כיום ישנם מספר עצום של מתכונים למגוון קינוחים, אך אחת ההחלטות המעניינות ביותר היא ההכללה בהרכב הירקות המעניקים טעם מיוחד למוצרים. במיוחד עוגת גזר מעניינת מאוד - לא רק מנה טעימה, אלא גם מנה בריאה, שכל המשפחה תיהנה ממנה.
מבחר מרכיבים
זה עשוי להפתיע אנשים רבים להוסיף ירקות כמו גזר למאפים מתוקים. למעשה, טעמו אינו מורגש במוצר המוגמר, אך הוא בהחלט נותן את הלהט שלו. העיקר לבחור בירקות איכותיים. כשאתם קונים גזר, שימו לב לעובדה שהמוצר חייב להיות טרי במראהו, חלק וחזק.
חשוב! ביצים המסומנות "D" הן רעננות יותר, כלומר מדובר במוצר תזונתי עם חיי מדף מקובלים — לא יותר מ 7 ימים.
אגוזי מלך הם גם אחד המרכיבים העיקריים בעוגה המתוארת. אם אתה קונה פירות בקליפה, בדוק היטב את פני השטח - הוא צריך להיות אחיד בצבעו, ללא סדקים, שבבים או סימני עובש. אתה יכול לנער אגוז: לא אמור להיות הקשה שאומרת שהליבה בפנים התייבשה. בעוגה עדיף לטגן קלות את הגרעינים הקלופים - כך היא תרגיש טוב יותר בטעם ובארומה.
אם החלטתם לטפל בעצמכם במשהו מיוחד על ידי הוספת פירות יבשים (צימוקים, שזיפים מיובשים, משמשים וכו ') למוצר, יש לשטוף אותם ולהניח אותם על מגבת לייבוש לאחר הרכישה.
מתכוני עוגת גזר אגוזי מלך
כיום, שפים הגישו מתכונים רבים להכנת עוגת גזר, שלכל אחת מהן מוזרות משלה. בנוסף למרכיבים העיקריים, כמו גזר ואגוזי מלך, מתווספים כאן תבלינים שונים, מכינים קרמים טעימים שביניהם מבושלים עם גבינה או גבינת קוטג 'זכו לפופולריות מיוחדת.
עם קרם גבינה
82 שעות 30 דקות
אגוז מוסקט טחון
½ כפית
שמנת עם אחוז שומן של 33%
100 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
מערבבים ומקציפים ביצים עם סוכר. לכך מוסיפים גם שמן חמניות, ונילין, גרידת תפוז, מערבבים.
שופכים אגוז מוסקט, קינמון, קורט מלח, אבקת אפייה, קמח למסה המתקבלת ומערבבים שוב.
מטגנים מעט את האגוזים במחבת ללא שמן, קוצצים דק (לא לטחון) ומוסיפים לבצק יחד עם גזר קצוץ על פומפיה דקה. ללוש את הבצק היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
מחלקים את המסה המתקבלת ל -2 או 3 חלקים, תלוי בגודל תבנית האפייה הקיימת. ניתן לאפות שתי עוגות בתבנית בקוטר 21 ס"מ, ושלוש בתבנית בקוטר של כ -16 ס"מ.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מכסים את הטופס בקלף, שמים מעט מהבצק ושולחים לאפייה למשך 20-30 דקות. לאחר מכן, נותנים לעוגה להתקרר ולהוציא מהתבנית. חזור על התהליך עם שאר הבדיקה.
בזמן שהעוגות מתקררות, עליכם להכין את השמנת. קרם וגבינה צריכים להיות קרים, ולכן יש לשמור אותם במקרר עד להכנת הקרם. עכשיו צריך להכניס את המרכיבים לקערה, להוסיף את סוכר הדובדבן ולהקציף את המסה במיקסר למשך כ -5 דקות, כך שהקרם המרגיע יגיע.
כל עוגה בתורן למרוח עם שמנת ויוצרים פשטידה. ניתן גם לקשט את השכבה העליונה או להשאיר אותה כך, לפי שיקול דעתכם - כך או אחרת היא תתברר כטעימה ויפה.
מערבבים ומקציפים ביצים עם סוכר. לכך מוסיפים גם שמן חמניות, ונילין, גרידת תפוז, מערבבים.
שופכים אגוז מוסקט, קינמון, קורט מלח, אבקת אפייה, קמח למסה המתקבלת ומערבבים שוב.
