כרוב כבוש הוא חטיף טעים ובריא שיכול להרוות את גוף האדם בוויטמינים והמינרלים הדרושים בחורף ויש לו מספר השפעות חיוביות עליו. מהמאמר תוכלו ללמוד כיצד לתסס ולהגיש מנה זו על פי המתכון של סבתא ותיקה בבית.
בחירה והכנת מרכיבים
הצלחת הכבישה תלויה באיכות הכרוב. כשבוחרים ראש כרוב, כדאי לקנות צפוף, עם העלים העליונים בצבע לבן, פריכים ומתוקים, שכאשר הם סוחטים פולטים חריקה ומשקלם כ -5 ק"ג. הם לא צריכים להיפגע, להירקב, לכוויות קור.
חשוב! אם אתה דבק בלוח הירח, אז זרעי הכרוב הכי טעימים מתקבלים בתסיסה בימי הירח הצומח, כשהוא נמצא בקבוצי טלה, מזל שור, מזל גדי, כמו גם ב"ימי הגברים ": שני, שלישי, חמישי.
הזנים המוקדמים, זנים מהתרבות ההולנדית והסינית, הכלאיים אינם מתאימים לתרבות המתנע. להלן הוראות שלב אחר שלב להכנת מנה בדרך הרוסית הישנה והקלאסית, כפי שהכינו הסבתות שלנו.
מתכון כרוב כבוש קלאסי
35-40 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- קוצצים את הכרוב. גזר קצוץ.
- שלב ירקות קצוצים וערבב אותם היטב עם הידיים, לחץ מעט ושפשף אותם בידיים עד להופעת מיץ.
- מערבבים כוס וסוכר בכוס.
- שים שכבה קטנה של ירקות בצנצנת של שלושה ליטרים ושופכים עליה מעט מלח וסוכר.
- בעתיד, המשך להניח את שכבות הירקות, לשפוך אותן עם תערובת מלח-סוכר לראש הצנצנת.
- יש לנער את המיכל מעת לעת לירקות קצוצים.
- טמפ את הכרוב.
- הכנס את מכסה הקברנה בתוך הפחית כך שישמש כעומס.
- סגור את מכסה הניילון השני של הצנצנת.
- שים את המיכל על צלוחית והניח במקום חמים למשך 3 ימים כדי להתחיל בתהליך התסיסה.
- כל יום פעמיים פותחים את הבצק ומחורר אותו לתחתית בעזרת מקל כך שמרירות תשאיר את הירקות.
- לאחר 3 ימים, הניחו את הצנצנת במקום קר.
מתכון וידאו
האם אתה יודע הראשונים שהתחילו לבשל כרוב כבוש היו הסינים. המסמכים ששרדו מכילים מידע שבמאה השלישית. לפני הספירה ה. הם ספגו את עלי צמח הירקות ביין אורז והאכילו אותם בפועלים שהקימו את החומה הגדולה של סין.
תכונות של אחסון החסר
יש לאחסן חטיפים חמוצים בתנאי טמפרטורה בין 0 ל- + 4 מעלות צלזיוס, בחביות עץ במרתף או בצנצנות זכוכית, לסגור או להתגלגל במרתף, במרתף, במקרר, במרפסת סגורה, לוגיה לא מחוממת.
תלוי בתנאי האחסון, חיי המדף של המנה החמוצה הם 8 עד 24 חודשים
בצורה מגולגלת, על פי הטכנולוגיה, ניתן לאחסן את המוצר בתנאי החדר במזנינים, במזווה, בארונות המטבח, בהיעדר אור שמש, לחות גבוהה, הרחק ממקורות חום.
חשוב! על מנת שהכרוב כבוש יועיל לגוף, מומלץ לאדם בריא בוגר לאכול יותר מ- 200 גרם ממוצר זה ביום.
עכשיו אתה יודע לבשל כרוב כבוש לפי מתכון ישן אמיתי. שיטה זו טובה בכך שהיא יכולה להיעשות על ידי כל אדם, אפילו כזה שמעולם לא היה מעורב בעבר בכבישה. העיקר להשתמש בכמות המרכיבים המומלצת ולהקפיד על הטכנולוגיה.
