קשה לפגוש אדם שלא היה משוכנע מילדותו כי כוסמת היא מאוד שימושית. עם זאת, אנשים מעטים חושבים שמוצר שניתן לאחסן בטמפרטורת החדר במשך שנים עבר עיבוד כה מקדים שהוא פשוט לא יכול להכיל דבר בעל ערך באמת. מנקודת מבט זו, המעניינת במיוחד הם גרגרי כוסמת לא מעובדים, הניתנים לזיהוי בקלות על ידי צבעם הירוק, ונדון ספציפית על תכונותיהם, הרכבם וכללי השימוש הבסיסיים בהם.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
כוסמת ירוקה אינה צמח מיוחד. אנו מדברים על זרעים של אותו כוסמת זרעים ידועה (אשר אגב, אין כל קשר ליוון, ממש כמו אגוז), קלופים, אך לא נתון, כמו בדרך כלל, לטיפול מונע - במקרה הטוב תרמית, בצורה של אידוי או טיגון, במקרה הגרוע ביותר - כימי, כאשר למטרה "האצילית" של השמדת חיידקים, פטריות ומיקרואורגניזמים פתוגניים אחרים, חומרי הגלם מקפחים כמעט את כל הוויטמינים וחומרים מזינים מועילים אחרים.
חשוב! באופן מוזר, מהעובדה שהדגנים לא טוגנו, חיי המדף שלהם נשארים זהים לזו עם דגני בוקר רגילים - ההערכה היא שצריך לצרוך את שני המוצרים הללו תוך 1.5–2 שנים.
כך, אנו מדברים על גרגר "חי", בו נשמרת כדאיותו של העובר, מה שאומר שכוסמת ירוקה יכולה לשמש גם כדייסה רגילה וגם כנביטה, האפשרות האחרונה נחשבת מועילה יותר.
לפי תכולת הקלוריות, כוסמת החום והירוק נבדלת מעט זו מזו: ב 100 גרם גרעין מבושל, קיימים 93 עד 110 קק"ל. מקורות מסוימים מצביעים על אינדיקטורים משמעותיים יותר (308–330 קק"ל), אולם ניתן להסביר בקלות את הפערים מסוג זה, בהתחשב בכך שדייסת כוסמת בדרך כלל בטעם עשיר בחמאה, וכל שומן הוא קלוריות נוספות.
באשר לערך האנרגיה של המוצר, כוסמת ירוקה מכילה:
- חלבונים - 15%;
- שומן - 2.5%;
- פחמימות - 62%.
הרכב הפחמימות של הגרעין מיוצג על ידי סכרידים מורכבים ופשוטים, והראשון (הוא, קודם כל, עמילן) בדגנים הוא פי 35 יותר מהשני. נוכחותם של תכולה גבוהה של פחמימות "איטיות" היא שקובעת את התועלת של המוצר, במיוחד למי שמפקח על משקלו.
בין שאר המרכיבים הפעילים הביולוגית של דגני בוקר, כדאי להדגיש:
- ויטמינים - A, B1, B2, B6, B9, E, K, PP;
- מינרלים - ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, גופרית, יוד, פלואור, סיליקון, קובלט, מנגן, מוליבדן, אבץ וכו ';
- חומצות אורגניות - תפוח, אוקסלית, לימון;
- חומצות אמינו - כשני תריסר, כולל ליזין, שלא נמצא בדגנים מטוגנים, כמו גם תראונין, טריפטופן, לוצין, איזולוצין, ציסטין, טירוזין, וולין, פרולין, גליצין, אלנין, היסטידין, ארגינין, גלוטמי וחומצה פלמיטית.
סיבים קיימים בכוסמת ירוקה, המשפיעת לטובה על תפקוד המעיים, ומבחינת התוכן של הסיבים התזונתיים, הגרעין מקדים כמעט פעמיים מדגני בוקר פופולריים אחרים.
מאפיין חשוב נוסף המבדיל כוסמת ירוקה מרוב הדגנים הוא היעדר מוחלט של גלוטן בתוכו, המכונה גם חלבון חיטה או גלוטן. לאנשים רבים יש חוסר סובלנות פרטני לחלבון צמחי זה (מצב פתולוגי שכזה נקרא מחלת צליאק), ולכן הם נאלצים לדבוק בתזונה קפדנית ללא גלוטן, עבורם כוסמת היא ממצא אמיתי. עם זאת, יש לציין כי גלוטן נעדר גם בדגני כוסמת מטוגנים, וחלבון "מזיק" זה נעדר גם באורז, דוחן ודוחן.
