בגלל הביקוש הרב לאורך השנה והקושי להשיג ארוגולה בשדה הפתוח, החקלאים האוקראינים משתמשים יותר ויותר בחממות כדי לגדל יבול זה.

כדי להגדיל את השטח השימושי בגידול צמחים ירוקים, המגמה העולמית היא לשימוש בחוות אנכיות. חקלאות אנכית כוללת שימוש פעיל בשטחים ומשאבים קיימים.

"סידור הצמחים הרב שכבתי מאפשר לנו להגדיל את הפרודוקטיביות במאות פעמים ולחסוך 70-95% מים בהשוואה לטיפוח המסורתי. יש כבר אוקראינים מחדשים שמציגים את הטכנולוגיה הזו, "העירה לאה גובקינה, מומחית מובילה בחברת הזרעים אנזה זדן באוקראינה.

נזכיר כי בחווה האנכית "אושר לבריאות", הממוקמת במרתף קומת המפעל בקייב, מגדלים מגוון סלטים וירקות בכל ימות השנה בשיטת הידרופוניקה וצילום תרבותי. נקצר כל יומיים, שהם 150 פעמים בשנה.

למידע, רוקולה יכולה לשפר את טעמם של מנות דגים ומסלקת כמעט לחלוטין את ריחם האופייני. טיפול בחום הורג את כל החומרים המועילים של הצמח.

בהתחשב בכך, מומלץ לצרוך אותו גולמי. כדי להוסיף ארוגולה לסלט, הם קורעים אותה בידיים, מכיוון שהיא לא אוהבת מגע עם סכין.