אין בבסיס וולוו סרטי, כמו רוב הדגימות הרעילות. אם אתה מעביר את העלווה והאדמה ליד החלק הבסיסי, אתה יכול לראות שנראה שהתחתית צומחת מתוך הסיר.
התוויות נגד ומגבלות
מכיוון שגוף הפרי של רוסולה מכיל חלבון, לא מומלץ לאכול מוצר כזה לאנשים עם חוסר סובלנות פרטני לתרכובות חלבון.
- אתה לא יכול לאכול רוסולה במקרה של החמרה של מחלות איברים:
- דרכי העיכול;
- כליה
- הכבד.
תסמינים של הרעלה ועזרה ראשונה
הבעיה בזיהוי הרעלה אפשרית היא שהתסמינים אינם מופיעים מייד, אלא לאחר מספר שעות, לפעמים ימים. הגוף נחשף בהדרגה לרעלים.
עם הרעלה יש תחושות:
- בחילה
- הקאות
- כאב ראש
- כבדות וכאבים בבטן;
- מזיע
- הופעת קוצר נשימה;
- לקרימה וריריות יבשות;
- פעימות לב מואצות;
- הזיות, עוויתות והזעות אפשריות.
אחד הסימנים הגופניים, ללא כאבים ברורים, עשוי להיות מכתים בשתן באדום. הרעלים הורסים את קרום המגן של כדוריות הדם האדומות. בכל מקרה, זיהוי הסימפטומים, אתה צריך לפנות לעזרה רפואית מוסמכת.
חשוב! לא מומלץ לכלול פטריות בתזונה לאמהות מיניקות ולילדים מתחת לגיל 10; אוכל נחשב כבד ונספג בצורה לא טובה בגוף הילדים.
לפני הגעת הרופאים מתבצעות הפעולות הבאות:
- הקורבן ניתן לשתות לפחות ליטר מים חמים עם אשלגן פרמנגנט, אם לא, אתה יכול לדלל מעט מלח שולחן. העיקר לגרום להקאה ולרוקן את הקיבה עד שהמים המופקים בעוויתות צלולים.
- תן כל סופג.
- הניחו את המטופל ועטפו בחום, רצוי להניח כרית חימום על הגפיים התחתונות.
- נותנים הרבה שתייה: תה ללא סוכר, מים, מים מינרליים ללא גז.
רוסולה היא פטרייה טעימה ובריאה, אך היא צריכה להיות מסוגלת לבשל ולהבדיל מגריבים. זכור, אפילו דגימה ראויה למאכל עלולה להזיק אם היא נאספה באזור לקוי בסביבה.