היתרונות של כוסמת מונבטת
לכוסמת הירוקה עצמה יש את כל מגוון התכונות השימושיות הטמונות בדגנים קלויים, אולם בנוסף לכך, ההשפעה הטיפולית של שתילים שניתן להשיג מדגנים "חיים" מתווספת לרשימה הרגילה.
חשוב! נביטה של דגנים לפני השימוש בהם מגדילה מאוד את תכונות הריפוי הראשוניות של המוצר.
לתכונה המעניינת הזו יש הסבר מדעי לחלוטין. העובדה היא שבטבע זרע שנפל לאדמה בדרך כלל לא מתחיל לנבוט מייד, אלא ממתין לתנאים נוחים לכך, כלומר באביב הבא. במהלך תקופה זו, כל המיצים החיוניים המוטמעים בקליפת הדגן נמצאים במצב שינה "שמור".
נתפס בתנאים המתאימים לנביטה (סביבה חמה ולחה), הזרע מתעורר לחיים, בתוכו מתחילים תהליכים פעילים שמטרתם למקסם את התגייסות הפוטנציאל הפנימי.
כל החומרים המזינים שנצברו בתקופת "החורף" עוברים לצורה הנוחה להטמעה מהירה, מתחילים ליצור אינטראקציה זה עם זה, משפרים ומכפילים את ערך זה של זה - אפקט הסינרגיה כביכול. נהפוך הוא, אותם מרכיבים שתרמו לשמירה על כדאיות הזרע, ולא מאפשרים לו לנבוט מראש, להאט ולחסום את התהליך הזה, נהרסים ומנטרלים.
לפיכך, אם תאכלו לא רק דייסה, אלא גרגרים שנובטו בעבר, הגוף עם מוצר כזה יקבל את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים הנמצאים בצורה המתאימה ביותר להטמעה, ולא יקבל מה שיש בו נזק בריאותי אפשרי.
- בפרט, כוסמת ירוקה עם שתילים:
- מגרה תהליכים מטבוליים בגוף, עוזר בהוצאת מלחי מתכות כבדות ממנו, מוצרים של תגובות רדוקס לא שלמות (השפעה נוגדת חמצון), כולסטרול רע וחומרים מזיקים אחרים;
- יש לו השפעה חיסונית ומעורבת חיסון, מפחית את ביטויי האלרגיה, שכידוע היא פתולוגיה אוטואימונית;
- משפר משמעותית את תפקוד המעי, מנרמל את המיקרופלורה שלו;
- מגביר את הסיבולת הכללית, כולל בשל הרכב הוויטמינים העשיר שלה (מעניין כי חומצה אסקורבית, אשר נעדרת כמעט לחלוטין בדגני כוסמת, מסונתזת ברגע הנביטה שלהם, תוכן הטוקופרול וויטמינים מקבוצת B עולה גם בהם);
- השפעה חיובית על מערכת העיכול, במיוחד הלבלב, מקדמת את הריפוי של כיבי קיבה וכיבי תריסריון.
אם מדברים על היתרונות של כוסמת ירוקה, עליכם לשים לב לנקודה אחת נוספת. למרות העובדה כי ההרכב הכימי של הגרעין למעשה אינו משתנה תלוי במידת העיבוד של הדגנים, דגנים "חיים" בדרך כלל יקרים בהרבה. הסיבה לכך היא שדגנים גולמיים קשים יותר לקילוף מאשר דגנים מטוגנים (קל לתצפית בבית זה באמצעות בוטנים כדוגמה).
אבל הצרכנים פשוט לא רוצים לשלם יותר מדי את הכסף הנוסף, כך שבדרך כלל כוסמת ירוקה לא נמכרת במחלקות הכלליות בסופרמרקטים, אלא בשורות מה שמכונה "אוכל אורגני".
להלן מוצרים שגדלו ללא שימוש בחומרי הדברה והנדסה גנטית, אשר כשלעצמה הופכת אותם לבריאים.
