לשמפיניון טעם וארומה נפלאים, ולכן יש לאפות את הפטרייה הזו בתנור בכללותו, מה שיעזור לשמור על הטעם ולהעצים אותו. לפני שמניחים את המנה האפויה, עליכם להריש את הפטריות בעזרת שמן, מיונז, רוטב סויה ותבלינים. מעדן מפטריות שבושלו בתנור הוא מנה ראשונה נהדרת, תוספות או מנה עיקרית.
בחירה והכנת מרכיבים
שמפיניון הוא אחד מהפטריות הנפוצות ביותר שניתן לרכוש בקלות בחנות, אך הוא עדיין גדל בטבע. בבחירתך אתה צריך לתת עדיפות לאותן פטריות, שמתחת לכובע שיש קרום.יש לעבד אותם במהירות האפשרית, מה שיעזור בהגנה מפני נזקים באוויר. לפני השימוש יש לשטוף היטב את הפטריות, לקלף ולהשאיר למשך זמן מה במים קרים ומומלחים מעט.
מתכוני פטריות לתנור
כמה מנות שמפיניון טעימות קיימות, בעוד המתכונים להכנתם פשוטים, והבישול לא לוקח הרבה זמן. מאוד קל להשיג פטריות כאלה, מכיוון שהם מגדלים בתנאים מלאכותיים ונמכרים לעתים קרובות מאוד.
האם אתה יודע 100 גרם שמפיניונים מכילים רק 27 קלוריות, ולכן ניתן לצרוך אותם כמוצר דיאטה דל קלוריות.
יצירות מופת קולינריות מהן מתאימות היטב לצמחונים או לאנשים אחרים שאינם אוכלים בשר, מכיוון שמוצר זה מסוגל להחליף אותו באופן חלקי. למנה של פטריות אלה תהיה אחוז קלוריות נמוך, במיוחד אם הטיגון מתבצע בתנור ללא שימוש בשמן, וטעם מאוד נעים ועשיר.
שמפיניונים שלמים בתנור
33 שעות
תבלינים לעוף
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שוטפים היטב את הפטריות, מקלפים אותם ומסירים מהם את הרגליים.
מרינדים אותם ברוטב סויה, מיונז ותבלינים.
מערבבים את הפטריות עם המרינדה ומשאירים למשך מספר שעות.
מטגנים בצל קצוץ דק עד להזהבה.
חותכים ומטגנים את הרגליים מעט על אש נמוכה, מוסיפים אותם לבצל.
שופכים גבינה, רוטב סויה ותבלינים לתערובת המקררת של הפטריות עם הבצל.
ממלאים את המלית ומילאים איתו את כובעי הפטריות.
משמנים תבנית עם אפייה בחמאה ושמים שם כובעים ממולאים. יוצקים פטריות עם יתרת המרינדה.
בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, שלחו את התבשיל למשך 30 דקות.
מוציאים מהתנור, שמים על צלחת ומגישים.
מתכון וידאו
חשוב! חשוב לבשל פטריות מיד לאחר הרכישה, מכיוון שהם מתקלקלים ומשחירים במהירות רבה.
פטריות במרינדת התנור
90 דקות
חומץ יין בלסמי
40 מ"ל
שמן צמחי
5 כפות. כפות
כשות-סונלי
1/2 כפית
עשבי תיבול פרובאנס
1/2 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שוטפים ומייבשים את המרכיב העיקרי בעזרת מגבת. טוחנים שום על פומפיה עדינה. בקערה קטנה מוסיפים שום, שמן צמחי, חומץ יין בלסמי, מלח ותבלינים.
מערבבים היטב את כל המרכיבים לרוטב ומביאים אותו לאחידות.
מוסיפים את הרוטב לפטריות ומערבבים כך שכל הפטריות רוויות בהן. הקדיש זמן למרינדה למשך 20 דקות.
לאחר הזמן שצוין, הכניסו את הפטריות לתבנית. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ושמים את הכלי שם. זמן הבישול הוא 15 דקות.
במהלך האפייה מערבבים אותם מדי פעם. מוציאים מהתנור ומגישים כחטיף או תוספת.
מתכון וידאו
פטריות שבושלו בתנור מקוריות למדי, טעימות ויחד עם זאת קלות להכנה. הם מסוגלים לקשט כל שולחן חג. הם מוגשים כמנה ראשונה או בתוספת לצד המנה העיקרית.
ניתן להכין פטריות אפויות במרינדה לשימוש יומיומי, מכיוון שהמרכיבים אינם יקרים, והוראות הבישול המתבצעות כהלכה צעד אחר צעד יעזרו להפוך את המנה ליצירת מופת קולינרית אמיתית.