נרדק היא מנה הנקראת גם דבש אבטיח. זהו קינוח ארומטי טעים עם תכונות שימושיות, שקל להכין בעצמך. על תכונות התרופה, כללי ההכנה ואיך להכין חתיכת עיסת אבטיחים טעימה בבית, המשיכו לקרוא במאמר.
דבש אבטיח נרדק: מאפיינים, תכונות
נרדק, או דבש אבטיח, הוא קינוח פירות יער מזרחיים. למרות השם, הנארדק אינו קשור לדבורים. המנה מוכנה ממיץ אבטיח. חומר הגלם מתאדה לעקביות עבה. התוצאה היא מוצר מתוק דבש. דבש אבטיח דומה לסירופ - כשמוזגים אותו נמתח בזרם סמיך. צבע המנה ורוד בורדו בגוון רווי.
קינוח מוכן ללא סוכר. חשוב להשתמש באבטיחים בשלים. מהמתיקות של העיסה תלוי הטעם של הנרדק. ניחוח הכלים עז יותר מפירות יער טריים. עם זאת, אין טעם או טעם מסוכרים.
האם אתה יודע נרדק נחשב למנה של הקוזקים של דון. הם, בתורם, שאלו את המתכון מעמי מרכז אסיה.
השימוש בדבש אבטיח, ערך תזונתי ותכונות רפואיות
דבש אבטיח רווי את גוף האדם במספר גדול של חומרים מזינים. בהרכב המוצר:
- ויטמינים A, C, E, קבוצה B;
- זרחן;
- ברזל
- אשלגן
- נתרן
- סידן
- מגנזיום
- בשל ההרכב העשיר שלו, למוצר תכונות שימושיות רבות. פינוק מסוגל:
- לרפא דלקות נשימה חריפות ומחלות בדרכי הנשימה;
- לשפר את מצב דרכי העיכול;
- להקל על כאב בצינון;
- לחזק את מערכת החיסון;
- לתרום לטיפול באנמיה;
- לנקות את כלי הדם;
- לנרמל את תפקוד הכליות.
בחורף, בעיצומה של מגפות, מספיק לצרוך 2 כפיות. מוצר ליום. כמות קטנה של דבש אבטיח תקל על בעיות בריאות עונתיות.
איך לבשל את נרדק בבית
להכנת דבש אבטיח בבית לפי המתכון הקלאסי, יש צורך רק באבטיח, מכשירים לחילוץ מיץ, קיבולת וגישה לתנור. הכינו גם צנצנות אחסון ומכסי ברזל.
חשוב! הניחו את המוצר המוגמר בקפדנות בצנצנות מעוקרות.
שימו לב למאפיינים הבאים של המוצר והכנתו. מנות לכל מיכל: מנה אחת - 100 גרם. מנות לכל מיכל: 10. זמן בישול: 215 דקות. מורכבות התכשיר: בינונית.
הכנת מרכיב
לבישול אתה צריך אבטיח בשל. רצוי לקנות ברי בתחילת הסתיו - ברגע זה מוצעים פירות בשלים מתוקים. הכן את המרכיב באופן הבא:
- שוטפים את ברי.
- חותכים את כל המוצר לשניים.
- מוציאים את הבשר בעזרת כף בקערה נפרדת.
וידאו: איך להכין דבש אבטיח נרדק
פרופורציות
כשמכינים את המנה, קחו בחשבון שהמיץ מבושל 10-15 פעמים. כדי להכין 1 ק"ג נרדק, תזדקק לעד 15 ק"ג של פירות ללא קילוף.
ספין מיצים
יש לשלוף את העיסה המופקת מהאבטיח. לקבלת שימוש במיץ:
- דוחף;
- מסננת;
- בד גבינה.
חשוב! לבישול יש צורך רק במיץ. הנוזל עם הדגנים, הוורידים והזרעים יהיה בעל עקביות הטרוגנית.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- מועכים את האבטיח במעוך.
- העבירו את העיסה דרך מסננת להיפטר מהעצמות.
- סוחטים את המיץ דרך בד הגבינה, מקופל 2-3 פעמים.
שלב בישול: טעויות בסיסיות
שפים חסרי ניסיון בבישול מיץ אבטיח מבצעים שלוש טעויות עיקריות:
- תשכח לבחוש. יש לערבב את חומרי הגלם מדי פעם. אחרת, הנרדק יישרף.
- טבח ארוך או קטן. זמן הבישול המדויק נקבע על ידי הבישול. זמן הבישול המשוער הוא 3 שעות. חשוב לעקוב אחר צפיפות המנה. רזה מדי או סמיך זו הטעות של הטבח.
- השאירו קצף. יש להסיר את שכבת הקצף המופיעה בעת הרתיחה של נרדיק. חומרי הגלם ללא קצף מבושלים עד שהם עבים.
מתכון דבש אבטיח Adyghe
2 פחים לכל 0.5 ליטר 215 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מוציאים את הבשר מהאבטיח, חותכים לחתיכות ומועכים.
- העבירו את חומר הגלם דרך בד הגבינה כדי להיפטר מהזרעים.
- שופכים את מיץ האבטיח לכלי גדול ומניחים על הכיריים.
- הביאו את הנוזל לרתיחה.
- על אש נמוכה, התאדו את המיץ לעקביות עבה.
- מוציאים את הכלי מהאש, מצננים מעט.
- הכנס את השמנת למסה, מערבבים.
- שופכים את ה- Adyghe Adyghe לכדים מעוקרים.
כללים, מינון, התוויות נגד
הכלל להשתמש בנרדק עבור אדם בריא הוא אחד - אל תאכלו יותר מ 100 גרם קינוח ליום. אכילת דבש אבטיח מוגזמת עם הפרעות עיכול, במקרים מסוימים המינון היומי מופחת במחצית.
- בין האינדיקציות:
- גיל עד 12 שנים;
- הריון
- הנקה;
- השמנת יתר
- סוכרת
רופאים רואים כי אלרגיה לאבטיחים היא התווית נגד מוחלטת.. אדם שיש לו תגובה אלרגית למזון צריך להתייעץ עם רופא.
האם אתה יודע המובילים בעולם בגידול תעשייתי של אבטיחים הם סין, איראן וטורקיה.
תנאי אחסון
אורך חיי המדף של דבש אבטיח בצנצנות מעוקרות הוא 6 חודשים. אחסן את עבודות העבודה שלך במקום קריר, מוגן מפני אור שמש. אפשרות נהדרת לאחסון תהיה מרתף, מזווה או ביניים.
נרדק הוא תכשיר קל להכנה לחורף. כדי להשיג את המנה צריך רק אבטיחים בשלים וזמן הבישול. כתוצאה מכך, הטבח מקבל מוצר טעים ומשמר את ויטמיני הקיץ לעונת החורף.