מתכון קלאסי

1 ק"ג שעתיים

1. לשטוף, לקלף את האגסים.
2. חותכים את הפרי לאורכו לרבעים והסירו את קופסת הזרעים.
3. טוחנים לחתיכות קטנות, מכניסים לתבנית.
4. מוסיפים סוכר (200 גרם), מערבבים היטב.
5. השאירו למשך 2-3 שעות, כך שהפירות יתנו למיץ.
6. הניחו את הסיר על הכיריים, הביאו לרתיחה וכבו אותו לאחר 5 דקות. הפירות צריכים להיות רכים.
7. מטה את האגסים בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
8. שופכים את תערובת האגס לאגן גדול ורחב (לא אלומיניום), מוסיפים את שארית הסוכר, מערבבים, שמים על הכיריים ולא מכסים כלום.
9. הרתחת אגסים היא תהליך ממושך. זה יכול להתבצע בפעם אחת, הקפידו לערבב מדי פעם. אתה יכול לעשות זאת בכמה שלבים (3-4). כל מארחת עצמה קובעת את נכונות הריבה בהתאם לצפיפות. נפח המוצר המוגמר צריך לרדת בערך פי 2.
10. ריבה מוזגת חם לצנצנות, ולכן אין צורך לעקר את הצנצנות. מספיק לשטוף ולייבש אותם היטב. ניתן להשתמש בכיסויים בכל: ניילון, למכונות תפירה או פיתול.
11. ניתן לאחסן ריבה שבושלה על פי מתכון זה בטמפרטורת החדר.

מתכון וידאו

מתכון קלאסי

עם לימון

1 kg50 דקות

1. שוטפים ומקלפים את הפירות.
2. חותכים את האגסים לאורכם לרבעים, הסר את הליבה.
3. טוחנים לקוביות.
4. מניחים את הפירות החתוכים בסיר רחב, שמים על הכיריים ומוסיפים 100 מ"ל מים.
5. מבשלים 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
6. טוחנים את המסה דרך מסננת או מועכים בבלנדר.
7. שפשפו את גרידת חצי הלימון על פומפיה, סחטו את המיץ.
8. משרים ג'לטין על פי הוראות החבילה.
9. הדליקו שוב את מחית האגס, הוסיפו סוכר, מיץ לימון וגרידת אם תרצו.
10. מרתיחים 10 דקות, מוסיפים ג'לטין, מערבבים במהירות ומכבים מיד.
11. יוצקים ריבה על צנצנות סטריליות, מגלגלים. לאחסן במקום קריר.

מהיר

1 ק"ג שעה שעה 30 דקות

1. לשטוף פירות, לקלף. חותכים את האגסים לאורכם לרבעים, הסר את קופסת הזרעים.
2. קוביות כל רבעון.
3. יוצקים לכלי בישול (סיר עם תחתית עבה יעשה). טוחנים בלנדר גולמי.
4. מוסיפים סוכר, מערבבים היטב. השאירו למשך שעה להמסת הסוכר.
5. הניחו את התבנית על הכיריים, הדליקו חום בינוני.
6. מוסיפים ונילין, מערבבים, מבשלים 5 דקות, ואז מצמצמים את האש ומבשלים 30 דקות נוספות תוך ערבוב.
7. הכינו צנצנות: שטפו, עיקרו.
8. שופכים את הקונפיטורה המוגמרת לצנצנות. סגור עם מכסי בורג או מכונת תפירה. הפוך את הפחים על פיהם, מכסים בשמיכה או במגבת חמה. אפשר להתקרר לחלוטין.
9. ניתן לאחסן אותו גם בטמפרטורת החדר וגם בחדר קריר.

בסיר איטי

600 g2 שעות 30 דקות

1. שוטפים ומקלפים את האגסים. פילינג פירות ייתן לריבת האגס המוגמרת מרקם משיי יותר.
2. חותכים זרעי אגס קלופים לחתיכות קטנות.
3. מעבירים את מסת הפירות לכיריים איטיות, מלאו את כל החומרים במרשם רופא.
4. הפעל את המכונה למצב "חימום" ובשל למשך 15 דקות.
5. שנה את המצב ל"כיבוי "ובשל 60 דקות נוספות.
6. כשהזמן נגמר, אתה צריך לרסק את תערובת האגס ושוב בתוכנית "תבשיל" להמשיך לבשל 30 דקות.
7. בסוף הזמן, פתחו את מכסה התבנית, העבירו את הסיר למכונה “בישול אדים” ובשלו עוד 10 דקות.
8. מערבבים כל דקה כדי למנוע הדבקות.
9. מגלגלים ריבה על צנצנות מעוקרות, מאחסנים במקום קריר.