"המגזר הבינוני בענף הקונדיטוריה והקונדיטוריה, למרבה הצער, נותר עצום. והוא בשום אופן לא מודחק, לא מצויר, לא מוצג לאור ", העירה מריאנה קוקושבה מהוועד המנהל של התאחדות האופים והקונדיטורים של בולגריה.
כל האמצעים המינהליים המוטלים על עבריינים הם מגוחכים 200-300 דולר: עבור ארגונים עם מחזור של מאות אלפים הם אינם שיטות יעילות. לרוע המזל, הכלכלה האפורה בבולגריה מרגישה כעת בנוח, בכל הרמות יש שליטה מאומצת.
בבולגריה חוגגים את כל החגים האורתודוכסים במנות מיוחדות, ואפים לחם חגיגי לכל חגיגות. הוא נאפה ביום סנט ג'ורג '.
מים ללחם כזה נלקחים ממקור נקי עד קרני השמש הראשונות.
מכינים בקלאווה מתוקה לחג המולד, ואופים גם שלושה כיכרות עגולות. בערב הסילבסטר מוגשות לחם סמוי אפוי אך גדול בעל צורה שטוחה ומגישים לחמניות קטנטנות רבות הדומות לציפורים.
אם מבוצעים בדיקות, הם מבוצעים על ידי מפעילים עסקיים נאמנים. לרוע המזל עמיתיי הוציאו הוצאות אדירות, יותר ממאה אלף דולר, בכדי לספק את הדרישות של רשויות הרגולציה, שלמעשה הכניסו אותם לתפקיד חובבי.
מסתבר שבבולגריה קל מאוד לשיר שיר כיצד להתפרנס, בשונה מאותם משלמי מיסים הוגנים המייצרים לחם לכל העם הבולגרי באמצעות תשלום מיסים ישירים ישירים, "העירה מריאנה קוקושבה.
מאפיות ייצור הפועלות מחוץ לתחום הצל הן פחות ופחות. העבודה נעשית קשה יותר. "אנו ממשיכים לשלם כמה מהמשכורות הגבוהות ביותר בייצור מזון."
על מנת לענות על צרכיהם התזונתיים הבריאים של ילדים בבתי ספר ובגנים, שהוקמו בצו 8 של משרד החקלאות, המזון והיערות משנת 2019, כל מפעילי העסקים נדרשים לספק מוצרים המיוצרים על פי התקן הממלכתי הבולגרי.
- מוקדם יותר כתבנו שמגדלי התבואה של פסקוב הפכו להרבה יותר פרודוקטיביים בשנה.
- בקרוב מאוד, באפריל 2019, יתקיים בקרסנויארסק האירוע המיוחל לכל האופים בסיביר בקרסנויארסק - יריד התערוכות "תעשיית המזון. מאפייה מודרנית ", במסגרת תוכנית התערוכה בין התאריכים 13-13 באפריל, יתקיים אירוע נוסף בקנה מידה גדול - הפורום הסיבירי ה -16 למאפייה.
- מפעל המאפייה Kulindorovsky (אודסה), המהווה חלק משמורת המדינה, פתח את קליטת השעורה והחיטה מקציר 2019.
