מתכונים להכנת משקאות רבים הועברו על ידי אנשים במשך מאות שנים. הוכח היעילות של מתנות הטבע במניעה וטיפול במחלות שונות לא פעם. ירכי ורדים תופסים מקום מיוחד בתולדות הרפואה המסורתית. מפירותיו תוכלו להכין משקאות מרפאים לעתיד, למשל קומפוטים, שיפיצו על מחסור בוויטמינים בחורף.
היתרונות והפגמים של קומפוט העלייה
שושנת היא ברי ברי באמת. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, כולל ויטמין C. עם זאת, לא נהוג לצרוך פירות יער גולמיים. לעתים קרובות יותר הם משמשים כמרכיבים לקומפוטים, מרתחים וחליטות.
מכיוון שלוקח מספר דקות לבישול קומפוט, נשמרים כל החומרים המועילים של הפירות. המשקה משפר את החסינות, רווי אנרגיה. מומלץ להשתמש בו גם לחיזוק כלי הדם ונורמליזציה של העיכול.
- כדאי להימנע משתיית שתייה ממותני ורדים עם:
- דלקת קיבה וכיבים;
- לחץ מופחת;
- אי סובלנות פרטנית לפירות יער או אלרגיות;
- מחלת כליות.
עם זאת, הרופאים אומרים שאסור לפחד מירכיים ורדים. אתה יכול לשתות את המשקה לאנשים עם הבעיות שלעיל, אך בכמויות קטנות. משקאות מתורם משפיעים לרעה על אמייל השיניים עקב נוכחות חומצה, ולכן לאחר השימוש בהם מומלץ לשטוף את הפה במים נקיים.
בחירה והכנת מרכיבים
להכנת קומפוטים תוכלו להשתמש בפירות טריים, יבשים או קפואים. ישנן שתי דרכים לשמר פירות יער לחורף. הראשון הוא ייבוש. מומלץ לבצע הליך זה מייד לאחר האיסוף. התותים נשטפים, מוציאים את העצמות והשערות (לא חובה) ונשלחים לתנור או משתמשים במייבש חשמלי מיוחד. בתנור מייבשים את הפירות למשך 8 שעות בטמפרטורה של +40 ... + 50 ° С.
האפשרות השנייה היא הקפאה. פירות יער נשטפים ומופרדים מהזרעים. לאחר מכן מניחים את העיסה המוגמרת בכלי מיוחד להקפאה ונשלח למקפיא. פירות יער של ורדים משולבים בצורה מושלמת עם פירות ופירות יבשים אחרים. אם תכינו משקה עם מרכיב אחד, אז הוא יחמיצ. למתיקות אפשר להוסיף סוכר או דבש.
לפני הכנת הקומפוט יש למיין את הגרגרים, לשטוף, להסיר מהם זרעים, להסיר את הגבעולים (אם יש). המכולה מעוקרת על אדים או מחלפה במים רותחים ומייבשת. מכסי פח לשימור צריכים להיות רותחים למשך 1-2 דקות.
חשוב! דבש מכניסים לקומפוט רק לאחר קירור הנוזל ל +40מעלות צלזיוס - בטמפרטורות גבוהות, המוצר מתחיל לשחרר חומרים מזיקים.
מתכוני קומפוזיט רוזה לחורף
לבישול פירות מבושלים על פי המתכונים המפורטים להלן, ניתן להשתמש בפירות יער טריים ויבשים כאחד. תכולת הקלוריות של משקה הבר היבש תהיה מעט גבוהה יותר. לפני ההגשה יש לסנן את המשקה המוגמר בכדי להימנע מלקות.
קלאסי
פחיות 3-4 ליטר 20 דקות
ערך תזונתי ואנרגטי (ל 100 גרם):
- שוטפים את הפירות, חותכים לשניים ונפרדים מהזרעים.
- מכניסים את העיסה המוכנה לתבנית, מוסיפים מים, מכסים בסוכר ומעלים על האש.
- לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש למינימום והרתיחו למשך 15 דקות.
- יוצקים קומפוט לצנצנות מוכנות, פקק עם מכסים, מכסים בשמיכה ומניחים להתקרר.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_RSsxD5wn4Yxrwno7qbOd.jpg)
עם תפוחים
פחיות 3-4 ליטר 60 דקות
ערך תזונתי ואנרגטי (ל 100 גרם):
- חותכים את התפוחים, הסירו את הזרעים.
- עשו אותו דבר עם מותני ורדים.
- שוטפים פירות וגרגרים ושמים בצנצנת לאחר שעברו עיקור קודם.
- שופכים מים רותחים על הצנצנת, סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 50 דקות.
- לאחר הזמן, מסננים את המים לתבנית. שים את המיכל עם הנוזל על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה 5-8 דקות.
- שופכים את הסירופ שמתקבל בחזרה לפרי.
- הפקק את הצנצנת במכסה מעוקר, מכסה ומאפשר להתקרר.
תבנית פירות יבשים
פחיות 3-4 ליטר 30 דקות
ערך תזונתי ואנרגטי (ל 100 גרם):
- לבישול אתה זקוק לפירות יבשים, רצוי ללא זרעים (הם יכולים לתת טעם לא נעים). שוטפים את הגרגרים ותנו להם להתייבש מעט.
- במקביל, הניחו סיר מים על הכיריים והרתיחו.
- שים סוכר במים רותחים ושמור על האש עד להמסה מוחלטת.
- צמצמו את האש והוסיפו פירות יער.
- בשלב הסופי הרתיחו את המשקה למשך 5 דקות, ואז סננו את הגרגרים ושפכו לצנצנת שעברה כבר מעוקרים.
- מגלגלים את האוזוואר עם מכסה ומצננים באטיות תחת שמיכה או מטלית צפופה.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_tKb09Q5Q2Hx9Svja.jpg)
תכונות של אחסון החסר
לאחר התפר, יש להפוך את הצנצנות. כך ניתן לזהות פגמים. אם פירות מבושלים נשפכים - עליך לתקן את הבעיה, ולבצע שוב את נוהל השימור. לאחר מכן, הבנקים עטופים בערך יום. מומלץ לאחסן את הקומפוט שכבר התקרר במקום חשוך עם טמפרטורה נמוכה ולחות נמוכה, למשל במזווה או במרתף.
האם אתה יודע ורד בר מקומט, הגדל מול החוף, מופץ על ידי שחרור פירות וזרעים למים. אלה, בתורם, נסחפים על המים עד שנשטפים לחוף על ידי הזרם. ציפוי שעווה מיוחד על פני השטח שלהם מגן על הפירות מפני הרטבות, והמשתמש עוזר לשמור על האיזון.
תהליך שימור הקומפוט מעל מותני הוורדים הוא די קל. אם הכל נעשה נכון, תוכלו לספק לעצמכם ואהובים שתייה טעימה ובריאה לכל החורף.