מטגנים מעט את האגוזים במחבת ללא שמן, קוצצים דק (לא לטחון) ומוסיפים לבצק יחד עם גזר קצוץ על פומפיה דקה. ללוש את הבצק היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
מחלקים את המסה המתקבלת ל -2 או 3 חלקים, תלוי בגודל תבנית האפייה הקיימת. ניתן לאפות שתי עוגות בתבנית בקוטר 21 ס"מ, ושלוש בתבנית בקוטר של כ -16 ס"מ.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מכסים את הטופס בקלף, שמים מעט מהבצק ושולחים לאפייה למשך 20-30 דקות. לאחר מכן, נותנים לעוגה להתקרר ולהוציא מהתבנית. חזור על התהליך עם שאר הבדיקה.
בזמן שהעוגות מתקררות, עליכם להכין את השמנת. קרם וגבינה צריכים להיות קרים, ולכן יש לשמור אותם במקרר עד להכנת הקרם. עכשיו צריך להכניס את המרכיבים לקערה, להוסיף את סוכר הדובדבן ולהקציף את המסה במיקסר למשך כ -5 דקות, כך שהקרם המרגיע יגיע.
כל עוגה בתורן למרוח עם שמנת ויוצרים פשטידה. ניתן גם לקשט את השכבה העליונה או להשאיר אותה כך, לפי שיקול דעתכם - כך או אחרת היא תתברר כטעימה ויפה.מתכון וידאו
עם קרם גבינה
82 שעות 40 דקות
סוכר (עדיף חום)
300 גרם
שמן צמחי
300 מ"ל
אגוזי מלך קצוצים
120 גרם
אגוז מוסקט טחון
1 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שופכים בקערה שמן חמניות, מוסיפים סוכר ומקציפים מסה (עדיף להשתמש במיקסר), מוסיפים ביצים בתורן, ממשיכים לפעום.
- בכלי נפרד מערבבים את הקמח עם וניל (1.5 כפית), מלח, אבקת אפייה, כפית אגוז מוסקט.
- שופכים את התערובת הגרגרית המתקבלת לחמאה קצוצה וסוכר ומערבבים היטב.
- הוסף גזר, מגורד על פומפיה בינונית, אגוזי מלך קצוצים וצימוקים (אם הוא די גדול, חתוך אותו למספר חלקים).
- יש לערבב היטב את כל המרכיבים בכדי להשיג מסה צפופה והומוגנית.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים זהים.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מכסים את תבנית האפייה (קוטר כ -20 ס"מ) בקלף, משמנים עם שמן צמחי.
- מכניסים חלק אחד מהבצק לתבנית, מחלקים בצורה אחידה ומכניסים לאפייה למשך 40 דקות.
- כשהעוגה אפויה, מצננים אותה מעט ושמים על צלחת.
- חוזרים על אותה הליך אפייה עם החלק השני של הבצק.
- בזמן שהעוגות מתקררות, הכינו את קרם הגלידה. מערבבים חמאה מרוככת עם סוכר הדובדבן, גבינת הקוביות, וניל (1.5 כפית), מקציפים ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.
- אוספים את העוגה: מורחים את השמנת על העוגה הראשונה, שמים על השנייה ומצפים אותה בהרבה קרם.
- העוגה צריכה לעמוד לפחות שעה כדי להשרות היטב (ככל שתארך, כן ייטב), ואז תוכלו להגיש אותה לשולחן.
מתכון וידאו
האם אתה יודע לאגוזי מלך יש הרכב עשיר של אלמנטים וויטמינים מועילים. רק 400 גרם פרי יכולים להחליף לחלוטין את הדרישה היומית של גוף האדם למזון.
עם קינמון
82 שעות 30 דקות
שמן צמחי
250 מ"ל
אגוזי מלך מרוסקים
180 גרם
ערך תזונתי ל 100 גרם:
ראשית עליכם לערבב ולהכות את ביצי העוף, הסוכר, החמאה והוניל (2 כפיות).
טוחנים גזר על פומפיה בינונית.
בקערה עם ביצים טרופות, מוסיפים קינמון, סודה, מלח, קמח חיטה, אבקת אפייה, מערבבים היטב.
הכניסו שם גזר, אגוזי מלך ואחרי ערבוב הביאו את התכולה למסה הומוגנית.
הפעל את התנור לחימום, ובשעה זו משמנים את תבנית העוגה בחמאה.
