מגוון הפשטידות עם הפטריות מדהים. הכל תלוי בסוג הבצק וסוג הפטריות המשמשות למילוי. המאמר יתמקד במאפים עם פטריות על בסיס בצק שונה.
בחירה והכנת מרכיבים
אין ייחודים בבחירת מוצרים לסוג זה של אפייה, אך עם הכנת המרכיבים ישנם. כדי למנוע את התפרקות האפייה, הפטריות צריכות להיות יבשות. לכן שמפיניונים טריים או קפואים צריכים להיפטר מעודף לחות (מטגנים).
חשוב! אם אין זמן לטיגון, תוכלו לחתוך את הפטריות ולהכניס אותן למיקרוגל לכמה דקות בעוצמה מקסימאלית. אחרי שאתה בהחלט צריך לקרר את המלית.
מתכון פאי פטריות
להלן כמה מתכוני עוגה פופולריים, טעימים ומהירים.
מתכון קלאסי
61.5 שעות
שמן צמחי
לטיגון
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שלב חמאה עם ביצים ומלח. עקביות הומוגנית אינה הכרחית.
מנפים קמח לרכיבים אלה. ללוש בצק שלא נדבק לידיים. שים אותו במקום קריר.
קוצצים דק את הבצל והפטריות לפרוסות.
מרתיחים את הפילה, קוצצים דק.
מטגנים פטריות ובצל בשמן צמחי עד לבישול.
שוברים שלוש ביצים לכלי נפרד, יוצקים שמנת, מלח. מקציפים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.
מגררים את הגבינה.
מוציאים את הבצק המצונן ומחליקים אותו בתבנית משומנת בחמאה.
שים עוף ופטריות מלמעלה. יוצקים פנימה רוטב שמנת. מפזרים גבינה.
שלח את העוגה לתנור שחומם היטב (+ 200 מעלות צלזיוס) למשך חצי שעה.
מתכון וידאו
האם אתה יודע המילה "פאי" באה ככל הנראה מה"פירוג "הפרו-סלאבי, שפירושו" חג "," משתה ".
פאי גבינה פטריות
840 דקות
שמן צמחי
לטיגון
- ירוקים
ערך תזונתי ל 100 גרם:
שופכים קפיר לכלי נוח, יוצקים סודה, מלח, סוכר, חלמון. מערבבים להקציף. מערבבים פנימה חמאה מומסת.
מנפים את הקמח ולשים את הבצק. עוטפים אותו בסרט ושולחים אותו למקרר למשך 0.5 שעות.
שוטפים ומקלפים את הפטריות, חתוכות ל -4 חלקים.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
שים מחבת על אש בינונית, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את הבצלים.
כאשר הבצל משחים מוסיפים פטריות, מלח, פלפל. המתן עד שכל הלחות מהפטריות תתאדה.
מגררים את הגבינה.
טוחנים חבורה קטנה של שמיר. שלב אותה עם גבינה.
טורפים שתי ביצים ויוצקים עליהם שמנת. מוסיפים קורט מלח ומערבבים היטב עם הקצף. שופכים את הנוזל לגבינה, מערבבים.
יש לשמן את התבנית בשמן צמחי. לשים את הבצק לתוכו ולשטח.
שים את המלית.
הפוך את הצדדים כך שהעוגה תתגלה מעט מכוסה. יוצקים את המילוי.
שולחים לתנור, מחומם לחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
עוגה טעימה, יפה, ריחנית, להתקרר מעט ולהגיש.
מתכון וידאו
האם אתה יודע ברוסיה הייתה מסורת לפיה, על מנת להוכיח את יכולותיה הקולינריות, נאלצה האישה הצעירה לאפות בשר או פשטידת דגים ולהתייחס אליהם לקרובי משפחתו של בעלה ואורחיה.
עוגת שכבה עם פטריות וגבינת פיתות
6130 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
קוצצים את הבצל.
מטגנים את הבצל בשמן צמחי.
קוצצים דק את הפטריות, יוצקים לתבנית. ממליחים, מטגנים עד שהם רכים.
חותכים את הפיתות לחתיכות לפי גודל תבנית האפייה.
קח ביצים, שמנת חמוצה, קורט מלח. מקציפים הכל בעזרת מזלג.
משמנים את תחתית התבנית בשמן צמחי. הניחו את גיליון הפיתות הראשון וציפו בתערובת שמנת חמוצה.
שים מעט פטריות וגבינה.
חזור על הפעולה עבור שאר חתיכות הפיתות.
מחממים תנור לחום + 200 מעלות צלזיוס. תנור 15 דקות.
מתכון וידאו
פשטידת פטריות עם בצק שמרים תפוחי אדמה
10105 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מדללים את השמרים בחלב חם, מוסיפים סוכר ויוצקים את החמאה המומסת.
- מנפים קמח עם מלח. במרכז השקופית, עשו שקע ושופכים פנימה את הנוזל שנוצר. ללוש את הבצק. לוש אותו היטב במשך 5 דקות כדי שיהיה רך, חלק, אלסטי.
- שים את קערת הבדיקה בקערה משומנת, מכסים בנייר כסף ושומרים על חום 40-60 דקות.
- קולפים תפוחי אדמה וחותכים בצורה נוחה, מבשלים.
- מטגנים בצל קצוץ עד לבישול.
- יוצקים לתבנית פטריות קצוצות דק, מלח, פלפל, ומטגנים עד שהם רכים.
- קוצצים דק את הירוקים, גרדו את הגבינה.
- מרסקים את תפוחי האדמה, מצננים.
- מערבבים פירה עם פטריות, עשבים, גבינה, מערבבים היטב.
- להניח את הבצק, ללוש ולגלגל לשכבה של 5-10 מ"מ. נסה לשמור על הקצוות דקים יותר מהאמצע.
- הנח את המלית במרכז ההרכבה. הרם את הקצוות ועיוור אותם במרכז שמעל למלית.
- הניחו את חומר העבודה על תבנית אפייה, ללוש אותה ביד עד שהיא שטוחה (10–20 מ"מ). מכניסים לתנור שחומם מראש ל + 200 ° С למשך 15-20 דקות.
- משמנים את המאפים המוגמרים בחמאה.
חשוב! לפני שמגישים פשטידה כזו אתה צריך לתת לו זמן ל"נוח ". כאשר הוא מתחמם, אתה יכול לחתוך ולהתחדש.
אפייה מסוג זה, כמו פשטידה, קיימת במטבחים של כמעט כל הלאומים. זו מנה חגיגית ויומיומית. פשטידות שהוכנו על פי המתכונים המתוארים יכולות בקלות להפתיע את האורחים ולשמח את גבר אהובם.