לאבטיחים מתוקים יש מעריצים רבים. אך ניתן להשתמש בהם לא רק בבשר טעים, אלא גם בקליפות אבטיח. ממוצר זה ניתן להכין ריבה, בדומה לפירות מסוכרים חתוכים בסירופ. ריק כזה יכול בקלות להתבצע בעצמך בבית.

בחירה והכנת מרכיבים

להכנת תכשיר מתוק של קליפות אבטיח, חשוב לבחור באבטיחים טובים שכן רק מוצר איכותי ישפיע לטובה על הגוף ויביא יתרונות. עדיף להשתמש בפירות הגדלים באופן עצמאי, באיכותם תוכלו להיות בטוחים. העובדה היא כי תרבות זו מועדת להצטברות חזקה של חנקות בפירותיה. תנאי האחסון משפיעים גם על איכות המוצר. מוצר באיכות ירודה יכול להזיק, לגרום להרעלה ולהחמרה של דלקת הלבלב. יש לקנות אבטיחים בעונה ולהתעניין בתעודת איכות של המוכר.

חשוב! יש לצרוך בזהירות אבטיחים עם דלקת בלבלב. השימוש בעיסה עסיסית מתוקה וריבה מהקרום מותר בצורה הכרונית של המחלה, ורק בתקופת ההפוגה. תלוי בתגובות הגוף ניתן יהיה לאכול בין 150 ל 1500 גרם עיסת.

לכן, בעת בחירת אבטיח, כדאי לשים לב לדברים הבאים:

1. אל תקנו גרגרים כאלה מהאדמה. על השקע להיות מצויד בחופה ובמזרן, לא לעמוד בכביש המהיר.
2. יש לבחור אבטיחים ללא נזק, סדקים ושקעים, כתמים חשודים.
3. יש להגדיר בבירור פסים על פני הקליפה. אם הם נשטפים, אז זהו סימן לעודף של חנקות.
4. נקודה צהובה בשלה וזנב צהבהב יבש יסמלו את הבשלות של האבטיח. קל לא לקלף את קליפת העובר הבשיל בעזרת ציפורן.
5. עדיף לבחור פירות בינוניים במשקל 5-7 ק"ג.

בתור התחלה, תוכלו לקנות אבטיח אחד בלבד ולבדוק בבית:

1. חותכים את הפירות, ושמים לב לבשר. פסים עבים צהבהבים או לבנים יעידו כי היצרן עשה שימוש לרעה בחנקות.
2. לזרוק חתיכת עיסת לכוס מים. אם המים השיגו צבע ורוד בהיר, אז זהו מוצר חנקתי.

אם הפרי שנרכש עבר בהצלחה את כל הבדיקות, אז בנקודה שנבחרה תוכלו לקנות מוצר אחר. לפני הכנת ריבה, שוטפים את האבטיח, חותכים אותו עם סכין חדה לפרוסות וחותכים מהם את הבשר. אם אין רצון לאכול אותו, אתה יכול להכין ממנו ריבה. מהקליפות אתה צריך לחתוך את העור הירוק ולחתוך לחתיכות קטנות באותו גודל.

האם אתה יודע ג'אם קיבל את שמו מהפועל "לבשל". ברוסיה העתיקה, בעת הכנת מוצר זה, במקום סוכר, דבש או מולסה שימש לרתיחה של כל המרכיבים בתנור.

במקרה זה, אתה יכול להשתמש בסכין מתולתלת או להראות דמיון ולחתוך עצי חג המולד, מעוין ודמויות אחרות. לקליפות אבטיח יש טעם ניטרלי ואפשר להכין ריבה כזו עם הדרים, עם חומצת לימון או תבלינים (וניל, קינמון, ציפורן).

מתכונים שלב אחר שלב לשימור ריבת קרם אבטיח

להלן מתכונים פשוטים לריבה מקליפות אבטיח לחורף. בהם, הכנת המתוק הזה מתוארת צעד אחר צעד. פרוסות אבטיח כאלה ניתן לאכול כקינוח או להשתמש בהן לקישוט עוגות. אפילו בתצלום, ריבה כזו היא בעלת צבע דבש יפהפה ומרקם שקוף, נראה מעורר תיאבון.

חשוב! תחילה יש לשטוף לימונים או הדרים אחרים במברשת קשה עם מים חמים, שכן בדרך כלל מטפלים בקליפות ההדרים בשעווה או בחומרים אחרים לצורך אחסון ארוך יותר.

דרכים לאחסון בבית

ריבה בצנצנות מעוקרות עם מכסים אטומים היטב מאוחסנת עד שנתיים. לאחסון, מקום חשוך וקריר מתאים היטב - מרתף, רצפה תת קרקעית, מזווה. לאחר שהמכסה פתוח, יש לאחסן את צנצנת הריבה בדרך אחת בלבד - על מדף המקרר.

האם אתה יודע הפרופסור לאנגלית ויק מוריס מהמכון לחקר המזון הגיע למסקנה אמפירית כי הפקטין הכלול בריבה מעכב את צמיחת תאי הסרטן. לפקטין השפעה כזו על גוף האדם עקב נוכחותו של הגלקטין 3 בהרכב החלבון.

קל להכין ריבת קליפות אבטיח בבית. יהיה נעים להשתמש בתה או להכניס אותו לפירות מסוכרים במאפים, גלידות וקינוחים אחרים. כדאי לקחת בחשבון את ההשפעה של מוצר עתיר קלוריות זה על הבריאות.