אם החלטתם להכין ארוחת ערב מהודרת בסגנון מינימליסטי מחגיגות ראש השנה ובמקום "הרינג תחת מעיל פרווה", בשר ג'לי ו"אוליביה "סטנדרטיים רוצים להניח על שולחן לוח עם מגש גבינה, ברוסקטות עם משחה ריחנית וצליה ריחנית מדגים או עופות, אנו ממליצים לכם משלימים תפריט מעודן זה עם קונפיטורות בצל. אחרי הכל זה יהפוך למבטא הטעם שיושלם לטובה על ידי גבינות, פטה ותבשילי דגים ובשר.

בישול של קונפי בצל אינו קשה. אתה רק צריך לבלות זמן ולהראות את הדמיון שלך. עם זאת, תהיה מאה אחוז מרוצה מהתוצאה!

היום אנו מציעים לכם רק שלושה מתכונים לבלילת בצל - עם שמן חמניות, חומץ בלסמי ויין אגוז מוסקט.

מגישים מרמלדה עם גבינה, קרקרים, טוסט, בשר או סתם לאכול

ואנחנו נתחיל את הטרויקה שלנו עם הטכנולוגיה הפשוטה והזולה ביותר.

קונדיטת בצל עם שמן חמניות

כדי להכין את המתאבן הזה תזדקק לקבוצת המרכיבים הבאה:

• 1 ק"ג בצל לבן;
• 300 גרם סוכר גרגירי;
• 200 גרם דבש פרחים;
• 50 גרם שמן חמניות;
• 25 גרם חומץ תפוחים;
• מלח לפי הטעם.

לכן, אנו קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בשמן חמניות עד שהוא הופך להיות רך. בשלב הבא הוסיפו חומץ, שיתרום גם לריכוך הבצל ויעניק למתאבן חומציות צבעונית.

אתה יכול להכין ריבה מבצל אדום וגם לבן.

מערבבים את הבצל ומבשלים על אש נמוכה במשך כרבע שעה. לאחר מכן ניתן להוסיף סוכר ומלח לתבנית או לתבנית. מערבבים שוב ומחכים שהסוכר יתמוסס בתערובת הבצל. עכשיו אתה יכול להוסיף דבש ולערבב אותו בעדינות לתוך המסה.

על הקונפיטורה להחמם על אש מינימלית עד שהבצל הופך שקוף וחום, והנוזל מסמיך והופך צמיג. התמקדו בהעדפותיכם והשאירו את המסה מהכיריים כאשר הטעם והמרקם של החטיף יספקו אתכם לחלוטין.

קונדיטת בצל עם חומץ בלסמי

במקרה זה, מערך המרכיבים שונה משמעותית מקודמו:

• 600 גרם בצל אדום או קרים;
• 2.5 כפות שמן זית;
• 300 גרם סוכר;
• 2.5 כפית טימין מיובש;
• 2 עלי דפנה;
• 300 מ"ל יין אדום יבש;
• 2.5 כפות חומץ בלסמי;
• מלח ופלפל גרוס דק כרצונך.

יש לחתוך את הבצל לחצאי טבעות ולהכניס אותו לתבנית או לסיר, שצריך קודם לחמם ולשמן אותו בשמן זית.

קונדיטת בצל משלימה בצורה מושלמת כריכים, המבורגרים ונקניקיות

מטגנים את הבצל עד שהוא רך, וחשוב מאוד שחצאי הטבעות שלך לא יישרפו - אחרת זה יהרוס לחלוטין את הטעם הסופי של החטיף.

ברגע שהבצל מתרכך, שלחו אליו סוכר וערבבו היטב את המסה המתקבלת עד שהסוכר יתמוסס בבצל המשומן.

השלב הבא הוא הוספת יין ותבלינים לבצל: עלה דפנה וטימין. אנו שופכים חומץ בלסמי לתוך הקונפיטורה ומביאים את התערובת לרתיחה.

כשהמסה רותחת, הביאו את האש למטה למטה או המחבת למינימום והעמידו את המסה במשך כרבע שעה, ולא לשכוח לבחוש בעדינות מדי פעם.

קל לבשל קונדיטור בצל קל אם אתה דבק בטכנולוגיה הנכונה.

אם תרצו, תוכלו להוסיף לתערובת מעט מלח ופלפל שחור גרוס דק.

כאשר הקונפיטורה מוכנה, העבירו אותה למכלי זכוכית נקיים ושמרו במקרר. מגישים עם גבינות, קרקרים, טוסט, בשר או סתם לאכול אותו, להתפנק עם טעם ומרקם יוצא דופן.

קונדיטורי גבינה ובצל בהחלט מיוצרים זה לזה!

מנות בצל עם יין מוסקט

ולבסוף, שלושתנו סוגרים את מתכון קונפיטורת הבצל הריחני ביותר עם יין ועשבי תיבול ארומטיים. כדי להכין אותו, אתה צריך להצטייד במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג בצל (לבן או אדום);
• 250 גרם סוכר (יכול להיות גם לבן וגם חום) או 150 גרם דבש נוזלי;
• 500 מ"ל יין מוסקט;
• זר עשבי תיבול טריים או מיובשים (רוזמרין, טימין, עלה דפנה, כרישה, סלרי וכו 'לפי טעמכם);
• 2 כפיות מלח ים;
• שמן זית לטיגון;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם והתשוקה.

קונדיטת בצל בשילוב לחם קלוי מייצרת מצב רוח מיוחד ומעורר השראה!

חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות דקות לאורך ומבשלים שמן זית עד שהם רכים ושקופים. הקפידו לא לטגן את הבצל!

שופכים את היין לסיר ומביאים לרתיחה. תן לזה לרתיחה כ 10 דקות.

כאשר הבצל הופך רך ושקוף, הוסיפו סוכר (או דבש, אך במקרה זה הקונפיטורה תהיה מתוקה מאוד), מלח ופלפל (לא חובה).

העקביות של מנות בצל תלויה אך ורק בהעדפות הטבח וביתו

הוסף יין לבצל, שם אנו שולחים זר עשבים יבשים או טריים. מרתיחים את התערובת על אש מינימלית במשך כשעתיים. אנחנו לא מכסים את המכסה ומחכים, מערבבים ללא הפסקה ומחכים שהמסה תתחיל להיות סמיכה וצמיגה.

מורידים מהאש, מכניסים למכלי זכוכית מעוקרים ושומרים במקרר. אנו מגישים מנות עופות, משחות, קרקרים, גבינות וקרוטונים. אידיאלי עם קפה או תה צמחים.