כיום מומחים רבים ממליצים להיזקק לתרופות טבעיות ומרכיבים למניעת מחלות שונות, כמו גם לטיפול בגופך. מאמר זה מכיל מידע בסיסי על מאפייני ההרכב הכימי ותכונותיו של חיטה מונבטת, השפעתו על הגוף וכן השימוש בו בקוסמטולוגיה ורפואה.
מהו חיטה נביטה
למרות שהשימוש במוצר שימושי זה הפך לעיתים תכופות למדי, אנשים רבים עדיין לא מבינים את ההבדל בין נבט חיטה לנבטו. כדי להבין נושא זה, עליכם להבין רק את הליך הנביטה.
האם אתה יודע בזכות החיטה, המזון מספק כמעט 5 מיליארד מאוכלוסיית העולם. מדענים הצליחו לחשוף אמפורות עם יבול תבואה זה בעמק החידקל, שגילו מעל 9,000 שנה.
דגנים כאלה מתקבלים על ידי הצבתם במים למשך זמן מסוים. ראשית, שתילים מופיעים על הזרעים (כ 24 שעות לאחר ההשריה), ואחרי 1-2 ימים נוספים - יורה ירוקה וארוכה. הוא האמין כי דגנים יומיומיים עם תהליכים קטנים לבנים מועילים ביותר לבריאות האדם. המאפיינים המועילים שלהם אושרו באמצעות ניסויים מדעיים רבים.
כיום לכל אחד יש את האפשרות לרכוש חיטה מונבטת מוכנה בחנות, אך מומחים לא ממליצים לעשות זאת. העובדה היא כי נבטים טבעיים, מבושל בבית, לא ניתן לאחסן יותר מ- 4-5 ימים. זרעים שטופלו בכימיה נמכרים בחנויות כדי להאריך את חיי המדף שלהם. בנוסף, עם אחסון לטווח ארוך של חיטה, תכונותיו המועילות נעלמות, במיוחד אם הלחות בחדר נצפית שלא כשורה, כמו גם משטר הטמפרטורה.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
מומחים ממליצים לאכול שתילי חיטה למאכל, כמו גם תוספים קוסמטיים או תרופתיים בגלל ההרכב הטבעי שלהם.
המוצר כולל מספר חומרים פעילים, כולל:
- סיבים;
- אלמנטים מינרליים (מגנזיום, זרחן, נתרן, אשלגן וסידן);
- ויטמינים (תיאמין, ריבופלבין, חומצה פולית ואסקורבית);
- מגוון נוגדי חמצון;
- חלבונים ממקור צמחי, המכילים בתורם כמות גדולה של חומצות אמינו חיוניות;
- אנזימים.
באשר לערך התזונתי של מוצר דגני בוקר זה, ניתן להציגו באופן הבא (לכל 100 גרם מוצר):
- חלבונים - 8 גרם;
- שומנים - 1 גרם;
- אפר - 1 גרם;
- פחמימות - 43 גרם;
- סיבים תזונתיים - 1 גרם.
במקרה זה, תוכן הקלוריות הכולל של המוצר הוא כ 198 קק"ל ל 100 גרם דגנים. ראוי לציין כי חיטה מונבטת מכילה גם גלוטן, שכל כך הרבה אנשים מסרבים כיום. חלבון זה אחראי לדביקות ואלסטיות, ולכן בלעדיו, לקמח חיטה לא היו תכונות כאלה.
האם אתה יודע האורך הכולל של שערות השורש של ספיקלת חיטה אחת הוא 10,000 ק"מ. מספיקים ארבעה גבעולים בכדי לכסות את כדור הארץ שלנו סביב ההיקף.
תכונות שימושיות לגוף
בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים, דגנים מונבטים נחשבים כמוצר תרופות המשפיע באופן חיובי על מצב המערכות הפנימיות של הגוף אם משתמשים בהן באופן קבוע.
- אם אתה מדגיש את המאפיינים הכלליים של זרע החיטה, עליך להתמקד בהיבטים כאלה:
- שיפור חילוף החומרים והעיכול;
- ייצוב ביצועים ופעילות;
- הגברת החסינות;
- נורמליזציה של משקל;
- ויסות המיקרופלורה של מערכת העיכול;
- שיפור במצב הציפורניים, העור, השיער;
- ניקוי רעלים כללי של הגוף.
בנוסף, לאחר שבועיים של אכילת דגני חיטה נבטים, תוכלו להבחין כי בריאותכם הכללית השתפרה גם היא באופן משמעותי. תופעות שליליות כמו נדודי שינה, חרדה, דיכאון ועייפות מתמדת ייעלמו. מדענים רבים טוענים כי נבטי דגני הבוקר הזה הם אחד המפתחות לאריכות ימים.