גרגרי כוסמת מונבטים - מנה אוניברסלית, היא יכולה וצריכה לצרוך על ידי כולם, ללא קשר לגיל ומין. עם זאת, ישנם ניואנסים בשימוש במוצר על ידי גברים ונשים.
לגברים
התכונות הנוגדות חמצון של טוקופרול ורכיבים אחרים המרכיבים דגנים, בין תכונות חשובות אחרות, מספקות חיזוק של כלי הדם ושריר הלב, שגברים בהחלט צריכים לזכור אחרי 40.
בנוסף, בין הגורמים לפתולוגיות קרדיווסקולריות מוקדמות, מדענים מכנים היפומגנים - חוסר מגנזיום בגוף. אלמנט זה מהווה זרז למטבוליזם של סידן, נתרן ואשלגן, ושומר על כמות היסודות הללו ביחס הנכון. פונקציה חשובה נוספת של מגנזיום היא שיפור זרימת הדם והורדת לחץ הדם שמשמעותו מניעת יתר לחץ דם.האם אתה יודע מחקרים סטטיסטיים שנערכו על ידי מומחים מהאוניברסיטה לרפואה בפומרניה (שצ'צ'ין, פולין) ופורסמו לאחרונה בכתב העת Science בפולין מראים כי בממוצע מחלות לב וכלי דם אצל גברים מתחילות להופיע 10 שנים קודם לכן מאשר אצל נשים, אך תמותה מ מבין המחלות הללו בקרב המין ההוגן הוא גבוה יותר - 55% לעומת 43% בקרב גברים.
לביופלבנואידים של כוסמת יש השפעה חיובית על תפקוד הכבד, ולכן דגני בוקר מיועדים ישירות לגברים המועדים לשתיית אלכוהול. "בטן הבירה" שמופיעה היא אינדיקציה ישירה להישען על כוסמת, מכיוון שמשקל עודף הוא אחד הגורמים המובילים להתפתחות טרשת עורקים, איסכמיה, אנמיה, לוקמיה וסוכרת מסוג 2.
חומצת אמינו וקומפלקס ויטמינים של גרגרים נבטים מנרמל את האיזון ההורמונאלי וממריץ את מערכת הכליה, מונע הופעת תסמיני הערמונית, משפר את העוצמה.
לנשים
כוסמת, מונבטת במיוחד, מעודדת התחדשות תאים, מאטה את תהליך ההזדקנות, המספק את התכונות הנוגדות-חמצון שכבר הוזכרו. בנוסף, המוצר משפר משמעותית את איכות העור והשיער, דבר שמקל מאוד על ידי נוכחותו של אלמנט כזה כמו סיליקון. מינרל זה ממריץ את ייצור הקולגן.
טוקופרול וקומפלקס של ויטמיני B נחוצים לגוף בכדי לשמור על מערכת עצבים תקינה, לשפר את מצב הרוח ולהילחם בנדודי שינה ודיכאון. יש תקופות בחייה של כל אישה (תסמונת לפני הווסת, גיל המעבר, או פשוט "יום רע"), כאשר היא חסרה רוגע, שאננות וביטחון עצמי יותר מכל.
לבסוף, כאמור, נוכחותם של פחמימות איטיות הופכת את כוסמת הנבטה למנה מצוינת למאבק במשקל עודף. יתר על כן, תזונה כזו, אם משתמשים בה נכון, לעולם לא תוביל לקשקסיה (תשישות) ולתוצאות פתולוגיות אחרות של התלהבות יתר לרעיון ירידה במשקל.
התוויות נגד
כשלעצמו, לכוסמת ירוקה אין כמעט התוויות נגד, אך כאשר נובעים, יש לטפל במוצר בזהירות עבור אלו הסובלים מדלקת הלבלב, כיב בקיבה או כיב בתריסריון. בתקופה בה המחלה נמצאת בשלב החריף, עדיף לסרב לשימוש בשתילים, להחליף אותם בדייסה רגילה.
התווית נגד מותנית נוספת היא קרישת דם מוגברת. הגרעין, ירוק וגם חום, מכיל רוטין, המסייע לעיבוי הדם, ובכך מחמיר את הסיכון לקרישי דם.