צריך לחלק את הבצק לשני חלקים זהים.
ראשית אופים חלק אחד, מכניסים לתבנית ומכניסים לתנור לאפייה 40-50 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
מצננים את העוגה ומוציאים מהתבנית. עשה אותו דבר עם החלק השני.
יוצרים קרם: מערבבים חמאה, גבינה, וניל ואבקת סוכר. יש להכות ביסודיות את המסה המתקבלת.
כששני חלקי העבודה התקררו לגמרי, תוכלו להתחיל לשמן: תחילה ציפו עוגה אחת, הניחו עליה את השנייה ותמרחו גם שמנת. מפזרים מלמעלה אגוזי מלך אם רוצים.
ראשית עליכם לערבב ולהכות את ביצי העוף, הסוכר, החמאה והוניל (2 כפיות).
טוחנים גזר על פומפיה בינונית.
בקערה עם ביצים טרופות, מוסיפים קינמון, סודה, מלח, קמח חיטה, אבקת אפייה, מערבבים היטב.
הכניסו שם גזר, אגוזי מלך ואחרי ערבוב הביאו את התכולה למסה הומוגנית.
הפעל את התנור לחימום, ובשעה זו משמנים את תבנית העוגה בחמאה.
צריך לחלק את הבצק לשני חלקים זהים.
ראשית אופים חלק אחד, מכניסים לתבנית ומכניסים לתנור לאפייה 40-50 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
מצננים את העוגה ומוציאים מהתבנית. עשה אותו דבר עם החלק השני.
יוצרים קרם: מערבבים חמאה, גבינה, וניל ואבקת סוכר. יש להכות ביסודיות את המסה המתקבלת.
כששני חלקי העבודה התקררו לגמרי, תוכלו להתחיל לשמן: תחילה ציפו עוגה אחת, הניחו עליה את השנייה ותמרחו גם שמנת. מפזרים מלמעלה אגוזי מלך אם רוצים.מתכון וידאו
האם אתה יודע באירופה אנשים החלו לאכול גזר במאה ה -12. עד לאותה תקופה, הוא שימש אך ורק כמזון סוסים.
עם שזיפים מיובשים
82 שעות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש להשרות את הגיזום מראש כ -5 דקות במים רותחים, ואז לייבש אותם. מכיוון שהם גדולים למדי, עדיף לחתוך אותם לחתיכות קטנות.
- מטגנים מעט את האגוזים ומקלפים לפירורים גדולים.
- מגררים גזר על פומפיה בינונית או עדינה.
- בכלי עמוק, שוברים 2 ביצים, מוסיפים סוכר, דבש ומקציפים למשך 3 דקות, מוסיפים שמן חמניות ומערבבים.
- הוסף גזר מגורד, אגוזי מלך ופירות יבשים.
- כעת עליכם להכנס לאבקת האפייה והקינמון, מבלי לעצור את תהליך הלישה. ואז להוסיף קמח - הבצק צריך להיות סמיך, אך צמיג.
- מחממים תנור לחום של 190 מעלות, משמנים את התבנית.
- צריך לחלק את הבצק לשניים.
- מעבירים חלק אחד לטופס ושולחים כחצי שעה לאפייה. עשה אותו דבר עם המחצית השנייה של המבחן.
- בתהליך האפייה העוגות יעלו - יש לחתוך אותן בזהירות לאורכה כדי לקבל 4 שכבות בסוף.
- מכינים את השמנת: מקציפים בתפזורת את השמנת החמוצה, וניל וסוכר הדובדבן.
- משמנים את העוגות עם שמנת מלמעלה ויוצרים עוגה. ניתן לעטר את השכבה העליונה בעזרת אגוזים טחונים ופירות שזיפים מלאים.
- מניחים את העוגה במקום קריר בו יש להשרות אותה במשך שעתיים.
חשוב! בבחירת הפירות היבשים בשוק, אל תקנו את אלה שיש להם ברק מפתה יפה — זה מעיד שהפירות עובדו. פירות יבשים טבעיים אינם מושכים במיוחד.
עוגת גזר עם אגוזי מלך היא קינוח אהוב על מיליוני עקרות בית. בישול זה לא קשה במיוחד, אם כי זה לוקח קצת זמן. יתרון גדול הוא הקינוח וזמינות החומרים שניתן לרכוש בכל סופרמרקט או שוק.