לנשים
כיום הוכח כי נבטים חיטה לעזור בצורה יעילה לרדת במשקלמכיוון שהם מכילים כמות גדולה של סיבים, עוטפים את המעיים וכך נוצרים תחושה של רוויה ממושכת. בנוסף, בדרך זו מוציאים את כל הרעלים והרעלים מהגוף. זה, בתורו, משפיע על מצב עורן של נשים ומונע את הזדקנותו בטרם עת.
לגברים
באשר לגברים, רצוי גם להם לאכול באופן קבוע נבט חיטה (או כחלק ממרתחי מרפא). כאשר הם נבלעים הם מועילים, השפעה חיובית על הפעילות והבריאות של מערכת הרבייה, וכן ביטול האימפוטנציה. בנוסף, ניתן להשתמש בזרעים אלה גם כטיפול מונע של דלקת הערמונית.
לילדים
מומלץ גם לילדים להשתמש בנבט חיטה למאכל, מכיוון שהם מסייעים לחיזוק הטונוס הכללי של הגוף ולהגברת החסינות (תינוקות בדרך כלל חולים בגלל קשר הדוק מתמיד עם בני גילם). מוצר גם מסייע במהירות בהחלמה לאחר מחלות קשות כמו שפעת, ברונכיטיס. וסידן, הכלול בחיטה בכמויות גדולות, יעזור לחזק את עצמותיו של ילד גדל.
להריון ומניקה
הנבטים מכילים מגוון רחב של ויטמינים, כמו גם מינרלים שימושיים, שאישה בהריון זקוקה לה כל כך. בשל העובדה כי הם מאוזנים נכון בהרכב הדגנים הנובטים, אין בעיות בהטמעתם. בנוסף, המוצר מכיל כמות גדולה של ויטמין E (מה שנקרא ויטמין נשי), האחראי להתפתחות התקינה של העובר ולמניעת פגמים גנטיים, כמו גם לבריאות הציפורניים ויופי השיער, דבר הכרחי במיוחד לאישה לאחר הלידה.
לקשישים
חיטה מונבטת שימושית לא פחות עבור קשישים. עם שימוש קבוע בכספים המבוססים עליו, לחץ הדם מנרמל, שהוא לעתים קרובות למדי בקרב הגמלאים. בנוסף, הזרעים עוזרים בהוצאת הכולסטרול הרע מהדם, שימנע התרחשות אפשרית של קרישי דם.
איך אוכלים
אל תצפו שתרגישו שיפור במצבכם לאחר השימוש הראשון ביבול דגנים זה. בעניין זה העוזרים העיקריים הם סבלנות, זמן וסדירות. בכפוף לשלושת התנאים הללו, ניתן לראות את התוצאות הראשונות לאחר 2-3 שבועות. כדי שהתוצאה לא תאחר להגיע, עדיף לקחת 70 גרם מוצר ליום. במקרה זה, איננו מדברים על מגבלות זמן כלשהן: באישור הרופא, תוכלו להפוך את השימוש בחיטה הנביטה לאורח חייכם האישי ולאכול זאת מדי יום.
חיטה מונבטת
עדיף שגרגרי הצמח יאכלו בבוקר, כאשר מערכת העיכול מכוונת בצורה מרבית לעבודה. בנוסף, השימוש בהם לפני השינה אינו מומלץ, מכיוון שהוא כרוך בעלייה בפעילות הגוף ובהתאם לכך נדודי שינה.
אל תכניס מיד לתזונה חלקים גדולים של זרעי חיטה, מכיוון שהדבר יכול לעורר בעיות עיכול וכאבי בטן מהרגיל.. כדי להימנע מתסמינים כאלה, עליך להתחיל עם כפית אחת. חיטה, מגדילה את הקצב בהדרגה ל 65-70 גרם ליום (לא כדאי לאכול יותר).
יש ללעוס דגנים היטב כך שיעכלו אותם. אם יש בעיות עם השיניים, תוכלו לטחון את השתילים בעזרת בלנדר. אתה יכול גם להשתמש בזרעים כתוספים במנות שונות, כמו סלטים או דגני בוקר. הניואנס היחיד הוא שעדיף לא לחמם אותם, מכיוון שהדבר מפחית משמעותית את התוכן של אלמנטים שימושיים במוצר.