חשוב! לעיתים לאחר הצריכה הראשונה של גרגרים מונבטים, מתרחשים תסמינים לא נעימים כמו סחרחורת, חולשה כללית או שלשול. ככלל, לאחר מספר ימים, כאשר הגוף מסתגל למזון יוצא דופן, תופעות הלוואי הללו נעלמות מעצמן.
אם גרגרים מונבטים עלולים לעורר התסכלות בבטן, הרי שדייסה רגילה, מבושלת מגרעינים יבשים, במיוחד כאשר היא מנוצלת יתר בצורתה הטהורה, ללא שמן, רוטב ותוספות "סיכה" דומות אחרות, גורמת לעיתים לעצירות.
יש לזכור כי כוסמת מונבטת אינה תואמת את כל המוצרים, בפרט, עדיף לא להשתמש בה בשילוב עם:
- יש לזכור כי כוסמת מונבטת אינה תואמת את כל המוצרים, בפרט, עדיף לא להשתמש בה בשילוב עם:
- חלב וכל סוג של "חלב";
- דבש, פרופוליס, פולוק, ג'לי מלכות;
- כמה עשבי מרפא, למשל, רודיולה רוזיא (שורש מוזהב);
- תוספי תזונה כמו מומייו.
איך ועם מה אפשר לבשל כוסמת מונבטת
על מנת שגרגרי הכוסמת הירוקה המונבטים לא יביאו רק תועלת, אלא גם הנאה, עקרות בית מנוסות משתמשות במתכונים מקוריים וטעים רבים. להלן המוצלחים מבין המנות הללו.
סלט עגבניות ורוד
לפני שמתחילים ביצירתיות קולינרית, יש צורך לבצע את עבודת ההכנה העיקרית - להנביט את גרעין הכוסמת הירוקה. תהליך זה יימשך בערך יום, לכן עליכם לארגן אותו מראש.
ישנן מספר דרכים להשיג שתילי כוסמת. בכל מקרה, יש לשטוף את הדגנים בכיסים אחדים בכמה מים ואת כל הפסולת שעלתה לפני השטח, כולל זרעי כוסמת ריקים, יש להסיר (אם התבואה לא שוקעת, אין בה שום נבט בר-קיימא, זה לא מתאים למשימה).
ואז ניתן להניח את הגרעין הלח בצד אחד של החיתוך בגזה המקופל למספר שכבות, מכוסה במחצית השנייה למעלה ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך יום, ומפזר מדי פעם את הבד כך שלא יתייבש.
לשיטה זו יש זכות קיום, אך היא מעניקה מספר קטן מאוד של שתילים, ולכן עדיף להשרות את הדגנים 3-12 שעות בכמות גדולה של מים נקיים. לאחר זמן מה, המים מתנקזים, והדגנים הנפוחים נשטפים שוב מספר פעמים כדי להיפטר מעודפי הריר הנוצרים במהלך ההשריה.
האם אתה יודע בעזרת קליפת כוסמת אתה יכול לשפר את השינה שלך, מכיוון שלא בכדי הכריות מנדודי שינה ממלאים אותה, מכיוון שהם מאמינים שהיא משפיעה לטובה על נקודות ביולוגיות בגוף..
עכשיו מגיע השלב הבא - למעשה נביטה. עדיף לעשות זאת על פי טכנולוגיית הכנת המיקרו-מסך: הגרעינים הנפוחים פשוט מוזגים למיכל פלסטיק, וכבר אינם מתמלאים במים, הם נותרים מתחת למכסה במקום מואר היטב. נבטים יופיעו בעוד יום, אך במהלך תקופה זו עדיף לשטוף את הגרעין 1-2 פעמים, אחרת המוצר המוגמר יהיה ריר מאוד ובנוסף, הוא לא יקבל "ריח" מעושן מאוד.
לאחר שהזרעים נבטו, עדיף לבשל ולאכול אותם מייד. מותר לאחסן את השתילים במקרר למשך 72 שעות, אך יש לזכור כי במקרה זה הערך התזונתי של המוצר המוגמר עדיין איבד במידה רבה.
כוסמת אמורה לצרוך בצורתו הגולמית, אך לא כולם אוהבים את הטעם הספציפי שלה, ולכן מותר טיפול ראשוני בחום, למרות שהוא נחשב בלתי רצוי. עם זאת, הכרח כוסמת מונבטת על פי עיקרון הדייסה אינה נחוצה. מספיק למלא את הדגנים במים בקצב של 1 גרגרים ב -2.5 חלקים של מים, להביא לרתיחה, להסיר מהאש ולהתעקש 15 דקות.
