אנשים רבים מעריכים ואוהבים תירס בגלל טעמו המעולה ותכונותיו השימושיות, אך לא כולם יודעים אם ניתן לאכול אותו גולמי. מתוך המאמר תוכלו ללמוד על התכונות התזונתיות של תירס גולמי, תכונות האחסון שלו, וכן כיצד להכין מוצר זה כראוי.
האם ניתן לאכול תירס גולמי
למרות שהשעועית נעשית רכה יותר בבישול, היא לא חובה. מוצר זה די אכיל וגלם.
חשוב! יש לצרוך תירס גולמי במתינות, לא יותר מאוזניים אחת ליום, אחרת ניתן לעורר משקל בבטן, נפיחות וגזים במערכת העיכול.
תועלת
כולם יודעים שתירס טעים ומזין, אך לא כולם יודעים כמה זה בריא.
- בינתיים לתירס השפעה כה חיובית על הגוף:
- מגן על כלי הדם מפני הופעת קרישי דם ומסיר את הכולסטרול המזיק מהגוף.
- מגביר את הטון של דפנות כיס המרה - כתוצאה מכך הם מופחתים באופן אינטנסיבי, וזה טוב למטבוליזם.
- מסייע בניקוי המעיים בזכות הסיבים בהרכב.
- זה משפר את מערכת העצבים, מקלה על עצבנות, מגביר את עמידות הלחץ ומסייע לביסוס שינה.
- מחזק את המערכת החיסונית. אנשים שכוללים דגני בוקר זה בתזונה שלהם נוטים פחות לסבול מהצטננות.
- מאט את ההזדקנות ונלחם בתאי סרטן בזכות נוכחותם של נוגדי חמצון.
- משחזר כוח לאחר מאמץ נפשי או פיזי ממושך.
- יש לזה השפעה חיובית על מערכות הרבייה הנשית והגברית.
- מנקה את גוף האלכוהול.
- מבטל את אי הנוחות במהלך העיכול ועוזר לבסס את עבודת דרכי העיכול.
פגיעה והתוויות נגד
למרות המספר הגדול של המאפיינים החיוביים של דגני בוקר זה בצורתם הגולמית, יש אנשים שנמנעים מלהכליל אותם בתזונה שלהם.
- התוויות נגד לשימוש במוצר זה הן:
- טרומבופלביטיס וקרישת דם לקויה.
- השמנת יתר או עודף משקל.
- כיב בקיבה.
- אלרגיה
- חוסר סובלנות אינדיבידואלית.
תכולת קלוריות והרכב כימי
הרכב הדגנים הגולמיים של דגני בוקר זה עשיר בחומרים מועילים שכאלה:
- ויטמינים: A, B, C, D, E, K, PP, H;
- חומצות אמינו;
- פלבנואידים;
- מינרלים: סידן, יוד, מגנזיום, אשלגן, ברזל, נתרן, פלואור, זרחן, אבץ, בורון ואחרים.
הערך התזונתי של 100 גרם מהמוצר הוא:
- חלבונים - 3.3 גרם;
- שומנים - 1.4 גרם;
- פחמימות - 18.2 גרם;
- מים - 76.05 גרם;
- אפר - 0.55 גרם.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5802/image_Wi3lmaY1YwKH17rAF32yfV.jpg)
העיבוד רק מגביר את תוכן הקלוריות של המוצר. 100 גרם תירס משומר מכיל 119, ומבושל - 123 קלוריות.
על סמך זה, היתרונות של שימוש בדגנים גולמיים למאבק במשקל עודף גדולים יותר מאשר בעיבודו.
איך לבשל
כדי להפוך דגני בוקר זה לטעים במהלך הבישול, עליכם לבחור את הכלים הנכונים. המחבת צריכה להיות עמוקה, המים צריכים לכסות את האוזניים ולא לרתיחה.
חשוב! הקנייה הטובה ביותר תירס צעיר בגודל בינוני, מכוסה בקליפה בצבע ירוק בהיר. זה לא צריך להיות יבש, אחרת חלק משמעותי מהמתיקות המקורית יאבד.
יש להכניס את התירס הטרי לתבנית, לשפוך אותו עם מים קרים ולהביא לרתיחה. אז עליכם להפחית את החום ולבשל למשך 15-20 דקות, אחרת חלק משמעותי מחומרי ההזנה שלו יאבד.
ישנם סוגים שבושלו לפחות 40 דקות, ולכן עדיף להשתמש בזנים של בישול מהיר. זמן הבישול של גרעינים בוגרים הוא לפחות שעתיים.
יש להמליח מים במהלך הבישול אם יש להכניס את האוזניים למקרר. אם אתם מתכוונים לאכול אותם מייד, תוכלו לפזר מלח כל אחד בנפרד במהלך הארוחה. אך זמן קצר לפני סיום הבישול, אתה עדיין צריך מעט מלח את המים, אחרת הדגנים יהיו קשים.
תכונות אחסון גלם תירס
דגני בוקר זה, גם בתנאי אחסון נאותים, נשארים מתוקים לזמן קצר. אחרי 2-3 יום, הוא כבר יאבד את המתיקות שלו, ואחרי 7 ימים זה יהפוך להיות קשה ובלתי נפלא.
האם אתה יודע חובבי התירס הגדולים הם תושבי מקסיקו. כל מקסיקני צורך בממוצע 90 קילוגרם ממוצר זה בשנה.
אפשר לשמר מעט רעננות בעזרת סרט אוכל. יש לנקות אוזניים, לא לשטוף את העטוף בסרט ולהכניס למקרר, במחלקה לירקות.
עם מספר גדול של גידולים, כמו גם אם ברצונכם לקצור אותו לשימוש עתידי, תוכלו להקפיא את האוזניים במקפיא. זה ישמור במלואו על מאפייני הטעם של המוצר.
כדי להימנע מהעובדה שהתירס הופך ל"גומי ", עליכם לעבד אותו בדרך מסוימת, על ידי ביצוע ההתקשות כביכול.
לשם כך עליכם:
- קח שתי מחבתות בנפח גדול. באחת אתה צריך לשפוך מים קרים ולזרוק לשם קוביות קרח. יש למלא את התבנית השנייה במים ולהביא לרתיחה.
- קחו את האוזניים בעזרת מלקחיים מיוחדות והורידו אותן לסיר מים רותחים למשך 2 דקות.
- משוך את הקלפה והניח אותה למשך 2 דקות בסיר עם מים קרים.
- חזור על ההליך 3-5 פעמים נוספות.
- משוך את הספוגית ושם מגבת נייר עד שהלחות התנקשה לחלוטין.
- עטפו כל אוזן בנפרד בסרט הנצמד והכניסו למקפיא.
האם אתה יודע השיא העולמי לאכילת תירס - 44 אוזניים תוך 12 דקות - קבע כדורסלן הכדורסל האמריקני קווין גארנט בשנת 2012 בפלורידה.
כאשר מבשלים את הגביעים לאחר ההפשרה, המתינו עד שהם מפשירים ורק אז מתחילים בתהליך הבישול. אם תתחיל לבשל אותם קפואים, גרגרי הגרגירים יהיו נוקשים מדי.
בהיעדר התוויות אישיות, תירס גולמי ללא ספק טוב לגוף. על ידי הוספת מוצר זה לתזונה, תוכלו לא רק ליהנות מטעמו, אלא גם להשפיע לטובה על בריאותכם.