קרואסון ריחני ופריך הוא מתנה אמיתית של בישול, הקינוח מושלם לארוחת בוקר יומית ויכול גם להשלים בהצלחה כל חגיגה חגיגית. כיום ידועים מספר עצום של אפשרויות למנה זו, אך לא כל מתכון יכול להפתיע במקוריותו, כמו גם בקלות ההכנה. המאמר מתאר בפירוט כיצד לבשל קרואסון אוויר אמיתי עם מילוי שקדים רך להפליא וכמה זמן ייקח.
בחירה והכנת מרכיבים
קרואסונים שקדים מוכנים מסט פשוט למדי של מוצרים שניתן לרכוש בכל סופרמרקט מודרני. הבסיס שלהם הוא סדינים של בצק עלים שמרים מוכן. אתה יכול לבשל את זה בעצמך, אבל זה ידרוש בזבוז זמן נוסף.
כדי לבחור את הבצק המתאים, עליכם לשים לב ל:
- אטימות החבילה;
- טמפרטורת האחסון ומשך המדף (ב -15 ...- 20 ° С המוצר מאוחסן עד 12 חודשים, במקרה של טמפרטורה גבוהה יותר הבצק מתקלקל תוך 1-2 יום בלבד);
- עקביות - עליו להיות צפוף ולהתמיד גם לאחר הפשרה.
הכנת כל המרכיבים היא די פשוטה. יש לחמם בצק, חלב, שמנת ווניל לטמפרטורת החדר. כמו כן, יש להפריד את החלמון מארבע ביצים בינוניות. במקביל ניתן להשתמש בחלבון למנות אחרות, מכיוון שהוא לא יהיה נחוץ לקרואסונים. לאחר מכן תוכלו להמשיך לשלב הפעיל של האפייה.
האם אתה יודע למרות העובדה שרוב האנשים רואים קרואסונים כקונדיטוריה צרפתית מסורתית, למעשה, אוסטריה היא מולדתם. בצרפת המוצר הופיע רק בשנת 1770 בזכות מארי אנטואנט.
מתכון קרואסון
[/ הוראות הוראות]
מתכון וידאו
מתכון וידאו של קרואסון: מתכון לקרואסון
חשוב! בעבודה עם הבצק, יש לפזר את כל משטחי המגע בקמח, אחרת הוא ידבק, מה שיוצר הרבה קשיים.
קרואסונים שקדים הם אחד המנות הבודדות שיכולות להפוך לנקודת השיא האמיתית של המארחת. ניחוח האפייה הייחודי והטעם העדין של קרם השקדים מאפשרים אפילו במטבחים רגילים ליצור יצירת מופת מאפה. זה ידרוש לא יותר משעה של זמן פנוי ורק כמה נהלים קולינריים סטנדרטיים.