להכנת סלט עם עגבניות ושתילי כוסמת תצטרך:
- כוסמת מונבטת מבושלת: כוס אחת;
- עגבניות ורודות: 2-3 חתיכות (בינוניות);
- סלק מבושל: 1 חתיכה;
- רוטב סויה: 30 מ"ל;
- ירקות טריים: 5-10 ענפים.
- מלח, פלפל: לפי הטעם.
הכנת סלט היא פשוטה ביותר: עליכם לחתוך את העגבניות והסלק בפרוסות קטנות, לערבב עם דגנים מבושלים, להוסיף עשבי תיבול קצוצים, מלח, פלפל, לפזר רוטב סויה ולהגיש מיד.
סלט לחם
מרכיבים
- כוסמת מונבטת מבושלת: כוס אחת;
- לחמניות לחם (שיפון או כוסמת): 8 יח ';
- שמן צמחי (רצוי פשתן או שומשום): 30 מ"ל;
- ירקות טריים: חבורה קטנה;
- לימון: ½ יח ';
- מלח: לפי הטעם.
מרסקים את הלחם עם הידיים לשבריר של פיצוחים קטנים, קוצצים את הירקות, מערבבים את כל החומרים, מתבלים בתערובת של שמן צמחי ומיץ לימון סחוט טרי, מלח.
סלט קיץ
ניתן להכין סלט נבטי כוסמת עם כל ירקות עונתיים - עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל וכו '. כדי להעשיר את המנה בוויטמינים, כדאי להוסיף גם עלי סלט, או אפילו יותר טוב - את התערובת שלהם. את קבוצת הירקות נחתכים בפרוסות לא קטנות מדי, הסלט נקרע ביד, הדגנים המנבטים מוסיפים לתערובת המתקבלת ומתובלים.
לתדלוק תוכלו להשתמש בו בכל שילוב:
- רוטב סויה;
- מיץ לימון או תפוז;
- שמן צמחי;
- חרדל דיז'ון;
- דבש נוזלי.
דייסת בצל פריכה
כך שדייסה מקמח כוסמת מונבטת לא נראית כה רזה ומשעממת, אפשר לערבב אותה עם בצל מטוגן. התבשיל יתגלה פחות תזונתי, אך טעים אם מטגנים את הבייקון החתוך לרצועות, ואז משליכים אותו על מגבת נייר ושמים את הבצל בשומן הנותר, ואז מתבלים את הדייסה בפצפוצים ובצל מקורמל.
עם מלפפונים וארוגולה
כאמור, כוסמת ירוקה מונבטת מסתדרת היטב עם כל ירקות ועשבי תיבול טריים, אך אחד השילובים המוצלחים ביותר הם זוג מלפפונים פלוס ארוגולה. באופן מפתיע, זה סוג של עלי סלט שיוצר טעם מושלם והרמוני עם המלפפון, ואילו שתילי כוסמת מופיעים במנה כמרכיב ניטרלי שאינו מערער את האיזון ואת הרושם הכללי, אך מעשיר את הסלט בוויטמינים ומינרלים שימושיים.
אבוקדו טרי יכול למלא את אותו תפקיד, הוא מתווסף לרוב לסלט עם מלפפונים, ארוגולה וכוסמת. עיקרון ההכנה הוא סטנדרטי: כל המרכיבים מעורבים ומתובלים לפי הטעם עם כל רוטב קליל. שמנת חמוצה ובעיקר מיונז אינם מתאימים למנה בריאה ודלה בקלוריות, אך יוגורט דל שומן עשוי להיות מתאים למדי. במקרה זה, הסלט יהיה בטעם שמזכיר את הזזיקי היווני המפורסם, במיוחד אם תוסיפו אליו מעט כתוש.
עם שקדים
מוצר שימושי נוסף שמשלב היטב עם גרגרים נבטים הוא אגוזים. במיוחד שקד.
האם אתה יודע ביפן, התופסת את המקום ה -9 בעולם בייצור כוסמת, אף אחד לא אוכל את המוצר הזה בצורה של דגנים. סובה (השם המקומי לדגני בוקר) משמש אך ורק להכנת אטריות מיוחדות אשר נאכלות על ידי טבילה ראשונה בצויו, תערובת פיקנטית של יין אורז, מרק דגים ורוטב סויה.
