קציר תותים צריך להתחיל מוקדם בבוקר. ככל שנקטף את התותים מוקדם יותר, כך הם יהיו קלים יותר, מכיוון שבשעות הבוקר המוקדמות הפירות קרים יותר מאשר בשעות היום.

על מנת שהתותים ישמרו את מצגתם לאורך זמן, לצורך הובלה וסימניות לאחסון, עליכם לבחור פירות יער שהאדימו 2/3. תותים שנאספו בשלב הבשלות לא ניתן לאחסן זמן רב ומתחילים להתדרדר במהירות.

אחד התנאים החשובים ביותר לאחסון מוצלח של תותים הוא המראה הבריא שלהם. יש לאסוף רק פירות יער טריים ויציבים למגע ללא נזק וזיהום. יש צורך לקרוע אותם יחד עם הפדונקל. רצוי שלא יהיה לחות על פני השטח של הגרגרים שנאספו.רצוי לכסות את התותים שנאספו בסרט רפלקטיבי או חנות בצל כך שלא ייחשף לשמש, בעבר דווח כי באוקראינה היו שישה זנים חדשים של תותי גינה במבחר איטלקי CIV (Consorzio Italiano Vivaisti - קונסורציום של משתלות איטלקיות). זנים חדשים בעלי טעם גבוה, בעלי תשואה גבוהה ועמידות טובה לתחבורה. זנים של תותים איטלקיים כבר נכללו בפנקס זני הצומח המתאימים להפצה באוקראינה.