מערכת הבקרה העצמאית של רוזקונסטרול האיכותית עוסקת מקרוב בחקר נקניקיות שמנת בשוק הרוסי, שנעשתה על ידי כוחות מפעלים כמו: אוסטנקינו, דימוב, אוקראינה, קלינסקי ודימוב.
ידוע שעובדי רוסקונטרול רוכשים סחורה כצרכנים רגילים - דרך חנויות קמעונאיות. הם מדגישים כי הם אינם לוקחים סחורה ישירות מיצרנים. במקום זאת, מומחים רוכשים דוגמאות מקבוצה שנבחרה באופן אקראי.
"בתהליך הרכישה והאספקה למעבדה אנו עומדים בכל התנאים הדרושים לשמירה על האיכות הראשונית של המוצר", מדגישים מומחי רוסקונטרול. הם לא חרגו מהכללים שלהם לגבי נקניקיות, כתוצאה מכך כל הדגימות הנחקרות של המותגים הנ"ל נפלו במה שמכונה "רשימה שחורה" של המערכת. בעיקרון, הסיבה להיכנס לרשימה זו הייתה העובדה שכמעט בכל הדגימות שנחקרו. זוהו מרכיבים שלא הוכרזו במוצר. לדוגמא, עורות חזיר וקראגנן (פוליסכריד ליניארי סולפט שמקורו באצות אדומות, המכונה גם E-407) נמצאו בנקניקיות של המותג קלינסקי. אין זה סוד כי ניתן להשתמש בתמיסה של קראגנן בייצור מוצרי בשר על מנת לשמור על לחות ולהקטין את עלות הייצור על בסיס משקל המוצר המוגמר.
עמילן לא מוצהר נמצא בנקניקיות של אוסטנקינו. בייצור Velcom נמצאו חלקיקים מרירית הפה, כמו גם עמילן, E-407, DNA של ציפורים וסיבים תזונתיים. התכולה של מיקרואורגניזמים אירופיים מזופיליים אירוביים ואנאורוביים אופציונליים חריגה אף היא בנקניקיות האחרונות. נקניקיות הסימן המסחרי של אוקראינה הכילו שיעור גבוה של שומן - 24.6%, שהם רבע יותר ממה שנקבע על ידי GOST. באשר למוצר "דימובסקאיה", הוא הכיל רכיבי פחמימות צמחיות שלא הוכרזו בהרכב.