נבטי חיטה
אם אנו מדברים על נבטים ירוקים חיים, הם גם שימושיים למדי ולעיתים קרובות משמשים הן כתוספות לסלטים, והן כמיץ או שייק. לאחרונה אבקות ומזונות קפואים המכונים ויטגראס היו פופולריים למדי.
אין לצרוך נבטים ירוקים ברציפות. משך הטיפול הממוצע הוא 14-50 יום והוא נקבע על ידי הרופא המטפל. לאחר מכן, עליכם בהחלט לתת לגוף מעט מנוחה למשך 30-40 יום ולהמשיך להשתמש בנבטים. הנורמה היומית היא 30 מ"ל מיץ או 7 גרם אבקה מהמוצר המוגמר. נבטים נוספים עלולים לגרום לתופעות לוואי.
יישום
בשל תכונותיו המועילות, חיטה מונבטת נמצאת בשימוש נרחב הן למטרות רפואיות והן קוסמטיות. להלן מתוארים האזורים העיקריים בהם ניתן להשתמש בנבטים של יבול תבואה זה, על סמך השפעתו על הגוף.
ברפואה
רופאים חקרו במשך שנים רבות וממשיכים לחקור את סוגיית שיפור מצבו של המטופל על ידי הכנסת נבט או נבט חיטה ירוקה לתזונה. היום ניתן היה לקבוע כי מוצר זה מציג יעילות גבוהה במקרה של סוכרת, דלקת קיבה או דלקת לבלב.
עם סוכרת
על ידי הוספת כמות קטנה של חיטה מונבטת לסלטים, דגנים ומרקים, תוכלו להפחית את האינדקס הגליקמי של המוצרים. עקב כך, גם רמת הגלוקוז הכללית בדם מתרממת. בממוצע, 15 גרם אבקת נבט טחון של הדגנים מספיקה למנה אחת של אוכל.
עם דלקת הלבלב
חולים הסובלים מדלקת הלבלב צריכים לאכול גרגרים מונבטים טחונים (50 גרם) ולהוסיף 1 כף כל אחד. שמנת חמוצה ודבש. יש לצרוך תערובת כזו חצי שעה לפני הארוחות בבוקר. מהלך הטיפול הוא 30 יום. במהלך תקופה זו, העבודה של המעיים והקיבה מתייצבת.
עם דלקת קיבה
לטיפול במחלות קיבה, לחם תוצרת בית מתאים מאוד לשימוש בקמח מדגני נבט חיטה שנמעכים בבלנדר. בכדי ללוש את הבצק, יש לשפוך 400 גרם מהאבקה המתקבלת ל -150 מ"ל מים מבושלים (כלומר חמים), לאחר מכן להוסיף מלח להרכבה וללוש את הבצק כך שיהיה הומוגני. כשחומר העבודה התקרר, ניתן להוסיף לו 20 גרם שמרים, המתאימים בחלב. כעת לובשים את הבצק שוב בתוספת של עוד 100-150 גר 'חיטה נבולה טחונה. הבצק מתרומם שלוש פעמים, לאחר מכן נוצר לחם, משומן בשמן ומכניס לתנור שחומם מראש ל + 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לחם חולה ניתן לתת רק ביום השני, כשהוא נעשה מעט נוקשה.
בקוסמטולוגיה
בקוסמטיקה משתמשים בעיקר בשמן נבט חיטה.מכיוון שמריחה של מרקמים קשים של אבקה כתושה עלולה לפגוע קשה בעור. נוזל נוצר בעת שימוש בכבישה קרה. כך ניתן להשיג עד 200 מ"ל שמן מ -4 ק"ג זרעים. זה יכול לשמש כמוצר קוסמטי עצמאי (כדי לחות את העור או לשפר את מראה קצות השיער), וכחלק ממסכות שונות. חלקם מוצגים להלן.
מסכת אקנה
כדי להכין תערובת זו, אתה צריך לשלב 1 כף. שמן נבט חיטה עם 20 מ"ל מים מבושלים (תחילה צריך להתקרר). לאחר מכן מוסיפים להרכב 0.5 חלקים של חומץ תפוחים. במקום זאת, תוכלו גם להשתמש במיץ לימון באותה פרופורציות. כל החומרים מעורבבים היטב ומשפשפים את העור למשך 5-10 דקות. כשאתה שוטף את המסכה במים חמים, אל תשכח למרוח בנוסף קרם מזין.
