עובדה ידועה של היתרונות של כרוב לבן לגוף האדם, במיוחד עבור מערכת העיכול, אינה ניתנת להכחשה, מכיוון שהיא עשירה בוויטמינים ומינרלים. כדי לשמור על תכונותיו ולהגדיל את חיי המדף, עקרות בית מנוסות מייעצות לכבוש או לתסס ירק, על פי המתכון הקלאסי או בתוספת פירות יער.
בחירה והכנת מרכיבים
כדי להכין תכשירים טעימים לחורף, עליכם לבחור באיכות גבוהה בלבד, ללא נזק וסימנים של מוצרים רקובים. אז אתה צריך לשטוף היטב את ראש הכרוב ולנקות אותו מעלים ירוקים ופגומים. עליכם לשטוף ולנקות רכיבים אחרים של חלקי העבודה.
חשוב! זנים מאוחרים מתאימים ביותר להמלחה - הם מכילים יותר סוכרשבגללו מתרחשת תסיסה. אתה צריך לבחור ראשי כרוב גדולים ואלסטיים.
מתכונים לקטיף כרוב עם דובדבנים
להלן כמה מתכונים לחטיפים: קלאסי, כרוב עם לינג-יער ותפוחים, גם עם לינג-יער עם שני מילויים.
קלאסי
2 פחים לכל 3 l40 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חותכים את הראש ל -4 חלקים. חותכים את הגדם. קוצצים לרצועות ושמים בקערה עמוקה.
- לשטוף, לייבש ולקלף גזר. ירק קלוף מגורד על פומפיה גסה. להוסיף לכרוב.
- מוסיפים ירקות קצוצים מלח, זרעי שמיר ומערבבים ביד, סוחטים קלות, למראה של מיץ.
- יש להכין לינגבוברי, לשטוף או להפשיר.
- מוסיפים את התותים לתערובת ומערבבים בתנועות קלות.
- מניחים את המוצר המוגמר, מהודק מעט, בצנצנות נקיות. סוגרים את המכולה עם מכסי קפרון ושמים במקום חמים במשך 3-4 ימים.
חשוב! אין צורך למלא את הפחים בחלקם העליון בירקות, אתה צריך להשאיר מקום למיץ. אחרי הכל, הנוזל המותסס מתחיל לעלות ויכול לדלוף החוצה.
מתכון וידאו
קלאסיכרוב עם לינג-יער ותפוחים
2 פחיות לכל 2 l60 דקות
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מחלקים את הראש לחתיכות, קוצצים.
- קלף את הגזר. חותכים לרצועות דקות. שים את הירקות בקערה, מערבבים עם מלח.
- חותכים תפוחים באמצע, חותכים את הבשר לפרוסות דקות יחד עם הקליפה. מערבבים תפוחים עם ירקות.
- בעזרת עלים מוכנים, קו את תחתית תבנית או דלי אמייל. הניחו את חומר העבודה בשכבות, פזרו על כל שכבה לינג-יער ותבלינים, לחצו עם דיכוי, כיסו בגזה והכניסו למקום חמים למשך 3–7 ימים.
- העבירו את המוצר הכבוש לצנצנות נקיות וסגרו עם מכסי ניילון.
האם אתה יודע בשנת 2013, באלסקה, התחרות כרוב "הירק הגדול ביותר" במשקל 42 ק"ג הפכה ל"זוכה ".
עם שני לינגונברי
2 פחים לכל 3-1.5 שעות
אפונה פלפל שחור
1 כפית
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- מחלקים את הראש לחלקים וקוצצים בעזרת קש דק. מקפלים בקערה עמוקה.
- שוטפים גזר, מקלפים. מגררים על פומפיה גסה או פומפייה לסלטים קוריאנים.
- מערבבים כרוב עם גזר מגורד.
- שוטפים ומעקרים צנצנות.
- חצי למלא את המיכל בירקות קצוצים. סוחטים קלות ושופכים חמוציות.
- הניחו את שכבת המוצרים הבאה על גבי הגרגרים.
- יש למלא את המיכל בחוזקה בכרוב, אך לא מהודק.
- מרתיחים בסיר 3.5 ליטר מים רגילים ויוצקים לצנצנות. לאחר 10-15 דקות, מסננים את הנוזל לחלוטין.
- מכינים את המרינדה: שופכים 3.5 ליטר מים לתבשילים המוכנים, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים.
- מביאים לרתיחה, מורידים מהאש, יוצקים פנימה את תמצית החומץ.
- יוצקים לפחיות, חודרים עם שיפוד כדי להוציא את האוויר ומגלגלים עם מכסים מעוקרים.
- סובבו את הפחים, עטפו אותם והניחו להתקרר.
תכונות אחסון
מומלץ לאחסן את המוצר החמוץ במקום חשוך ויבש בטמפרטורה של + 2 ° C עד + 15 מעלות צלזיוס. טמפרטורת האחסון המומלצת לכרוב כבוש היא בין 0 ° С ל- + 5 ° С. מתאים כמרתף (באזור הכפרי), ומקרר (לתושבים).
אז מכיוון שהיתרונות של כרוב כבוש ידועים עוד מימי קדם, קיימות מספר רב של אפשרויות לחמצת שלה. בישול מנה כזו לא ייקח הרבה מאמץ וזמן, והטעם יספק כל אנין טעם של חמוצים כבושים וכבושים.האם אתה יודע כרוב הוא לא רק ירק אכיל, אלא גם צמח נוי בצבעים שונים של העלים הפנימיים, מה שהופך אותו לקישוט מצוין לערוגות הפרחים.