אבטיח הוא לא רק קינוח שעוסק בצריכת גלם בקיץ, אלא גם ניתן לכבוש אותו, להמליח ולהכין חטיפים טעימים לשולחן החורף. קחו בחשבון את המתכונים הפשוטים ביותר, ללא מאמץ, לפרי גרגירי אבטיח במאמר זה.
בחירה והכנת מרכיבים
הבחירה וההכנה של המרכיבים היא להשתמש רק במוצרים איכותיים, בשלים וטעימים ללא נזק. אסוף גם את המלאי הדרוש לפי המתכון.
האם אתה יודע ברומא העתיקה, דבש האבטיח היה פינוק אהוב.
מתכונים לקטיף אבטיחים מלוחים בצנצנות לחורף
עקרות בית מנוסות מייעצות להמליח את פירות יער לכל טעם, עם דבש, עם חרדל, פלפל גפרית ועל פי המתכון הקלאסי.
מתכון קלאסי
2 פחיות שלוש ליטר 2-3 שעות
ערך תזונתי למאה גרם מוצר:
- שוטפים את הפירות, מחלקים ל 8 חלקים.
- חותכים כל חלק לאורכו לשניים וחותכים לפרוסות.
- הסר את הקליפה מכל חתיכה.
- הכניסו את העיסה המוכנה לצנצנת.
- מרתיחים מים רגילים בנפרד.
- שופכים אבטיח בכלי עם מים רותחים, משאירים למשך 5 דקות.
- מסננים את המים ושופכים שוב מים רותחים נקיים למשך 5 דקות. שופכים מים רותחים.
- עם 3 ליטר מים, סוכר, מלח, חומץ, מבשלים את המרינדה ויש להוסיף את התמצית ממש בסוף.
- יוצקים את הגרגרי המרוכך במי מלח, מגלגלים כלפי מעלה, הופכים במהופך עד שמתקרר לחלוטין.
מתכון וידאו
עם דבש
2 פחיות בנפח שלוש ליטר שעתיים
ערך תזונתי למאה גרם מוצר:
- שוטפים את הפירות, חתוכים לחתיכות משולשות בעובי של 1-2 ס"מ.
- הרתיחו מים.
- מסדרים את הגרגרים בצנצנות נקיות ומעוקרות, שופכים מים רותחים למשך 8 דקות.
- מסננים את הנוזל לכלי נפרד, מביאים לרתיחה.
- יוצקים שוב על הפחים במשך 5 דקות.
- מסננים את המרינדה והציתו.
- בכל מיכל להוסיף 1 כף. l מלח וסוכר, 2 כפות. דבש, 60 גרם חומץ.
- יוצקים עם המרינדה החמה, מגלגלים, הופכים במהופך, עוטפים ומשאירים להתקרר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10866/image_hkt6o05F0rVQVMsy.jpg)
חשוב! מומלץ להשתמש בפירות לא בשלים מדי במהלך המלחת אבטיחים כדי שהליבה לא תתרכך.
עם פלפל
30 מנות 35 דקות
תמצית חומץ
1 כף. l
פלפלים חריפים
2 יח '
ערך תזונתי למאה גרם מוצר:
- לעקר בנקים.
- שוטפים את הפירות, חתוכים לחתיכות, שמים בכלי.
- לעיסה מוסיפים תבלינים, שום, פלפל חריף קלוף.
- מרתיחים מים ושופכים אותם לפחיות.
- משרים כחמש דקות ושופכים מים רותחים לקערה נפרדת.
- מוסיפים נוזל מלח וסוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב איטי.
- מוסיפים חומץ, מערבבים שוב ושופכים לכלי עם אבטיח.
- בנקים מתהפכים, מתהפכים ומכניסים למקום קריר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10866/image_3Fc5f9UEatezlwW.jpg)
עם חרדל
1 פחית של שלוש ליטר 40-60 דקות
אבקת חרדל
1 כפית
ערך תזונתי למאה גרם מוצר:
- שוטפים את האבטיח, חתוך לפרוסות משולשות בעזרת קרום.
- מסדרים בצנצנת סטרילית.
- מרתיחים מים ושופכים עליה אבטיח למשך 5 דקות.
- מסננים, מוסיפים סוכר, מלח ומבשלים מי מלח.
- שופכים אבקת חרדל וחומצה לימונית למיכל הפירות.
- יוצקים עם מלח חם, מגלגלים, הופכים במהופך ועוטפים.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10866/image_crer4aCmN0Wc29m.jpg)
האם אתה יודע האבטיח הגדול ביותר, שנפל לספר השיאים של גינס, גדל בארצות הברית ומשקלו היה כ- 122 ק"ג.
תכונות של אחסון החסר
רצוי לאחסן תכשירים עם פירות יער מלוחים במקום קריר, חשוך ויבש, בטמפרטורה של +5 ... + 15 ° С. תהליך הכבישה והכבישה של אבטיחים לחורף אינו לוקח הרבה זמן ומאמץ או עלויות כספיות גבוהות. מגוון מתכונים פשוטים יספקו גם את השן המתוקה וגם את אוהבי הכלים המתובלים.