לדוגמה, להכנת סלט מקורי, תוכלו להשתמש ברשימת המרכיבים הבאה:
- כוסמת מונבטת ירוקה: כוס אחת;
- שקדים: 10-15 יח ';
- פלפל מתוק: 1 pc .;
- בצל ירוק: 2-3 נוצות;
- גבעול סלרי: 1 pc .;
- שום: 2-3 ציפורן;
- קייל ים: 1 כוס;
- שמן צמחי (זרעי פשתן, זית, שומשום): 30 מ"ל;
- ירקות טריים: 10-15 גבעולים;
- לימון: ½ יח '.
משרים את השקדים כמה שעות, קוצצים עם סכין לגודל כוסמת, מערבבים עם שתילים. מוסיפים ירקות קצוצים דק, אצות וירקות, מתבלים בחמאה ומיץ לימון סחוט טרי. אין משתמשים במלח במתכון, מכיוון שאצות ים הן מוצר מלוח למדי, אך אם רוצים, ניתן להוסיף מעט את המנה המוגמרת לפי הטעם.
מרק פירה עם אבוקדו ומלפפון
ממלפפון, אבוקדו וכוסמת ירוקה אפשר לבשל לא רק סלט, אלא גם מחית מרק יוצאת דופן מאוד. היופי של מנה זו היא שהוא מבושל ללא טיפול בחום, ולכן כל מרכיביו שומרים לחלוטין על הרכב הוויטמינים שלהם.
להכנת המרק תצטרכו:
- כוסמת מונבטת ירוקה: כוס אחת;
- אבוקדו טרי: 1 חתיכה;
- מלפפונים טריים (גרקינס): 5-6 יח ';
- מים מטוהרים: 500 מ"ל;
- לימון: 1 pc .;
- מלח, פלפל: לפי הטעם;
- ירקות טריים: חבורה קטנה;
- גרעיני חמנייה קלופים או שומשום: 1 חופן (לקישוט).
קלף אבוקדו ומלפפונים וקוצצים באופן אקראי. לטען בקערת הבלנדר, להוסיף את הדגנים המונבטים ומקציפים עד לפירה חלק. מוסיפים מים, מלח, פלפל, מתבלים במיץ לימון סחוט טרי. מפזרים עשבים וזרעים קצוצים דק לפני ההגשה.
איך אוכלים כוסמת ירוקה מונבטת
על כל התכונות השימושיות שלו, כוסמת הנביטה היא מוצר עם תכולה גבוהה של פחמימות, ולכן עדיף לא להשתמש בו כתזונה מונו. לשימוש שתילים, זמן הבוקר הוא הטוב ביותר. בארוחת הערב ניתן להגישם לאנשים הסובלים מעצירות, במקרים אחרים, בגלל התכולה הגבוהה של הסיבים התזונתיים, המעוררים את תנועתיות המעיים, לא רצוי להנביט תבואה בלילה.
זמן מתאים לתבשיל דל קלוריות, אך רווי במנת ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, הוא חטיף בין הארוחות העיקריות במקרה של תזונה חלקית, כאשר מומלץ לחולה לאכול לעיתים קרובות, לאט לאט. לארוחת הערב השתילים מתאימים בשילוב עם בייקון, בשר טחון, פטריות, גבינה או עוף, או לקינוח - בצורה של שייק בתוספת פירות ואגוזים.האם אתה יודע עד לא מזמן, הבריטים טיפחו כוסמת רק כצמח דבש, והדבש לא נצרך כל כך מעצמו כשהוא מיוצא לצרפת השכנה. לאחר הקטיף, האיכרים המקומיים האכילו פסיונים בעצמם לאחר הקטיף.
ממתקים ירוקים שונים וממתקים אחרים מכינים מגרעין כוסמת ירוקה עם נבטים. הוא האמין כי כלים כאלה תואמים את האידיאולוגיה של אורח חיים בריא ולא יפגעו בדמות. אך כדי שכלל זה יעבוד, אסור שיהיה סוכר במתכונים, אך הוא מנטרל לחלוטין את תכונות הריפוי של נבטים. כממתיק בקינוחים כאלה, יש להשתמש בצימוקים, שזיפים מיובשים או עיסת בננה.
