סלמון ורוד הוא אחד הסוגים הפופולאריים ביותר של דגים בתזונה האנושית היומית, מכיוון שהוא לא רק טעים ובריא מאוד, אלא גם עולה פחות מאשר נציגים אחרים של משפחת הסלמון. המאמר ידון בתכונות של בחירת מוצר איכותי ואיך לבשל סלמון ורוד אפוי טעים בבית.
בחירה והכנת מרכיבים
דגים הם מוצר מתכלה, ולכן יש צורך לגשת באחריות לבחירתו.
חשוב! כדי לאמת את טריותו של סלמון ורוד, מומלץ ללחוץ על משטח הפגר בעזרת האצבע, אם הצורה תשוחזר במהירות - המוצר כנראה טרי.
התכונות העיקריות של סלמון ורוד איכותי הן:
- נוכחות בטן שטוחה בצבע אחיד, ללא כתמים וכתמים צהובים;
- זימים אדומים בהירים, ללא כתמים ורירים חומים או קלים;
- נוכחות של מאזניים נקיים, מבריקים וחלקים;
- לא נגרם נזק לפגר;
- ארומת דגים קלה ונעימה, ללא ריחות זרים;
- עור הדוק היטב לבשר סלמון ורוד וצבע פילה ורוד אחיד (ניתן לבדוק בעת חיתוך או קנייה של חתיכות).
יש להכין סלמון ורוד לטיפול בחום בזהירות כך שהתבשיל יתברר טעים. ראשית כל מנקים אותו מהפנים והקשקשים, לבקשת הראש והסנפירים מנותקים, מסירים זימים בכדי להימנע מהריח הלא נעים של המנה המוגמרת.
מתכונים לאפיית סלמון ורוד בנייר כסף מלא
ניתן לבשל סלמון ורוד במובנים רבים, אך אפייה בתנור נחשבת לאופציה הטובה ביותר, מכיוון שהיא מאפשרת לכם לחסוך את כל חומרי התזונה בבשר. אלמנט חשוב בתהליך הבישול הוא שימוש בכלי מטבח עזר, כמו נייר כסף או שרוול אפיה, המאפשרים לדגים להישאר רכים ועסיסיים.
עם לימון
מתכון וידאו
עם מתכון וידאו לימון: עם לימון [/ מתכוני הוראות]
חשוב! הבשר של הסלמון הוורוד הזכרי נחשב לשומן יותר, ולכן הוא עסיסי וטעים בהרבה מבשר הנקבה. לא קשה לזהות את הזכר בעת הקנייה - יש לו צבע כהה יותר של הראש, ראש מוארך חד וסנפיר אחורי קצר.
עם ירקות
475 דקות
תערובת דגים דגים
1 כף. l
פלפל שחור גרוס
לטעום
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- יש להתמודד עם הכנת דגים לאפייה. לשם כך, הוא נשטף ביסודיות תחת מים זורמים קרים, סולמות קשקשים, סנפירים, זנב וזימים. חותכים את הבטן, מנקים מהצד הפנימי ושוטפים שוב.
- הפגר המוכן מיובש במגבת נייר ובעזרת מברשת סיליקון משמנים את פני העור ואת החלק הפנימי בשמן זית.
- הפגר נשפשף במלח, פלפל ותיבול. הרוויה של הטעם של המנה המוגמרת תלויה בכמה שיישאר הדג לכבישה, כך שתקופת המינימום צריכה להיות 30 דקות, אם אפשר עדיף לשלוח את הדג למקרר למשך הלילה.
- מכינים ירקות: שוטפים היטב את העגבניות, עשבי התיבול, מקלפים את הבצל. חותכים את העגבניות לפרוסות, בצל ולימון - לחצאי טבעות. הניחו את הירקות בבטן הפגר, שכבות מתחלפות: לימון, עגבנייה, בצל, עשבי תיבול.
- עוטפים את הדג בנייר כסף, מניחים אותו בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 25 דקות. הרחב את נייר הכסף והחזיר את הסלמון הוורוד למשך 10 דקות. בתנור להשחמה. מגישים את המנה המוגמרת טוב יותר עם תפוחי אדמה אפויים או ירקות בגריל.
- ניתן לקשט דגים בפרוסות לימון מוערמות על גבי נבלה. דרך יעילה של הגשת מנה היא לחתוך את הדג למספר חלקים, ואז יש להניח כל חתיכה על כרית של ירקות אפויים או בגריל.
האם אתה יודע במהלך תקופת ההשרצה סלמון ורוד חוזר לנהר בו נולד, ואחרי הטלת ביצים הוא מת תוך 15 דקות.
כך, פשוט מאוד להכין את הסלמון הוורוד האפוי בתנור, וכדי להפוך את המנה המוגמרת לטעימה ככל האפשר, עליכם לעקוב אחר המתכון ולבחור מוצרים איכותיים וטריים.