שנטרת פטריות שנקטפה ביער. הוא קיבל את שמו בגלל הצבע הכתום הבהיר, שנראה כמו גוון של פרוות שועל. בזגגות יער ניתן למצוא בקבוצות קטנות. במיוחד פטריות רבות מופיעות בעונה הגשומה. מאפיין של חניכיות הוא שבניגוד למינים אחרים, הם לא נשברים במהלך ההובלה.
בחירה והכנת מרכיבים
ניתן לקנות פטריות בשוק או לקצור עצמאית ביער. לפני הבישול, יש לנקות אותם מאבק, חול, עלים שנפלו ושפכים אחרים. לשם כך הם שקועים למשך 30 דקות. למים נקיים. במידת הצורך, תוכלו לנתק את החלקים שאינם מכבסים. מותר להרתיח קנטרליות לפני הטיגון או התפירה שלאחר מכן. ניתן לחתוך את הפטריות הגדולות לשני חלקים.
האם אתה יודע סוג זה של פטריות כמעט ולא נגע במזיקים - תולעים, חיפושיות ושבלולים.
מתכוני שנטרל שמנת
כדי לבשל קנטרלות מטוגנות עם שמנת, עליך להקפיד על המתכוניםה. שטוף מראש ובמידת הצורך, חתך פטריות גדולות חתוכות ל 2-3 חלקים. ניתן להשאיר דגימות קטנות שלמות.
לחורף ניתן להכין את החניכיים על ידי ייבוש. אם הם קפואים, לאחר ההפשרה הם יהיו מרים.
אם יש חשש קל ביותר להרעלה, הרתיחו את הננטרות במים מומלחים למשך 5 דקות. המתכון דורש מהטבח להכין מוצר טרי במיוחד: חמאה, ירקות שמנת.
100 גרם פטריות מכילות:
- חלבונים - 1.5 גרם;
- שומנים - 1 גרם;
- פחמימות - 1 גרם
ערך האנרגיה הוא 19 קק"ל.
שנטרות מטוגנות עם שמנת
לאחר הטיגון הפטריות מצטמצמות בגודל לשניים, ולעיתים שלוש פעמים.
3-430 דקות
חמאה או שמן זית
30 גרם
שמן צמחי
5 כפות. l
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שמיר שטוף קצוץ דק. הבצל קלוף וקוצץ לקוביות גדולות.
- מחבת קרה מוגדרת על אש בינונית. לאחר החימום מכניסים לתוכו חמאה כך שהיא תימס לחלוטין. לאחר הגעה לעקביות נוזלית, נוסף כאן גם שמן צמחי מוכן. בתערובת זו יש לטגן בצל קצוץ: עליו לרכוש גוון מוזהב.
- פטריות שטופות ומוכנות לתהליך הבישול מתווספות לאותה מחבת. יש להגביר את האש על הכיריים. ברגע שהחזמנטרה התחילה להכניס מים פנימה, עליך לחכות עד שיתאדה לחלוטין. לאחר מכן מופחתת האש. בתקופת הבישול הזו מוסיפים מלח ופלפל גרוס.
- לאחר מספר דקות אפשר למזוג את השמנת. כדי שלא יתכרבלו ולא יישרפו, התבשיל העתידי מתערבב כל הזמן. אין הכרח להביא לרתיחה. רגע לפני הרתיחה פשוט מוסיפים שמיר קצוץ ומכבים את האש.
- עם כיבוי הכיריים, אפשר לסגור את התבנית עם הפטריות עם מכסה לפני ההגשה.
אם תרצו לקבל רוטב שמנת סמיך יותר, בעת שפכו אותם לתבנית, הוסיפו כף קמח רגיל. במקביל הוא מפוזר על פני השטח כולו, באופן שווה ומתמיד תוך כדי ערבוב התבשיל. אלטרנטיבה היא לפזר שמיר על צלחת מוכנה בצלחות.חטיפי חזיר מבושלים
3-435 דקות
בצל
1 pc גודל בינוני
חמאה
2 כפות. כפות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- שוטפים את הנזלתיים מההמלטה. תוך 10 דקות לנקז. פטריות גדולות נחתכות לשניים, וקטנות נותרות שלמות.
- בצל חתוך לחצאי טבעות.
- מחממים את החמאה במחבת עד להמסה מלאה. מניחים בו בצל, עוברים חלל עד לקבלת גוון זהוב אופייני.
- הוסף את הפטריות שהוכנו בעבר לבצל המטוגן. מוסיפים מלח תוך כדי ערבוב. ברגע בו החזמנטרות מתחילות לתת מים, הגבירו את האש. מרתיחים את המנה על אש גבוהה למשך לא יותר מ- 25 דקות. במקרה זה, מערבבים את התערובת מעת לעת.
- כשהמים התאדו הוסיפו שמנת. האש על הכיריים מצטמצמת לקטנה. תוך ערבוב מתמיד המנה מבושלת למשך 13-15 דקות. לאחר מכן מכבים את האש, והפטריות נשארות בתבנית, מכוסה במכסה, עד להגשה. פטרייה תבשיל עם שמנת מוגשת עם תוספת.
כדי להכין מנות כאלו, אינכם צריכים לדעת את המורכבויות של הבישול. ניתן להחליף או להוסיף כמה מרכיבים, אם רוצים.
חשוב! אם אין קרם בהישג יד, ניתן להחליף אותם בשמנת חמוצה, אך הוא מדליק במהירות, ולכן יש לערבב את המנה ללא הרף.
בנוסף לרכיבי המנה שלעיל, משתמשים בהמשך: פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמן זית, שום, פלפל אדום גרוס חם, שמנת חמוצה. רק על ידי בחירת החומרים לטעמכם, תכינו את המנות המעודנות והאהובות ביותר.
