ברוסקטות הן מנה ראשונה אוניברסלית לשולחן חגיגי ולפגישה עם אורחים יקרים. בישולם קל ופשוט, והמרכיבים נמצאים בכל מקרר.
אחרי הכל, למעשה, אתה יכול לקשט פרוסות לחם קלוי עם מוצרים מכל סוג שהוא. זה יכול להיות פטריות מטוגנות עם בצל, גבינת שמנת ומלפפונים טריים, ירקות מבושלים ורוטב, מלפפונים קופצניים ומוחמצים ... אתם יכולים להמשיך לנצח! אבל היום אנו מציעים לכם להפתיע את האורחים שלכם בפשטות. אבל ברוסקטות מעודנות וטעימות במיוחד עם עגבניות מיובשות וגבינה מוחמצת.
רק תארו לעצמכם: פרוסת ciabatta נקבובי ופריך מעוטרת בשכבה של הגבינה העדינה ביותר, ועגבנייה יבשה בהירה, עסיסית וריחנית משלימה את התמונה. אנחנו לא יודעים מה איתכם, אבל מהמילים האלה בלבד תפסנו השראה מהזנב ואנחנו רצים לעבר הסופרמרקט בשביל החומרים הדרושים. למרבה המזל הם די נוחים ופשוטים!
עגבניות מיובשות שמש הן החברות הכי טובות של גבינה רכה!
לכן, כדי להכין את הברוסקטות המקוריות בצורה האיטלקית, תזדקק:
- 2 ciabatta;
- 300 גרם גבינת מוצרלה;
- 200 גרם עגבניות מיובשות;
- כוסברה (או ירקות אחרים);
- שמן זית (או כל שמן צמחי אחר שאתה אוהב ושיש לך);
- מלח;
- פלפל שחור גרוס טרי.
אל תשכח לבשל את רוטב הברוסקטה! לשם כך תצטרך:
- צרור פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום;
- 70 מ"ל שמן צמחי;
- שן שום;
- המלח.
ובכן, להגשת ברוסקטה יעילה, מלאו עגבניות טריות, אבוקדו ועשבי תיבול.
ברוסקטות - מנה ראשונה מעולה ממהרת!
מכינים מיד את הרוטב. טוחנים את השום בעזרת מכבש ולשלוח לקערת בלנדר יחד עם עשבי תיבול ושמן זית. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה ומלח.
יש לחתוך מוצרלה לחתיכות בגודל בינוני או פשוט לקרוע אותם לסיבים. חותכים את הצ'יאבטה לחצי לאורכה ומשמנים עם שמן זית (רק מעט). אנו שולחים את הלחם לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, מכוונים את המצב מלמעלה למטה ומייבשים את הסיבאטה כ -5 דקות עד שהוא משחים.
לאחר מכן, הניחו ללחם להתקרר מעט, הניחו עליו גבינה ועגבניות מיובשות. שוב, שלחו לתנור - למשך כעשר דקות, עד שהגבינה נמסה. אך וודאו שהוא לא יתחיל להסמיק! מוצרלה רק צריכה להיות רכה וצמיגה.
ניתן לקשט את ברוסקטה לא רק ברוטב ואגוזים, אלא אפילו בפרחים!
שוב מוציאים את הברוסקטות, נותנים לו להתקרר מעט, ואז מפזרים מלח ופלפל, מפזרים רוטב ירוק ומקשטים בעגבניות מיובשות מהצנצנת.
מפזרים צ'יאבטה עם עשבי תיבול טריים, קוביות אבוקדו, פרוסות עגבניות טריות, מוסיפים עוד כמה טיפות רוטב ומגישים לאורחים!