מסכה להצערה
אם אתה רוצה להעניק לעור שלך מראה אלסטי ולחות יותר, עליך להשתמש במסכה זו נגד ההזדקנות. להכנתו מערבבים כפית נבט חיטה ושמן זרעי ענבים עם עיסת המנגו הקצוצה בבלנדר. לאחר מכן הוסף לתערובת 7 גרם של טיט ורוד. יש לערבב היטב את ההרכב ולהחיל אותו על עור הפנים, הצוואר והדולה. יש לשמור את המסכה למשך חצי שעה, לאחר מכן היא נותרת רק כדי לשטוף אותה במים חמים.
בבישול
אנשים השתמשו בנבט חיטה למזון במשך עשרות שנים, אך המוצר אינו מאבד כלל את הפופולריות שלו. זה נובע מטעמו המעניין ויתרונותיו הגדולים לגוף. תוכלו לאכול נבטים כארוחה נפרדת או להוסיף למנות המועדפות עליכם.
לעיתים קרובות מתווספים דגנים מונבטים לדייסה, אך בעבר ניתן לאדות אותם במשך 30 דקות במים רותחים. אם כי עדיף להשתמש במוצר שאינו מטופל תרמית. לעיתים קרובות הזרעים נמעכים בבלנדר או במטחנת בשר והאבקה המתקבלת מוסיפה לסלטים ומרקים או משמשת כמנפה לדגים ובשר. לעתים קרובות מכינים קמח שטוח מלוח מקמח כזה המובחן בטעם נעים ותכולת קלוריות נמוכה. אתה יכול גם לערבב את האבקה המתקבלת עם דבש, אגוזים ופירות קצוצים, ואז להשתמש בתרכובת המתקבלת כחטיף לבבי ובריא.
מתכון מספר 1 - סלט עם שתילי תפוז וחיטה.
בישול מנה זו לא ייקח הרבה זמן ומרמז על האלגוריתם הבא:
- שוטפים ומקלפים את התפוח והתפוז, ואז חותכים אותם לקוביות קטנות.
- קלף את הסלט וקוצץ אותו ביד, לאחר הסרת החלק המוצק של הגבעול שמתחת (ייקח בערך 200 גר ').
- קוביות 100 גרם גבינת טופו.
- מערבבים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים 10 מ"ל שמן זית ומפזרים מנה של 30 גרם אגוזי לוז קצוצים בסוף.
מתכון מספר 2 - קוואס על בסיס נבט חיטה שהוא פרוביוטיקה טבעית.
עליו להיות מוכן כדלקמן:
- משרים 2 כפות. גרגרי חיטה בליטר מים טהורים למשך 24 שעות.
- לאחר מכן יש לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים.
- חזור על השרייה.
- לאחר הופעת הנבטים והשורשים הראשונים, שפכו את התערובת לבלנדר וטחנה, הוספת 100 מ"ל מים.
- מעבירים את התערובת המתקבלת לצנצנת זכוכית 3 ליטר ומכסים בגזה, ושפכו קודם לכן 2 ליטר מים פנימה.
- התערובת צריכה להתסוס במשך כ- 2 ימים, לאחר מכן מסננים את הנוזל בצנצנת חדשה דרך מסננת.
- ניתן לכסות את המיכל רק בחוזקה ולהכניס למקרר לאחסון, שם ניתן לאחסן את המשקה לא יותר מארבעה שבועות. יש לשתות את הקוואס הזה.
לפיכך, מוצר תזונתי זה יהפוך לתוסף לבבי למנות האהובות עליכם, וכן להרוות את הגוף בחומרים מזינים.
כיצד לבחור חיטה לנביטה
מומחים ממליצים לרכוש זרעים מדגני בוקר זה לפי משקל. כך תוכלו לשלוט על טריות הגרגירים ולהימנע ממראה של מרבצים מיותרים בבית על המדפים. לפני הקנייה, הקפידו לשאול את המוכר אם הזרעים עברו טיפול כלשהו וכמה ימים יש להם. אם התשובה לשאלה הראשונה היא בחיוב, אז החיטה לא תוכל לנבוט, ולכן לא כדאי לקנות.
לפעמים אתה יכול אפילו לקבוע את איכות המוצר באופן חזותי: אם הזרעים נחתכים, הם טופלו כימית בדיוק. עדיף לבחור בדגנים רכים לנביטה, למשל, ארנה. אם כי חלקם מעדיפים נוף מוצק.
חשוב! נביטת זרעים עם מרווח לעתיד לא שווה את זה, מכיוון שלא ניתן לאחסן אותם זמן רב. עדיף לדבוק במאה גרם לאדם.
איך לנבוט
ישנן דרכים שונות לנבוט יבול דגנים חשוב זה בבית.
אחת השיטות הפשוטות והפופולריות ביותר מתוארת להלן:
- ראשית עליכם למיין בזהירות את הגרגרים, להסיר את כל הלכלוך והפסולת האפשרית.
