עסק אריזת תפוחי האדמה המוביל בצפון אירלנד, מדינה של וילסון, חבר בשיתוף עם בית הספר היסודי Co Down בכדי לספק לקבוצת ילדים הזדמנות ייחודית לעקוב אחר תהליך גידול תפוחי האדמה, מהנטיעות ועד שלב הקטיף הסופי.
הילדים שמשתתפים בפרויקט הם תלמידים בבית הספר היסודי המשולב Loughries בניוטאון, והם יהיו בכיתה הבאה עד סיום הפרויקט.
הפרויקט כולל שלושה שלבים. הראשונה הייתה מצגת של אנגוס ווילסון מארץ וילסון בקהל. לאחר מכן הגיע ביקור בחווה המנוהלת על ידי מגדל תפוחי האדמה של ניו-טאונס, דרק ארווין.הביקור איפשר לילדים לראות את בחירת הציוד שדרק נהג לשתול ולנהל את היבול שלו. הילדים גם קיבלו את ההזדמנות לבדוק את הזרעים בהם השתמש באותו יום. וכמובן, הילדים קיבלו גם סקירה מפורטת של תהליך השתילה בפועל.
"נחזיר את הילדים לאותו שדה כדי שיוכלו לראות את הקציר. זה אמור לקרות במהלך ספטמבר. כידוע, פרויקט מסוג זה מעולם לא בוצע בצפון אירלנד, "אמר אנגוס ווילסון, יו"ר הדירקטוריון במדינת ווילסון.לדברי יו"ר הדירקטוריון בצפון אירלנד, "הפער הולך וגדל בין הציבור הרחב לתחושת הייצור שלו של האוכל שהם אוכלים בפועל. אנו מקווים בדרכנו למלא את חלקנו בגישור הפער הזה. רצינו גם להפוך את הפרויקט למהנה ככל האפשר עבור הילדים המעורבים. "