כפי שניתן לראות בבירור מהמתכונים לעיל, כוסמת יכולה להיחשב כמנה עצמאית או כמרכיב לסלטים ירקות או למרקים קלים, אך כאן עליכם גם לזכור כי תזונאים מכל וכל אינם ממליצים לאכול ירקות טריים לפני השינה. אין הגבלות מיוחדות על כמות הגרעינים הנבטים הנאכלים במהלך היום - באופן עקרוני ניתן לצרוך את המוצר בכל מנות ומינונים אם הגוף מגיב אליו באופן רגיל.
אך ראשית עליכם להרגיל את עצמכם למזון יוצא דופן, ולכן עדיף להתחיל להשתמש בשתילים מכמויות קטנות, למשל להוסיף 1-2 כפיות. בסלט הירקות האהוב עליכם.
תכונות יישום
בשל סגולות הריפוי הרבות שלו, משמש כוסמת ירוק לא רק לבישול. המוצר מצא שימוש נרחב באותה מידה ברפואה המסורתית ואפילו בקוסמטיקה.
ברפואה
- שתילי גרעינים ירוקים בהחלט צריכים לכלול בתזונה עבור חולים הסובלים מ:
- מחסור בוויטמין ואנמיה;
- יתר לחץ דם
- פתולוגיות שונות של מערכות הדם וכלי הדם;
- מחלות של הלבלב (מגנזיום ממלא תפקיד חשוב בייצור המרה והוצאתו מהגוף);
- עצירות כרונית;
- סוכרת (בגלל הפוספוליפידים המיוחדים ששתילים עשירים בהם, רמת הגלוקוז בדם מנורמלת);
- דליות (הרוטין והאשלגן הכלולים בדגנים מחזקים את הכלים והופכים אותם לאלסטיים, מקטינים את מתיחת הוורידים).
התכונות הנוגדות חמצון של כוסמת, מונבטות במיוחד, מאפשרות לנו גם לדבר על התכונות האנטי-סרטניות של המוצר.
בקוסמטולוגיה
הדרך הקלה ביותר להשתמש בתכונות המועילות של כוסמת ירוקה מונבטת היא פשוט לשטוף את עצמך במים שנקזו לאחר השריית הגרעין. מאליקסיר כזה שנותן חיים, העור יהא גוון וגמיש.
בין מתכוני היופי האחרים, כדאי להזכיר מספר מסכות פנים, שמוכנות גם מגרעינים מונבטים, הטחונים בבלנדר עד למצב של גרעין:
- מזין: 2-3 שעות של גרגרים כתושים, אותה כמות של יוגורט שומן, כמה טיפות רוזמרין ושמן אתרים ילנג-ילנג.
- לחות: מערבבים בפרופורציות שווה שווה דגני בוקר טחונים עם חלב, תנו לה להתבשל.
- ניקוי: 1 כף. מיובשים מראש ואז שתילים קצוצים, 3 כפות. מיץ דובדבן סחוט טרי.
- אנטי אייג'ינג: 2 כפות. גרגר מדגנים מונבטים, חלמון ביצה ו 10-15 טיפות שמן שקדים.
יש למרוח את כל המסכות על טוהר בעבר ורצוי מאוד להיות מאודה לאחר אמבטיה או עור פנים של מקלחת חמה, להשאיר למשך 15-20 דקות ואז לשטוף עם הרבה מים צוננים.
לכוסמת ירוקה שני יתרונות שאין עליהם עוררין על פני חום רגיל: גרגיריו לא היו נתונים לחום או טיפול כימי, מה שהוביל לאובדן נתח משמעותי של תכונות שימושיות, וחשוב מכך - ניתן להנבט אותם. זוהי שיטה זו של אכילת דגני בוקר הנחשבת לבריאה ביותר, שכן בדגנים הנובטים יש שינוי פעיל של כל חומרי התזונה לצורות הנוחות ביותר לספיגה מהירה. הטעם של הגרעין הגולמי עם הנבטים, אמנם, הוא מעט יוצא דופן ודי טרי, אך הניטרליות הזו היא שהופכת את המוצר למרכיב אוניברסאלי ורב-ערך למגוון רחב של כלים - ירקות, בשר ואפילו קינוח.