על פי תוצאות שנת 2018, תכולת הסוכר הממוצעת שלה הסתכמה ב -16.5%, אמרה רוסלנה בוטילו, סגנית יו"ר איגוד Ukrsahar.

בשנה שעברה רק שני מפעלי הסוכר במדינה עיבדו סלק עם תכולת סוכר של יותר מ 18%. שבעה מפעלים עבדו עם סלק עם תכולת סוכר של 17-18%, 16-17% - 20, 15-16% - 11 מפעלים.

נזכיר כי בשנת השיווק הנוכחית 2019/20. 34-35 מפעלי סוכר יפעלו באוקראינה. לשם השוואה, בשנת 2018/19. 42 מפעלי ייצור מתוקים פעלו במדינה. למידע, אחוז הסוכר בסלק הוא תכולת הסוכר בגידולי השורש שלו, מבוטא כאחוז. זה בא לידי ביטוי הן ביחס למסה הרטובה והן לחומרים יבשים.

תכולת הסוכר של סלק יכולה לנוע בטווח של 15-19%, ובמקרים מסוימים אפילו גבוהה יותר. תכולת הסוכר תלויה בתנאי הארגון, הטבעיים והאגרו-טכניים של הטיפוח.

מעניין, על פי נתוני 2015, סוכר העשוי מסלק סוכר מהווה רק 12% ברחבי העולם. 88% מסוכר כדור הארץ עשוי מקנה סוכר.