על פי האגדה, סלט זה הומצא על ידי שפים צרפתים שעבדו במסעדות בעיירת הנופש האגדית ניס, הממוקמת על קוט ד'אזור. ובמקביל - גדלים עם תוספות, וריאציות וחוסר מאושר.
יליד ניס, סלט ניקוייז זכה במהרה לליבם של אוכלים ברחבי העולם.
במתכון הקלאסי לניסויים אין תפוחי אדמה, אין פולי אספרגוס, אין ירקות מבושלים, אין טונה - סט המרכיבים מוגבל לירקות טריים, אנשובי, ביצים מבושלות ושמן זית. אבל מדוע לא להתנסות, החל מהמתכון הבסיסי של נמיס, ולא להכין מנה מקורית וטעימה להפליא?
רלוונטיים במיוחד הם המתכונים החדשים ערב חגי השנה החדשה. אז, במקום זאת, שמור על עצמך את הטכנולוגיה של הכנת סלט חדש ושמור את כל מה שאתה צריך לארוחת הגאלה.
תצטרך:
- 200 גרם טונה משומר;
- 2 ז'קט תפוחי אדמה מבושלים;
- 2 ביצי עוף קשות;
- 1 בצל סגול;
- 100 גרם עגבניות שרי;
- 50 גרם זיתים שחורים או זיתים ירוקים (כמו שאתה אוהב);
- 100 גרם שעועית אספרגוס (טריים או קפואים);
- 80 גרם חסה (קרחון, חסה, ראמן וכו ');
- 1 כף. l חרדל;
- 1 כף. מיץ לימון;
- 3 כפות. שמן זית;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
זיתים, תפוחי אדמה וטונה הפכו את מתכון הסלט הקלאסי לתוסס וטעים עוד יותר!
חתכנו את הביצים המבושלות לאורכה ל -4 חלקים, חתכנו את תפוחי האדמה לקוביות, את הבצלים לחצאי טבעות דקות והדובדבן חתך לשניים. יש להחזיק שעועית במים רותחים למשך כדקה ואז לזרוק למסננת כדי להכין את הזכוכית.
אנו מערבבים שמן זית עם מיץ לימון, מוסיפים חרדל ומחליקים את התערובת במזלג או להקציף, שמים את תערובת הסלט או הסלט על צלחת ההגשה, שמים את הטונה, שבורה לחתיכות, כמו גם חצי עגבניות, חצי טבעות בצל, רבעבי ביצה, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. השכבה העליונה היא שעועית אספרגוס וזיתים.
לחלבית סלט מוסיפים גם חומץ בלסמי או יין.
כשמניחים את המנה עם הסלט על השולחן החגיגי, ערבבו אותה מייד לפני האורחים, מתבלים ברוטב חרדל לימון ובמידת הצורך מלח ופלפל.
תאבון טוב!