- לאחר מכן יש למזוג חיטה מלאה ונקיה לכלי או קערה קטנה, להוסיף מים ולערבב היטב.תוך מספר דקות, דגנים ריקים יצופו אל פני השטח, אותם יש לנקז, מכיוון שהם אינם יכולים לנבוט.
- שוטפים את החיטה 2-3 פעמים כדי להסיר את הקליפה והאבק שעלולים להימצא באריזה עד למקסימום.
- עכשיו אתה צריך לפרוש את כל הגרגרים שנותרו על צלחת שטוחה רחבה. שכבתם לא אמורה להיות עבה יותר מ- 1.5–2 ס"מ, אחרת לא תהיה גישה לאוויר לזרעים בודדים.
- בשלב הבא עליכם להוסיף כמות קטנה של מים לצלחת, אך יחד עם זאת וודאו כי אין בה יותר מדי.
- מלמעלה, מכסים את המנה במטלית דקה או גזה, משאירים למשך יום במקום חמים (הכי טוב אם טמפרטורת האוויר היא + 21 מעלות צלזיוס).
- לאחר יום, שתילים לבנים קטנים צריכים להופיע בצלחת. אורכם לא יעלה על 1.5 מ"מ. אם אתה זקוק לנבטים ירוקים ארוכים, עליך לשטוף ביסודיות את הזרעים ולחזור על ההליך.
- לפני השימוש עליכם לשטוף את החיטה הנובטת תחת זרם מים זורמים כך שכל הלכלוך והחומרים המיותרים יוסרו משטח הדגנים.
כיצד לאחסן את המוצר
ישנם מספר כללים פשוטים כיצד לאחסן חיטה מונבטת בבית:
- חשוב לבחור בדגנים באיכות גבוהה, שכן דגימות עם עובש או סדקים לא יוכלו לשקר ולהשתמש בהן למזון במשך זמן רב.
- באשר לדגימות שלמות, יש להעבירם מייד לכלי יבש לאחר הנביטה (ניתן להשתמש גם בצנצנת זכוכית רגילה).
- יש לציין כי אסור לסתום היטב את המיכל עם הנבטים עם מכסה, אחרת הגרגרים יחנקו. יש להשאיר פער קטן לאוויר.
- נבטים לא צריכים להישאר בטמפרטורת החדר יותר מ- 4-5 ימים. לאחר מכן הם כבר יתחילו להתדרדר ולהתייבש.
- באשר לזרעים, אתה יכול לאחסן אותם רק 13-16 שעות, לאחר מכן עליך להשליך רק את כמות החיטה שאינה בשימוש. תנודות זמניות כאלה מושפעות מהלחות בחדר, מהטמפרטורה וכמובן מסוג הדגנים עצמו.
חשוב! לטענת הרופאים, חיטה מונבטת אינה נצרכת על ידי המטופלים לאחר הניתוח.
פגיעה והתוויות נגד
חיטה מונבטת יכולה לפגוע בגוף במקרה של אלרגיות וחוסר סובלנות פרטנית לרכיבים בודדים. בנוסף, השימוש בנבטים אינו מומלץ לחלוטין לילדים מתחת לגיל 12. אם לחולה יש כיב או בעיות חמורות אחרות בדרכי העיכול, יש להגביל את צריכת הדגנים המונבטים. אפילו אצל אנשים שהבטן והמעיים שלהם בריאים לחלוטין, סימפטומים כמו גזים במערכת העיכול או שלשול יכולים להופיע בימים הראשונים של צריכת מוצר זה.
אל תצרוך חיטה מונבטת ללא ידיעתם של רופאים, מכיוון שהמטופל לא יכול להיות מודע לכל מחלותיו הנסתרות. כך, לעיתים קרובות השימוש הרגיל במוצר זה מעורר שיכרון של המערכת האנדוקרינית ופגיעה בקרומים הריריים עקב נוכחותם של לקטינים בהרכבו (סוג מיוחד של חלבון). אתה יכול לשבש בטעות את חילוף החומרים שלך, שיש בו השלכות חמורות למדי.
נבטים צעירים של יבול תבואה זה אכן שימושיים מאוד, והם נמצאים בשימוש נרחב הן ברפואה והן בבישול במתכונים של משקאות רבים, סלטים או אפילו אפיה. הבעיה היחידה היא שמוצר זה אינו מתאים לכולם ולכן יש להשתמש בו רק לאחר התייעצות עם רופא בכדי להימנע מתוצאות לא נעימות.